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加工車間管理制度錦集[15篇]
在充滿活力，日益開放的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會的價值，其運(yùn)行表彰著一個社會的秩序。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編為大家收集的加工車間管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
![加工車間管理制度錦集[15篇]](/pic/00/b3b5bce405_5fbf7eded147d.jpg)
加工車間管理制度1
粗加工管理管理制度主要涉及以下幾個核心領(lǐng)域：
1. 原材料管理：確保原材料的質(zhì)量和數(shù)量符合生產(chǎn)需求。
2. 生產(chǎn)流程控制：規(guī)范粗加工操作步驟，保證產(chǎn)品的一致性和質(zhì)量。
3. 設(shè)備維護(hù)：定期檢查和保養(yǎng)設(shè)備，降低故障率，提高生產(chǎn)效率。
4. 安全衛(wèi)生規(guī)定：保障作業(yè)環(huán)境的.安全和衛(wèi)生，預(yù)防事故的發(fā)生。
5. 人員培訓(xùn)與考核：提升員工技能，確保他們熟悉并遵守規(guī)定。
6. 質(zhì)量監(jiān)控：實施嚴(yán)格的質(zhì)檢流程，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。
內(nèi)容概述：
1. 原料采購：明確供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范驗收流程。
2. 加工工藝：制定詳細(xì)的操作指南，包括切割、清洗、預(yù)處理等步驟。
3. 設(shè)備管理：設(shè)定設(shè)備使用、清潔、維修的周期和程序。
4. 作業(yè)安全：制定應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行安全培訓(xùn)，設(shè)置安全警示標(biāo)志。
5. 人員素質(zhì)：定期進(jìn)行技能培訓(xùn)和考核，提升員工素質(zhì)。
6. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：建立質(zhì)量指標(biāo)體系，包括外觀、重量、口感等各項指標(biāo)。
加工車間管理制度2
隨著茶葉消費市場的不斷擴(kuò)大，茶葉加工車間的管理也變得越來越重要。為了確保茶葉加工車間的生產(chǎn)安全、品質(zhì)和工作率，制一科學(xué)、合理的是必要的'。
一、規(guī)章制度
1、加工車間內(nèi)禁止吸煙、飲酒等行為。
2、茶葉車間內(nèi)必須穿戴工作服，不得穿拖鞋等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的服裝。
3、茶葉加工車間內(nèi)必須保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備、工具及工作臺面等必須保持清潔。
4、茶葉加工車間內(nèi)禁止私自帶食品進(jìn)入，如有特殊情況需進(jìn)食，應(yīng)到指的休息區(qū)域Iwf。
5、茶葉加工車間內(nèi)禁止隨意亂扔垃圾，應(yīng)將垃圾放置在指的垃圾桶內(nèi)。
二、生產(chǎn)管理制度
1、茶葉加工車間內(nèi)必須按照生產(chǎn)計劃進(jìn)行生產(chǎn)，不得自更改生產(chǎn)計劃。
2、茶葉加工車間內(nèi)必須按照制的工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)，不得自改變工藝流程。
3、茶葉加工車間內(nèi)必須嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程中的溫度、濕度等參數(shù)，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
4、茶葉加工車間內(nèi)必須對加工設(shè)備進(jìn)行期維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備常運(yùn)行。
5、茶葉加工車間內(nèi)必須對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類處理，確保保要求。
三、安全管理制度
1、茶葉加工車間內(nèi)必須按照安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行作，不得自改變作方式。
2、茶葉加工車間內(nèi)必須對加工設(shè)備進(jìn)行期查，確保設(shè)備安全。
3、茶葉加工車間內(nèi)必須對生產(chǎn)過程中的危險因素進(jìn)行識別和控制，確保生產(chǎn)安全。
4、茶葉加工車間內(nèi)必須對員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高員工安全意識。
5、茶葉加工車間內(nèi)必須建立應(yīng)急預(yù)案，確保在突發(fā)情況下能夠迅速應(yīng)對。
四、質(zhì)量管理制度
1、茶葉加工車間內(nèi)必須建立質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
2、茶葉加工車間內(nèi)必須對原材料進(jìn)行嚴(yán)格驗，確保原材料符合質(zhì)量要求。
3、茶葉加工車間內(nèi)必須對加工過程進(jìn)行全程監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
4、茶葉加工車間內(nèi)必須對成品進(jìn)行全面驗，確保成品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
5、茶葉加工車間內(nèi)必須建立質(zhì)量反饋機(jī)制，及時處理質(zhì)量問題。
以上就是茶葉加工車間管理制度的相關(guān)內(nèi)容，通過嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)，可以確保茶葉加工車間的生產(chǎn)安全、品質(zhì)和工作率。同時，也可以提高員工的安全意識和質(zhì)量意識，為業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。
加工車間管理制度3
機(jī)加工管理制度旨在規(guī)范生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，保障員工安全，以及優(yōu)化資源利用。其內(nèi)容包括但不限于以下幾個方面：
1. 生產(chǎn)操作規(guī)程：詳細(xì)規(guī)定每一步操作流程，確保工藝的標(biāo)準(zhǔn)化和一致性。
2. 設(shè)備管理：涵蓋設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、故障處理和升級更新。
3. 質(zhì)量控制：設(shè)立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行質(zhì)量檢查，以及處理不合格產(chǎn)品的流程。
4. 安全規(guī)定：強(qiáng)調(diào)工作場所的安全操作，預(yù)防事故的發(fā)生。
5. 員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行技能和安全知識的培訓(xùn)，提升員工素質(zhì)。
6. 庫存管理：合理控制原材料和成品的`庫存，避免浪費。
7. 環(huán)境保護(hù)：遵守環(huán)保法規(guī)，減少生產(chǎn)過程中的污染。
內(nèi)容概述：
機(jī)加工管理制度應(yīng)覆蓋以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域：
1. 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：明確設(shè)備參數(shù)、工藝參數(shù)等技術(shù)要求。
2. 作業(yè)指導(dǎo)書：為每個工作崗位制定詳細(xì)的操作指南。
3. 質(zhì)量檢驗：建立完善的質(zhì)檢體系，包括原材料檢驗、過程檢驗和最終檢驗。
4. 人力資源：包括員工的招聘、培訓(xùn)、考核和激勵機(jī)制。
5. 物流與倉儲：確保物料供應(yīng)的順暢，優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)。
6. 環(huán)保措施：實施廢棄物處理、噪音控制等環(huán)保措施。
7. 應(yīng)急預(yù)案：針對可能出現(xiàn)的生產(chǎn)事故，制定應(yīng)急響應(yīng)計劃。
加工車間管理制度4
食品加工車間管理制度
1、保持食品車間衛(wèi)生，每天清掃，定期沖洗地面。
2、工作人員進(jìn)入食品加工車間必須穿工作服。
3、閑雜人員不得進(jìn)入車間。
4、中試車間設(shè)備必須有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備。
5、定期保養(yǎng)和檢修設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、車間不得存放易燃、易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒原料，注意防火，經(jīng)常檢查消防設(shè)施。
7、所有通道、過道不得擺放任何阻礙通行的物品。
8、定期檢查防盜裝置是否正常。
9、車間停工時檢查水、電、氣是否關(guān)閉，門、窗是否關(guān)好。
加工車間管理制度5
一、前言
車間刀具是生產(chǎn)過程中的重要支撐物，它的使用直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量、效率和制造成本，因此，建立一個完善的刀具管理制度顯得尤為重要。
二、適用范圍
適用于本公司機(jī)加工車間所有的刀具管理。
三、管理原則
1.科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化
2.保證刀具工作狀態(tài)良好
3.節(jié)約使用，避免重復(fù)購買
四、刀具采購
刀具采購應(yīng)根據(jù)加工零件的圖紙和技術(shù)要求來確定，采購工藝要求、原材料要求和加工工步等要求齊全，采購按時進(jìn)貨和繳稅。
五、刀具保管
1.所有刀具需登記備案，明確使用部門、使用人員以及領(lǐng)取日期。
2.刀具應(yīng)當(dāng)分類區(qū)分、盤點清查，保證刀具的'齊全性和整潔度。
3.刀具存放應(yīng)保持干燥、清潔、整齊，如有鐵屑、泥漿等附著物必須去除。
4.對于高精度的工具，應(yīng)當(dāng)分類存放，并在專用保險柜存放，防止震動等損壞。
5.定期清洗刀具，并進(jìn)行潤滑，放在刀具柜中，避免長時間放置在開放環(huán)境中。
六、刀具使用
1.刀具使用應(yīng)按照使用規(guī)范進(jìn)行操作，刀具使用完畢后，應(yīng)及時清洗并歸還相應(yīng)的保管人員。
2.嚴(yán)禁私自拿取刀具進(jìn)行工作，若臨時需使用刀具，必須經(jīng)過相應(yīng)保管人員同意。
3.多功能刀具不得作用其他特殊材料。
4.下料前應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品加工工藝規(guī)定檢查刀具的磨損情況，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即更換。
5.使用中出現(xiàn)失效或者出現(xiàn)切削困難的，應(yīng)立即停機(jī)檢查，并進(jìn)行對應(yīng)的處理。
6.各職能部門要對刀具使用狀態(tài)進(jìn)行全面監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)、整改使用狀況不佳的情況。
七、刀具維護(hù)
1.對于一些高精密的刀具，應(yīng)該專門指定保養(yǎng)人員，并進(jìn)行專業(yè)維護(hù)和保養(yǎng)。
2.超過該刀具的最大刀具壽命限制，應(yīng)立即進(jìn)行退役，并進(jìn)行分類存放。
3.嚴(yán)格管理，實現(xiàn)定期檢驗刀具的使用狀態(tài)，定期保養(yǎng)，及時修復(fù)。
八、刀具廢棄
1.刀具已損壞或超出壽命，應(yīng)及時報廢，由專人將廢棄刀具進(jìn)行分類、堆放，并進(jìn)行有效處理。
2.嚴(yán)禁將刀具廢棄物丟棄，要統(tǒng)一進(jìn)行回收或者適當(dāng)處理。
九、刀具庫清查
1.定期進(jìn)行刀具庫存清點，確保刀具庫存的齊全，防止丟失，保證生產(chǎn)需要。
2.每個月統(tǒng)計使用各類刀具的情況，廠務(wù)人員應(yīng)制定統(tǒng)計表格，總結(jié)月份內(nèi)使用情況。
十、總結(jié)
本文主要介紹了機(jī)加工車間刀具管理制度的全部內(nèi)容，刀具的使用和管理直接關(guān)系到制造業(yè)的整體效益，形成規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、全面的刀具管理制度，保證了刀具的使用安全和生產(chǎn)效率的提高，刀具的使用和管理不屬于小問題，這涉及到每個使用人員對設(shè)備的維護(hù)和對生產(chǎn)安全保障的負(fù)責(zé)，保證機(jī)加工企業(yè)的健康發(fā)展。
加工車間管理制度6
加工切配管理制度是企業(yè)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵一環(huán)，旨在確保食品安全、提高生產(chǎn)效率，它涵蓋了人員管理、設(shè)備維護(hù)、原材料處理、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制等多個方面。
內(nèi)容概述：
1. 人員培訓(xùn)與資質(zhì)：所有參與切配工作的員工必須接受食品安全和操作規(guī)程的培訓(xùn)，合格后才能上崗。
2. 設(shè)備與工具：定期檢查和維護(hù)切割設(shè)備，確保其清潔、安全、高效運(yùn)行。
3. 原材料管理：對進(jìn)入切配區(qū)的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗收，確保新鮮度和質(zhì)量。
4. 切配流程：制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，明確切割規(guī)格、順序和時間要求。
5. 衛(wèi)生規(guī)范：執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生制度，包括個人衛(wèi)生、工作區(qū)域清潔和廢棄物處理。
6. 質(zhì)量控制：設(shè)立質(zhì)量檢驗點，對切配后的'食材進(jìn)行抽樣檢查，不合格產(chǎn)品不得流入下一道工序。
7. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)急計劃，應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全事件。
加工車間管理制度7
加工場管理制度主要涵蓋以下幾個核心領(lǐng)域：
1. 安全管理
2. 生產(chǎn)流程管理
3. 質(zhì)量控制
4. 設(shè)備維護(hù)
5. 員工培訓(xùn)與行為規(guī)范
6. 環(huán)保與衛(wèi)生管理
7. 應(yīng)急預(yù)案
內(nèi)容概述：
1. 安全管理：包括安全操作規(guī)程、事故預(yù)防與應(yīng)急處理、個人防護(hù)設(shè)備的使用和維護(hù)。
2. 生產(chǎn)流程管理：涉及生產(chǎn)計劃制定、作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化、效率優(yōu)化與持續(xù)改進(jìn)。
3. 質(zhì)量控制：涵蓋原材料檢驗、生產(chǎn)過程監(jiān)控、成品檢測與質(zhì)量反饋機(jī)制。
4. 設(shè)備維護(hù)：規(guī)定定期保養(yǎng)、故障報修流程及設(shè)備使用記錄。
5. 員工培訓(xùn)與行為規(guī)范：員工技能培訓(xùn)、職業(yè)道德教育、行為準(zhǔn)則和獎懲制度。
6. 環(huán)保與衛(wèi)生管理：廢棄物處理、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保設(shè)施運(yùn)行管理。
7. 應(yīng)急預(yù)案：設(shè)立各類突發(fā)事件應(yīng)對方案，如火災(zāi)、泄漏、停水停電等。
加工車間管理制度8
生產(chǎn)加工管理制度是企業(yè)運(yùn)營的核心環(huán)節(jié)，它涵蓋了從原材料采購、生產(chǎn)流程控制、質(zhì)量檢驗到產(chǎn)品交付的全過程。制度主要包括以下幾個方面：
1. 原材料管理：確保原材料的'質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。
2. 生產(chǎn)計劃與調(diào)度：合理安排生產(chǎn)任務(wù)，提高生產(chǎn)效率。
3. 設(shè)備管理：保證生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行，減少故障率。
4. 質(zhì)量控制：建立嚴(yán)格的質(zhì)檢體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
5. 安全環(huán)保：遵守相關(guān)法規(guī)，保障生產(chǎn)安全與環(huán)境保護(hù)。
6. 庫存管理：有效控制庫存，降低存儲成本。
7. 員工培訓(xùn)與考核：提升員工技能，激發(fā)工作積極性。
內(nèi)容概述：
1. 制度制定：明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任人，規(guī)定操作流程和標(biāo)準(zhǔn)。
2. 執(zhí)行監(jiān)控：定期檢查執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整。
3. 績效評估：設(shè)立績效指標(biāo)，對生產(chǎn)效率和質(zhì)量進(jìn)行評估。
4. 反饋與改進(jìn)：收集反饋，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)加工流程。
5. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對突發(fā)情況。
6. 法規(guī)合規(guī)：確保生產(chǎn)活動符合國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
加工車間管理制度9
粗加工切配管理制度是食品加工企業(yè)中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它涵蓋了從原材料接收、儲存到切割、配比等一系列過程。內(nèi)容主要包括以下幾個方面：
1. 原材料管理：包括原材料的采購、驗收、存儲和保質(zhì)期管理。
2. 加工操作規(guī)程：規(guī)定了切割、清洗、去皮等預(yù)處理操作的具體步驟和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 設(shè)備與工具管理：涉及設(shè)備的清潔、維護(hù)和使用安全。
4. 衛(wèi)生與安全：涵蓋員工個人衛(wèi)生、工作環(huán)境清潔及食品安全預(yù)防措施。
5. 記錄與追蹤：對加工過程進(jìn)行記錄，確�？勺匪菪�。
6. 員工培訓(xùn)與監(jiān)督：定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)和工作表現(xiàn)評估。
內(nèi)容概述：
1. 原料質(zhì)量控制：確保所有原料符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，防止不合格品流入生產(chǎn)線。
2. 加工流程標(biāo)準(zhǔn)化：制定統(tǒng)一的操作流程，保證產(chǎn)品一致性。
3. 食品安全預(yù)防：實施haccp（危害分析關(guān)鍵控制點）系統(tǒng)，識別并控制潛在食品安全風(fēng)險。
4. 環(huán)境衛(wèi)生管理：維持良好的'工作環(huán)境，降低交叉污染風(fēng)險。
5. 應(yīng)急處理：設(shè)定應(yīng)急響應(yīng)計劃，應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全事件。
6. 質(zhì)量監(jiān)控：通過定期檢查和審核，持續(xù)改進(jìn)加工質(zhì)量和效率。
加工車間管理制度10
一、 前言
為了保障生產(chǎn)安全、提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本，機(jī)加工車間要制訂切實可行的刀具管理制度。刀具管理是機(jī)加工車間生產(chǎn)管理中十分重要的一個環(huán)節(jié)，而刀具又是決定機(jī)加工質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一，任何一項工作均需要先從嚴(yán)格的刀具管理入手。
二、 目標(biāo)及原則
1. 目標(biāo)
建立科學(xué)管理制度，降低廢料率，提高生產(chǎn)效率，切實提高產(chǎn)品質(zhì)量，做到“一刀一卡、一刀一檢、一刀一批”。
2. 原則
制度規(guī)參數(shù)本原則：制定刀具管理制度必須科學(xué)、合理、制度化，針對性強(qiáng)。
定時保養(yǎng)、維護(hù)保養(yǎng)原則：對車間內(nèi)各種刀具進(jìn)行定時保養(yǎng)、潤滑和檢測，保證刀具常新常亮。
信息化管理原則：對刀具管理實現(xiàn)信息化管理，通過現(xiàn)代化手段對刀具庫存、檢測、調(diào)整等過程進(jìn)行日常記錄。
三、 管理內(nèi)容
1. 刀具存放管理
在車間內(nèi)設(shè)定刀具存放，刀具劃歸分類，建立刀具檔案，每刀必須按編號、型號、規(guī)格、倉位等信息存入倉儲系統(tǒng)中。
2. 刀具采購及領(lǐng)用管理
所有刀具均需嚴(yán)格把關(guān)，每次領(lǐng)用必須有人負(fù)責(zé)。領(lǐng)用人員必須是熟悉刀具使用和消耗規(guī)律的人員，需要學(xué)習(xí)了解刀具的特征和各種性能參數(shù)后方可領(lǐng)用。領(lǐng)用過程應(yīng)按照領(lǐng)用單填寫，切勿越權(quán)領(lǐng)取。
3. 刀具加工與保養(yǎng)
刀具要嚴(yán)格按照加工工藝要求使用，正確選擇加工參數(shù)。定時對刀具進(jìn)行檢測、潤滑和保養(yǎng)，保證刀具的性能穩(wěn)定，切削效率高。
4. 刀具檢測質(zhì)量控制
在生產(chǎn)領(lǐng)域中，刀具檢測是質(zhì)量控制的關(guān)鍵之一。因此，刀具檢測質(zhì)量的控制顯得極為重要，必須保證定期檢測，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決。
5. 刀具報廢處理
報廢的刀具必須嚴(yán)格按照報廢處理制度處理，不得輕易扔置或拍賣，必須立即送回倉庫或特定收集點，等待統(tǒng)一管理。同時，還應(yīng)特別加強(qiáng)廢料的治理和維護(hù)，防止環(huán)境污染。
四、 檢查及獎懲制度
為了確保刀具管理制度有效執(zhí)行，必須建立相應(yīng)的檢查及獎懲制度。對于執(zhí)行不嚴(yán)的情況，要給予嚴(yán)肅懲處；對于執(zhí)行到位者，要給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>
1. 日常檢查
負(fù)責(zé)人要每天巡查倉庫和現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正、處理。重要或關(guān)鍵的刀具，必須經(jīng)過二次、三次甚至四次檢查，確保沒有遺漏和失誤。并記錄刀具的檢查和維修情況。
2. 獎懲制度
對于嚴(yán)重違反刀具管理制度的'行為，機(jī)加工車間將予以嚴(yán)厲懲處，相關(guān)責(zé)任人員酌情進(jìn)行制度性處罰。同時，對于執(zhí)行刀具管理制度優(yōu)秀、入微的工作人員，要給予適當(dāng)?shù)谋碚煤酮剟睢?/p>
五、 結(jié)束語
刀具管理在機(jī)械加工中起著極為重要的作用。嚴(yán)格的刀具管理制度需要機(jī)加工車間人員秉承著科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度去落實執(zhí)行。刀具管理制度不應(yīng)是一份簡單制度文件，而應(yīng)是機(jī)加工車間在整個生產(chǎn)過程中的生命線。必須忠實地按照制度執(zhí)行，才能夠成為機(jī)加工車間高效率、高質(zhì)量、安全可靠的基礎(chǔ)保障。
加工車間管理制度11
金藤園食品加工廠生產(chǎn)車間管理制度
為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。
一、早會制度
1．員工每天上班必
須提前10分鐘到達(dá)車間開早會，不得遲到、早退。
2．員工在開早會時
須站立端正，認(rèn)真聽主任或班長的講話，不得做一些與早會無關(guān)的事項。
3．各條線的班長每
天上班必須提前20分鐘到達(dá)車間組織員工準(zhǔn)時開早會。
4．各條線的班長在
開早會時必須及時向員工傳達(dá)前天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計劃，時間應(yīng)控制在15分鐘。
5．班長開早會時講
話應(yīng)宏亮有力，多以激勵為主，不得隨意批評和責(zé)罵員工。
二、請假制度
1．如特殊事情必須
親自處理，應(yīng)在2小時前用書面的形式請假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請假生效，不
可代請假或事后請假（如生病無法親自請假，事后必須交醫(yī)生證明方可）否則按曠工處理。
2．杜絕非上班時間
私下請假或批假。
3．員工每月請假不
得超過兩次，每天請假不得超過兩人。
4．員工請假核準(zhǔn)權(quán)
限：（同廠規(guī)一致）（1）一天以內(nèi)由班長批準(zhǔn)；三天以內(nèi)由車間主管批準(zhǔn)；（3）超過
三天必須由生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn)；（4）連續(xù)請假按照累計天數(shù)依上述規(guī)定辦理。
三、車間衛(wèi)生管理制度
1、車間工作人員應(yīng)
保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。
2、進(jìn)入車間必須穿
戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持
清潔且每天必須更換。
3、不得將生產(chǎn)無關(guān)
的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。
4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)
的雜物。
5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工
人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。
7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），
或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
8、車間生產(chǎn)人員和
進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時必須洗手：
⑴、開始工作之前
⑵、上廁所以后
�、�、處理被污染的原材料之后
�、取氖屡c生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后
�、�、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手，
洗手消毒程序：
清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→消毒液浸泡20秒→清水沖洗→烘干
9．生產(chǎn)車間內(nèi)接觸
食品的設(shè)備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)
光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內(nèi)必須有
用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)
生不良影響。
11、在工作前后及
工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的
衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定
期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。
12、加工操作臺、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后
的設(shè)備、工器具、操作臺必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及
場地應(yīng)及時清洗消毒。
14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證
后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場
內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐�？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其他物品，
以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。
17、每天工作結(jié)束后（或必要時），必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進(jìn)行消毒。
18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，
生產(chǎn)中的`廢棄物應(yīng)隨時清理和清除。
19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒，保持其清潔。
20、車間周圍應(yīng)定期或必要時進(jìn)行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，
并盡量避免污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。
21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)。
在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。
車間生產(chǎn)秩序管理制度
1、上班時，物料員須及時把物料備到生產(chǎn)線，并嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得影響工作的順利進(jìn)行。
2、員工在作業(yè)過程中，必須保持50—80cm以上的距離，不得擠坐在一起，作業(yè)時須按要求帶好手套或指套，同時必須自覺做好自檢與互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問題并及時向品檢與組長反應(yīng)，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴(yán)格按照品質(zhì)要求作業(yè)。
3、服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素質(zhì)水平，做好本職工作。
4、每道工序必須接受車間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關(guān)，虛報數(shù)量，并配合品檢工作，不得頂撞、辱罵。
5、所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。
6、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料，工具設(shè)備等違者按原價賠償。
7、上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時關(guān)水關(guān)電。
8、防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開，發(fā)免影響生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。
9、下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和工作臺面，凳子擺放整齊。
10、員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰。
11、愛護(hù)公司財產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則按物品價值的十倍罰款，重則開除。
12、運(yùn)送產(chǎn)品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀(jì)者負(fù)全部責(zé)任（包括搬運(yùn)工。）
13、本車間鼓勵員工提倡好的建議，一經(jīng)采用根據(jù)實用價值予發(fā)獎勵
加工車間管理制度12
某大學(xué)食堂粗加工管理制度旨在確保食品原材料的安全衛(wèi)生，提高食材利用率，降低浪費，保障師生用餐質(zhì)量。通過規(guī)范粗加工流程，可以預(yù)防食品污染，減少食品安全風(fēng)險，同時提升食堂工作效率，為大學(xué)餐飲服務(wù)提供堅實的后盾。
內(nèi)容概述：
1. 原材料驗收：明確規(guī)定原料的采購渠道、驗收標(biāo)準(zhǔn)和程序，確保食材新鮮無損，符合食品安全規(guī)定。
2. 存儲管理：設(shè)定合理的存儲條件，如溫度、濕度，防止食材變質(zhì)，并進(jìn)行定期檢查。
3. 清洗消毒：制定嚴(yán)格的清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證器具和工作區(qū)域的.清潔衛(wèi)生。
4. 切配規(guī)范：規(guī)定切配流程，確保食材切割均勻，減少浪費，提高烹飪效率。
5. 廢棄物處理：明確廢棄物分類和處理方式，防止環(huán)境污染，符合環(huán)保要求。
6. 人員培訓(xùn)：定期對食堂員工進(jìn)行食品安全和操作流程的培訓(xùn)，提升員工素質(zhì)。
加工車間管理制度13
加工烹調(diào)管理制度旨在規(guī)范餐飲企業(yè)的食品制作流程，確保食品安全與質(zhì)量，提升客戶滿意度。它涵蓋了食材采購、儲存、加工、烹調(diào)、衛(wèi)生管理等多個環(huán)節(jié)，旨在建立一個高效、安全、衛(wèi)生的烹飪環(huán)境。
內(nèi)容概述：
1. 食材管理：包括食材的采購標(biāo)準(zhǔn)、驗收流程、存儲條件和保質(zhì)期限，以保證食材的'新鮮度和安全性。
2. 加工流程：規(guī)定從準(zhǔn)備、切割、混合到烹飪的每一步操作，確保食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化和一致性。
3. 烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定菜品的烹調(diào)時間和溫度，以及調(diào)味品的使用量，以保持菜品的口感和營養(yǎng)。
4. 衛(wèi)生規(guī)定：涵蓋員工個人衛(wèi)生、廚房清潔、設(shè)備消毒等方面，防止交叉污染。
5. 廢棄物處理：規(guī)定食物殘渣和其他廢棄物的處理方式，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。
6. 員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行食品安全和加工技術(shù)的培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)。
加工車間管理制度14
小加工廠管理制度旨在確保生產(chǎn)流程的高效、安全和質(zhì)量控制，同時也關(guān)注員工福利和企業(yè)文化的.建設(shè)。內(nèi)容主要涵蓋以下幾個方面：
1. 生產(chǎn)管理：包括生產(chǎn)計劃、工藝流程、設(shè)備維護(hù)和安全生產(chǎn)。
2. 質(zhì)量控制：涉及原材料檢驗、半成品檢查、成品驗收及質(zhì)量反饋機(jī)制。
3. 人力資源：涵蓋招聘、培訓(xùn)、績效考核、薪酬福利和員工關(guān)系。
4. 財務(wù)管理：包括成本核算、預(yù)算控制、財務(wù)報告和審計。
5. 市場營銷：涉及產(chǎn)品定價、銷售策略、客戶關(guān)系管理和市場分析。
6. 環(huán)境衛(wèi)生與安全管理：規(guī)定環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急預(yù)案和安全操作規(guī)程。
內(nèi)容概述：
1. 生產(chǎn)管理：詳細(xì)規(guī)定生產(chǎn)任務(wù)的分配、設(shè)備使用與保養(yǎng)程序，以及安全生產(chǎn)的規(guī)章制度。
2. 質(zhì)量控制：設(shè)立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定檢驗流程，并建立質(zhì)量問題追蹤和改進(jìn)機(jī)制。
3. 人力資源：制定招聘政策，設(shè)計培訓(xùn)課程，建立公正的績效評價體系，確保員工福利的合理分配。
4. 財務(wù)管理：明確成本計算方法，設(shè)定預(yù)算編制原則，規(guī)范財務(wù)報告格式，制定內(nèi)部審計程序。
5. 市場營銷：研究市場趨勢，制定定價策略，建立客戶數(shù)據(jù)庫，定期進(jìn)行市場評估。
6. 環(huán)境衛(wèi)生與安全管理：設(shè)定清潔標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)劃應(yīng)急響應(yīng)程序，強(qiáng)調(diào)安全操作的重要性。
加工車間管理制度15
1、車間在上下班前及時進(jìn)行紫外線殺菌45min；
2、工作服要穿戴整齊，要求工作服完全將自己的衣服遮蓋無外漏現(xiàn)象，頭發(fā)必須完全束于帽子之內(nèi)，不得有頭發(fā)外漏現(xiàn)象；
3、職工手部按洗手消毒程序要求，清洗干凈烘干后及時以75%酒精消毒；
4、操作工人進(jìn)入車問必須通過風(fēng)淋門進(jìn)入包裝車間；
5、車間所有的容器具及設(shè)備設(shè)施用后及時以75%酒精消毒處理，所有的容器具不得擺放在地面；
6、在過程中如有手部不適或出汗等現(xiàn)象，按要求必須重復(fù)進(jìn)行清洗消毒；
7、擺粒子的工人按要求擺放大小均勻，顏色一致，無焦糊現(xiàn)象的.粒子；
8、擺粒子員工首先要對擺放好的粒子進(jìn)行自檢，發(fā)現(xiàn)不符合要求的及時清理，機(jī)器操作者工作中檢查包裝袋的文字圖案及密封情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正；
9、打包裝工人也應(yīng)對包裝袋的情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合及時清理；
10、車間負(fù)責(zé)人每日對本車間情況進(jìn)行檢查處理；
11、質(zhì)量監(jiān)督員每日進(jìn)行循回檢查，如有違反，按制度進(jìn)行處理。
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