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飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé)（通用11篇）
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的飯店總經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 1
1．全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力，及時(shí)完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2．制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷。制定飯店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和任務(wù)。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況，并采取對(duì)策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。
3．建立、健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的`辦公例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)各種問題進(jìn)行指示和講評(píng)。傳達(dá)政府、董事長(zhǎng)（會(huì)）的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。
4．健全飯店的財(cái)務(wù)制度。閱讀的分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。
5．定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
6．培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的”工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
7．加強(qiáng)飯店維修保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作。
8．與董事會(huì)協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等，決定飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。
9．與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。
10．關(guān)心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 2
1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
2.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高管理水平。
3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。
10.主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理小組活動(dòng)記錄。
12.重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。
13.參加餐飲部召開的`各種會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 3
1、在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行董事會(huì)決議，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理本酒店全面工作；
2、負(fù)責(zé)組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，制定營(yíng)銷策略、措施，并安排組織實(shí)施；
3、負(fù)責(zé)酒店年度、季度財(cái)務(wù)預(yù)算決算及相關(guān)重大財(cái)務(wù)費(fèi)用開支計(jì)劃的審批；
4、負(fù)責(zé)安排行政/財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作，明確其職責(zé)、權(quán)限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況；
5、組織協(xié)調(diào)各部門工作，聽取各部門工作匯報(bào)，提出決策性意見；
6、負(fù)責(zé)上報(bào)材料總結(jié)、報(bào)告的政策性把關(guān)審核及上下行文的.簽發(fā)。主持向有關(guān)部門，機(jī)構(gòu)的工作匯報(bào)；
7、負(fù)責(zé)制訂本酒店的企業(yè)文化建設(shè)，戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 4
1.參加樓面經(jīng)理召開的例會(huì)。
2.積極主動(dòng)與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準(zhǔn)備工作。
3.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。
4.熟記�？偷男彰�，稱呼，使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的.領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時(shí)，要及時(shí)向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時(shí)間內(nèi)的服務(wù)工作。
6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問題。
7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 5
1.根據(jù)市場(chǎng)需求，分析報(bào)告及統(tǒng)計(jì)資料，確認(rèn)潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對(duì)象。
2.與客戶進(jìn)行談判，根據(jù)酒店的政策，制定相關(guān)合約。
3.收集同行酒店的信息，客戶的反饋意見，完成市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告。
4.負(fù)責(zé)重要客戶在酒店期間的.服務(wù)工作，及時(shí)解決客人需求。
5.負(fù)責(zé)對(duì)簽單客戶的對(duì)賬和結(jié)賬工作。
6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動(dòng)。
7.及時(shí)完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 6
1.熟悉掌握酒水知識(shí)，了解各種酒水的名稱、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。
2.根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，提前準(zhǔn)備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。
3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對(duì)。
4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對(duì)庫(kù)存酒水，做到帳實(shí)相符。
5.按酒店要求對(duì)各類酒水進(jìn)行保管。
6.做好每月的.酒水盤存工作。
7.對(duì)過期的酒水，按程序處理。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 7
1.部門員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
2.制定本區(qū)域的.工作計(jì)劃。
3.參加部門經(jīng)理例會(huì)，主持樓面的班前班后會(huì)議，4.協(xié)助部門經(jīng)理制定工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。
5.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況對(duì)區(qū)域員工安排工作。
6.根據(jù)酒店的要求定期對(duì)下屬進(jìn)行考核。
7.巡視現(xiàn)場(chǎng)，按酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查指導(dǎo)并改正。
8.積極主動(dòng)與客戶溝通，針對(duì)不同客人進(jìn)行服務(wù)。
9.與廚房保持良好關(guān)系，及時(shí)向廚師長(zhǎng)反饋菜品意見，不斷提高菜品質(zhì)量。
10.妥善處理好客訴問題，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
11.按照規(guī)定對(duì)本店的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效的管理。
12.培訓(xùn)員工消防安全知識(shí)工作。
13.協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 8
1.熟練掌握錢幣鑒別知識(shí)。具備計(jì)算機(jī)基本知識(shí)
2.參加樓面班前班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。
3.做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準(zhǔn)備情況。
4.按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供快捷而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)賬服務(wù)，不錯(cuò)收、不漏收。
5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。
6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。
7.收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。
8.所有現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格按酒店的.規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準(zhǔn)不得轉(zhuǎn)借。
9.熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級(jí)交辦的基本任務(wù)。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 9
1.準(zhǔn)時(shí)到崗，參加樓面班前和班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。
2.負(fù)責(zé)開餐前準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺(tái)。
3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好對(duì)客服務(wù)工作。
4.主動(dòng)推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營(yíng)業(yè)額。
5.根據(jù)重點(diǎn)接待和上級(jí)安排，完成不同客人的接待工作。
6.主動(dòng)與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的.需求。
7.接受客人的投訴，妥善處理并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
8.積極參加酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧。
9.按酒店的要求對(duì)餐廳的臺(tái)面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。
10.規(guī)范管理本區(qū)域的實(shí)施設(shè)備、用具、餐具等物品。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 10
1、 上崗后第一時(shí)間應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門，窗及各庫(kù)區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告。
2、 每天下班前對(duì)各庫(kù)區(qū)的門，窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。
3、 每天打開一次各庫(kù)區(qū)的門，窗一小時(shí)，讓空氣對(duì)流，更換庫(kù)內(nèi)空氣。
4、 每天打掃庫(kù)內(nèi)地面衛(wèi)生。地臺(tái)板要擺放整齊。周末應(yīng)打掃庫(kù)內(nèi)墻壁的蜘蛛網(wǎng)，吸塵及抹窗玻璃。
5、 每天一次檢查倉(cāng)庫(kù)區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報(bào)告。
6.合理安排庫(kù)內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。
7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量與貨品實(shí)物應(yīng)完全一致。
8、貨物出入倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)管員應(yīng)依據(jù)，進(jìn)倉(cāng)單、提貨單核準(zhǔn)出入物品的名稱、批號(hào)、數(shù)量，準(zhǔn)確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的'貨卡并立即入帳。
9、入庫(kù)物資嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，做好各種驗(yàn)收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)拒收入庫(kù)，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過長(zhǎng)變質(zhì)。
10、要按規(guī)定尺寸，保持庫(kù)內(nèi)合理干濕度，發(fā)現(xiàn)干濕度超過規(guī)定，即使開門通風(fēng)，保證物資完整，不易變質(zhì)。11、所有怕潮物品應(yīng)及時(shí)入庫(kù)上架（如辦公紙類）。料庫(kù)、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增高50%。
12、根據(jù)各類物品物資說明書的保管要求，結(jié)合實(shí)際采取相應(yīng)的措施。
13、堅(jiān)決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對(duì)于貨物的正常出入，倉(cāng)管員要按要求填寫各類單據(jù)，特別是出庫(kù)單，無出庫(kù)單的堅(jiān)決不準(zhǔn)帶貨物出倉(cāng)庫(kù)。
14、收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門，不允許延誤甚至遺失。
15、倉(cāng)庫(kù)員保管的單據(jù)，帳本應(yīng)妥為保管，平時(shí)應(yīng)上鎖，節(jié)假日加封條。
16、按時(shí)做好庫(kù)存報(bào)告草稿并向材料會(huì)計(jì)遞交。
17、所有單據(jù)都要相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核并簽名后才能交供應(yīng)商或采購(gòu)。
18、完成上級(jí)的臨時(shí)工作安排。
飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 11
1、在領(lǐng)班的'帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后收市工作。
2、正確擺臺(tái)，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。
3、了解酒店其它部門及餐廳各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施。靈活機(jī)動(dòng)地向客人推銷。
4、了解預(yù)定情況，提前做好接待準(zhǔn)備工作，確保為客人提供準(zhǔn)確周到的服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并積極參與各項(xiàng)培訓(xùn)，提高自身綜合素質(zhì)。
6、負(fù)責(zé)本區(qū)域或臺(tái)位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用，保養(yǎng)工作，需維修事項(xiàng)，按報(bào)修程序報(bào)工程部處理。
7、積極收集客人對(duì)本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時(shí)向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報(bào)告。
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