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食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃（精選15篇）
光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們又將續(xù)寫新的詩(shī)篇，展開新的旅程，做好計(jì)劃，讓自己成為更有競(jìng)爭(zhēng)力的人吧。想學(xué)習(xí)擬定計(jì)劃卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編為大家收集的食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 1
為強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)員工的食品安全意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)操作流程，提升企業(yè)食品安全管理水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際及員工崗位特點(diǎn)，制定本側(cè)重食品生產(chǎn)企業(yè)員工的食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃。核心目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)全員食品安全培訓(xùn)全覆蓋，員工食品安全知識(shí)知曉率達(dá)100%，崗位操作規(guī)范執(zhí)行率達(dá)100%，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
1. 培訓(xùn)需求調(diào)研與內(nèi)容梳理（第1月）：通過崗位訪談、現(xiàn)場(chǎng)觀察、問卷調(diào)研等方式，了解不同崗位員工（如原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、銷售等）在食品安全知識(shí)、操作技能方面的短板與需求；結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)及企業(yè)內(nèi)部食品安全管理制度，梳理培訓(xùn)核心內(nèi)容，明確各崗位培訓(xùn)重點(diǎn)。
2. 分層分類培訓(xùn)體系搭建（第2月）：構(gòu)建“通用知識(shí)+崗位技能+應(yīng)急處置”分層分類培訓(xùn)體系。通用知識(shí)培訓(xùn)：面向全體員工，涵蓋食品安全法律法規(guī)、企業(yè)食品安全管理制度、食品污染防控基礎(chǔ)知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生要求等內(nèi)容；崗位技能培訓(xùn)：針對(duì)不同崗位開展專項(xiàng)培訓(xùn)，如原料采購(gòu)崗聚焦原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與索證索票流程，生產(chǎn)加工崗聚焦操作規(guī)范與關(guān)鍵控制點(diǎn)管控，質(zhì)量檢驗(yàn)崗聚焦檢驗(yàn)方法與標(biāo)準(zhǔn)，倉(cāng)儲(chǔ)物流崗聚焦食品儲(chǔ)存條件與運(yùn)輸防護(hù)要求；應(yīng)急處置培訓(xùn)：針對(duì)食品安全突發(fā)事件（如原料污染、產(chǎn)品不合格、消費(fèi)者投訴等）開展應(yīng)急流程與處置方法培訓(xùn)。
3. 培訓(xùn)實(shí)施與形式創(chuàng)新（全年度）：采用“線上+線下”“理論+實(shí)操”相結(jié)合的培訓(xùn)方式。線下培訓(xùn)：每季度開展1次全員集中理論培訓(xùn)，邀請(qǐng)食品安全專家、企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人授課；每月開展1次崗位實(shí)操培訓(xùn)，由技術(shù)骨干現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)規(guī)范操作；新員工入職必須參加為期3天的崗前食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。線上培訓(xùn)：搭建企業(yè)線上培訓(xùn)平臺(tái)，上傳食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范視頻、案例分析等資源，鼓勵(lì)員工利用碎片化時(shí)間自主學(xué)習(xí)，每月線上學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)不少于4小時(shí)。
4. 培訓(xùn)效果評(píng)估與優(yōu)化（每季度）：建立培訓(xùn)效果評(píng)估機(jī)制，通過理論考試、實(shí)操考核、現(xiàn)場(chǎng)抽查等方式，每季度對(duì)員工培訓(xùn)效果進(jìn)行全面評(píng)估；收集員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、形式、講師的反饋意見，梳理培訓(xùn)過程中存在的`問題；根據(jù)評(píng)估結(jié)果與員工需求，及時(shí)優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容、調(diào)整培訓(xùn)形式，確保培訓(xùn)實(shí)效。
保障措施：設(shè)立食品安全培訓(xùn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，保障培訓(xùn)教材、講師、場(chǎng)地、設(shè)備等費(fèi)用開支；成立培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門職責(zé)，協(xié)同推進(jìn)培訓(xùn)工作；建立培訓(xùn)激勵(lì)機(jī)制，對(duì)培訓(xùn)考核優(yōu)秀、崗位操作規(guī)范的員工給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)考核不合格的員工進(jìn)行二次培訓(xùn)，仍不合格者調(diào)離相關(guān)崗位。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 2
為保障在校師生飲食安全，強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)與規(guī)范操作能力，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，結(jié)合學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)及從業(yè)人員崗位需求，制定本側(cè)重學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃。核心目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)全覆蓋，食品安全知識(shí)與操作技能顯著提升，食堂食品安全管理制度嚴(yán)格落實(shí)，杜絕校園食品安全事故發(fā)生。
1. 培訓(xùn)需求調(diào)研與重點(diǎn)明確（第1月）：通過食堂負(fù)責(zé)人反饋、現(xiàn)場(chǎng)檢查、從業(yè)人員訪談等方式，梳理食堂從業(yè)人員（如主廚、幫廚、采購(gòu)員、庫(kù)管員、餐具消毒員、食堂管理員等）在食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、餐具消毒、食品儲(chǔ)存、臺(tái)賬記錄等方面存在的問題與培訓(xùn)需求；結(jié)合《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)要求，明確培訓(xùn)重點(diǎn)方向。
2. 專項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)（第2月）：圍繞學(xué)校食堂食品安全核心要點(diǎn)設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容。核心法規(guī)培訓(xùn)：解讀《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，明確食堂從業(yè)人員的法律責(zé)任與義務(wù)；崗位操作培訓(xùn)：分崗位開展專項(xiàng)培訓(xùn)，如采購(gòu)員聚焦食材采購(gòu)索證索票、資質(zhì)審核及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，加工制作崗聚焦生熟分開、葷素分開、烹飪溫度與時(shí)間控制，餐具消毒崗聚焦消毒流程與效果驗(yàn)證，庫(kù)管員聚焦食品分類儲(chǔ)存、先進(jìn)先出及臨期食品管理；重點(diǎn)環(huán)節(jié)培訓(xùn)：針對(duì)食材清洗浸泡、涼菜制作、備餐供餐、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)指導(dǎo)；應(yīng)急處置培訓(xùn)：講解校園食品安全突發(fā)事件（如食物中毒、食材污染）的應(yīng)急報(bào)告流程、處置方法及現(xiàn)場(chǎng)管控措施。
3. 培訓(xùn)實(shí)施與頻次安排（全年度）：采用“集中培訓(xùn)+現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操+案例研討”的培訓(xùn)形式。集中培訓(xùn)：每學(xué)期開學(xué)前開展1次全員集中培訓(xùn)，覆蓋所有食堂從業(yè)人員；每季度開展1次專題培訓(xùn)，針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)（如夏季食品安全防控、秋冬季食材儲(chǔ)存）開展針對(duì)性指導(dǎo)�，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)操：每月由食堂管理員、技術(shù)骨干對(duì)各崗位操作規(guī)范進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查與指導(dǎo)，及時(shí)糾正不規(guī)范操作行為。案例研討：每學(xué)期開展1次食品安全案例分析會(huì)，結(jié)合校園及周邊餐飲行業(yè)食品安全事故案例，剖析原因、總結(jié)教訓(xùn)。新入職食堂從業(yè)人員必須參加崗前培訓(xùn)并考核合格，方可上崗。
4. 培訓(xùn)效果評(píng)估與監(jiān)督（每學(xué)期）：每學(xué)期末通過理論考試、實(shí)操考核、臺(tái)賬檢查等方式，對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估；聯(lián)合學(xué)校后勤部門、德育部門開展食堂食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)核查從業(yè)人員操作規(guī)范執(zhí)行情況；收集師生對(duì)食堂飲食安全的'反饋意見，梳理問題并督促整改；對(duì)培訓(xùn)考核不合格的從業(yè)人員進(jìn)行離崗再培訓(xùn)，直至考核合格。
保障措施：設(shè)立學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，保障培訓(xùn)工作順利開展；邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全專家、資深餐飲管理人員擔(dān)任培訓(xùn)講師，提升培訓(xùn)專業(yè)性；建立食堂從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)、內(nèi)容、考核結(jié)果等信息，實(shí)行一人一檔管理；將培訓(xùn)考核結(jié)果與從業(yè)人員績(jī)效、崗位調(diào)整掛鉤，強(qiáng)化培訓(xùn)效果。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 3
為提升餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的食品安全管理水平與規(guī)范操作能力，落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，保障消費(fèi)者飲食安全，結(jié)合餐飲服務(wù)行業(yè)特點(diǎn)（如餐館、火鍋店、小吃店、外賣門店等）及從業(yè)人員需求，制定本側(cè)重餐飲服務(wù)行業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃。核心目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)行業(yè)重點(diǎn)崗位人員培訓(xùn)全覆蓋，從業(yè)人員食品安全意識(shí)顯著增強(qiáng)，操作規(guī)范執(zhí)行率大幅提升，有效降低餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
1. 行業(yè)調(diào)研與培訓(xùn)需求分析（第1-2月）：聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門，通過實(shí)地走訪、問卷調(diào)研、座談會(huì)等方式，了解本地區(qū)餐飲服務(wù)單位（不同規(guī)模、不同業(yè)態(tài)）在食品安全管理、從業(yè)人員操作規(guī)范、臺(tái)賬建立等方面的'現(xiàn)狀與問題；收集從業(yè)人員在食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、餐具消毒、外賣配送、應(yīng)急處置等方面的培訓(xùn)需求；結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)要求，明確培訓(xùn)核心內(nèi)容與重點(diǎn)方向。
2. 分業(yè)態(tài)培訓(xùn)內(nèi)容搭建（第3月）：針對(duì)不同餐飲業(yè)態(tài)特點(diǎn)，搭建差異化培訓(xùn)內(nèi)容體系。通用基礎(chǔ)培訓(xùn)：涵蓋食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度、個(gè)人衛(wèi)生要求、食品污染防控基礎(chǔ)知識(shí)等，面向所有餐飲服務(wù)從業(yè)人員；業(yè)態(tài)專項(xiàng)培訓(xùn)：針對(duì)餐館、火鍋店、小吃店、外賣門店等不同業(yè)態(tài)，開展針對(duì)性培訓(xùn)，如火鍋店聚焦食材保鮮、鍋底制作衛(wèi)生管控，小吃店聚焦現(xiàn)制現(xiàn)售操作規(guī)范，外賣門店聚焦外賣包裝衛(wèi)生、配送過程溫度控制及餐品防護(hù)；重點(diǎn)崗位培訓(xùn)：針對(duì)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、采購(gòu)員、廚師、服務(wù)員等不同崗位，明確各崗位核心職責(zé)與操作要求；外賣專項(xiàng)培訓(xùn)：新增外賣配送環(huán)節(jié)食品安全培訓(xùn)，涵蓋配送箱清洗消毒、餐品放置規(guī)范、配送時(shí)間控制等內(nèi)容。
3. 多元化培訓(xùn)實(shí)施（全年度）：采用“線上直播+線下集中+上門指導(dǎo)”相結(jié)合的培訓(xùn)方式。線上培訓(xùn)：每季度開展2次線上直播培訓(xùn)，邀請(qǐng)食品安全專家解讀最新法規(guī)、分享行業(yè)案例，方便餐飲從業(yè)人員靈活參與；搭建線上培訓(xùn)平臺(tái)，上傳培訓(xùn)視頻、教材等資源，供從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)。線下培訓(xùn)：每半年開展1次集中線下培訓(xùn)，分區(qū)域、分業(yè)態(tài)組織餐飲服務(wù)從業(yè)人員參與，結(jié)合實(shí)操演示講解關(guān)鍵操作規(guī)范。上門指導(dǎo)：針對(duì)小型餐飲門店、個(gè)體工商戶等從業(yè)人員，組織專業(yè)人員開展上門培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，每季度覆蓋不少于50家餐飲單位。新開辦餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員必須參加崗前培訓(xùn)并考核合格，方可從事相關(guān)工作。
4. 培訓(xùn)效果評(píng)估與跟蹤（每季度）：每季度聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門開展餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)核查從業(yè)人員培訓(xùn)效果與操作規(guī)范執(zhí)行情況；通過線上問卷、現(xiàn)場(chǎng)訪談等方式，收集從業(yè)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、形式的反饋意見；對(duì)培訓(xùn)效果較差的餐飲單位，進(jìn)行二次培訓(xùn)與重點(diǎn)督導(dǎo)；建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)信息可追溯。
保障措施：爭(zhēng)取政府相關(guān)部門資金支持，設(shè)立餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全培訓(xùn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)；組建由市場(chǎng)監(jiān)管部門專家、資深餐飲管理人員、食品安全講師組成的專業(yè)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)；建立培訓(xùn)激勵(lì)機(jī)制，對(duì)積極參與培訓(xùn)、食品安全管理規(guī)范的餐飲單位給予表彰與政策傾斜；加強(qiáng)培訓(xùn)宣傳推廣，通過行業(yè)協(xié)會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管部門公告等方式，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極參與培訓(xùn)。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 4
為提升社區(qū)居民的食品安全意識(shí)與自我保護(hù)能力，引導(dǎo)居民科學(xué)選購(gòu)、儲(chǔ)存、加工食品，樹立健康的飲食觀念，結(jié)合社區(qū)居民生活需求及食品安全常見問題，制定本側(cè)重社區(qū)居民的食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃。核心目標(biāo)是覆蓋社區(qū)80%以上常住居民，居民食品安全知識(shí)知曉率顯著提升，能夠有效辨別食品質(zhì)量安全隱患，掌握基本的.食品安全維權(quán)方法。
1. 居民需求調(diào)研與內(nèi)容梳理（第1月）：通過社區(qū)問卷調(diào)查、居民座談會(huì)、入戶走訪等方式，了解社區(qū)居民在食品選購(gòu)（如識(shí)別過期食品、假冒偽劣食品）、儲(chǔ)存（如不同食品儲(chǔ)存條件）、加工（如食材清洗消毒、烹飪安全）、食品安全維權(quán)等方面的困惑與需求；結(jié)合當(dāng)前食品安全熱點(diǎn)問題（如預(yù)制菜安全、保健食品選購(gòu)、反食品浪費(fèi)），梳理培訓(xùn)核心內(nèi)容。
2. 實(shí)用型培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)（第2月）：圍繞居民日常生活食品安全需求，設(shè)計(jì)通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)的培訓(xùn)內(nèi)容�；A(chǔ)常識(shí)培訓(xùn)：講解食品安全基本概念、常見食品污染類型、食品添加劑相關(guān)知識(shí)，幫助居民建立科學(xué)的食品安全認(rèn)知；選購(gòu)技巧培訓(xùn)：指導(dǎo)居民如何查看食品標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)，如何辨別假冒偽劣食品、過期食品，重點(diǎn)講解米面油、肉蛋奶、蔬菜水果、預(yù)制菜、保健食品等常用食品的選購(gòu)方法；儲(chǔ)存與加工培訓(xùn)：講解不同食品的正確儲(chǔ)存方式（如冷藏、冷凍、常溫儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)），食材清洗浸泡、烹飪加工的安全規(guī)范，避免交叉污染；維權(quán)知識(shí)培訓(xùn)：解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》中消費(fèi)者維權(quán)相關(guān)條款，指導(dǎo)居民如何留存購(gòu)物憑證、遭遇食品安全問題時(shí)如何向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
3. 多樣化培訓(xùn)實(shí)施（全年度）：采用“社區(qū)講座+現(xiàn)場(chǎng)演示+互動(dòng)答疑”的培訓(xùn)形式，兼顧不同年齡段居民的參與需求。社區(qū)講座：每季度開展1次主題式食品安全講座，邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門專家、營(yíng)養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)人員擔(dān)任講師，結(jié)合案例講解食品安全知識(shí)；現(xiàn)場(chǎng)演示：每半年開展1次現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操演示活動(dòng)，如食材清洗消毒方法、正確的切菜方式、餐具消毒流程等，讓居民直觀學(xué)習(xí)操作技巧；互動(dòng)活動(dòng)：組織開展食品安全知識(shí)競(jìng)賽、有獎(jiǎng)問答、假冒食品識(shí)別實(shí)操等活動(dòng)，提升居民參與積極性；線上推送：通過社區(qū)微信群、公眾號(hào)定期推送食品安全知識(shí)、消費(fèi)警示、熱點(diǎn)解讀等內(nèi)容，方便居民隨時(shí)學(xué)習(xí)。針對(duì)社區(qū)老年人、兒童家長(zhǎng)等特殊群體，開展專項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
4. 培訓(xùn)效果評(píng)估與反饋（每季度）：通過現(xiàn)場(chǎng)問卷、互動(dòng)問答、居民反饋等方式，每季度對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估；收集居民對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、形式、講師的意見建議，及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃；建立居民食品安全咨詢反饋機(jī)制，安排專人解答居民日常食品安全相關(guān)疑問，持續(xù)提升社區(qū)居民食品安全素養(yǎng)。
保障措施：爭(zhēng)取街道辦、社區(qū)居委會(huì)資金支持，保障培訓(xùn)場(chǎng)地、教材、講師等費(fèi)用開支；聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、志愿者團(tuán)隊(duì)，組建專業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)隊(duì)伍；提前做好培訓(xùn)宣傳工作，通過社區(qū)公告、微信群、入戶通知等方式，引導(dǎo)居民積極參與；為居民提供培訓(xùn)資料（如手冊(cè)、宣傳單頁(yè)），方便居民課后學(xué)習(xí)。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 5
為強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理人員的食品安全責(zé)任意識(shí)與管理能力，落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)全過程管理，保障食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全，結(jié)合食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)特點(diǎn)（如超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)商等）及管理人員需求，制定本側(cè)重食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理人員的食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃。核心目標(biāo)是提升管理人員食品安全管理水平，完善企業(yè)食品安全管理制度，有效防范食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)符合相關(guān)法規(guī)要求。
1. 管理需求調(diào)研與重點(diǎn)明確（第1月）：通過企業(yè)訪談、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、行業(yè)座談會(huì)等方式，了解食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理人員在食品安全制度建立、進(jìn)貨查驗(yàn)、庫(kù)存管理、銷售管控、員工培訓(xùn)、應(yīng)急處置等方面存在的問題與培訓(xùn)需求；結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等法規(guī)要求，明確培訓(xùn)核心重點(diǎn)，聚焦管理人員的統(tǒng)籌管理能力與風(fēng)險(xiǎn)防控能力提升。
2. 管理型培訓(xùn)內(nèi)容搭建（第2月）：圍繞食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理核心要點(diǎn)設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容。法規(guī)與責(zé)任培訓(xùn)：深入解讀食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)法律法規(guī)，明確企業(yè)管理人員的食品安全主體責(zé)任、法律義務(wù)及違法違規(guī)后果；制度建設(shè)培訓(xùn)：指導(dǎo)管理人員如何建立健全企業(yè)食品安全管理制度（如進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度、庫(kù)存管理制度、不合格食品召回制度等），確保制度可落地、可執(zhí)行；流程管控培訓(xùn)：講解食品經(jīng)營(yíng)全流程（進(jìn)貨、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售、退市）的管理要點(diǎn)，重點(diǎn)關(guān)注臨期食品管理、進(jìn)口食品查驗(yàn)、散裝食品銷售規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；員工管理培訓(xùn)：指導(dǎo)管理人員如何開展企業(yè)內(nèi)部員工食品安全培訓(xùn)、考核與監(jiān)督，提升員工食品安全操作規(guī)范執(zhí)行率；風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)：講解食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)常見食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)（如食材污染、過期食品銷售、假冒偽劣食品流入）的.識(shí)別方法與防控措施；應(yīng)急管理培訓(xùn)：傳授食品安全突發(fā)事件（如消費(fèi)者投訴、食品抽檢不合格、食品安全事故）的應(yīng)急處置流程、輿情應(yīng)對(duì)方法及報(bào)告機(jī)制。
3. 培訓(xùn)實(shí)施與形式創(chuàng)新（全年度）：采用“專題授課+案例分析+經(jīng)驗(yàn)交流+實(shí)地觀摩”的培訓(xùn)方式。專題授課：每季度開展1次集中專題培訓(xùn)，邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門專家、資深食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理顧問授課，深入講解食品安全管理知識(shí)與技巧；案例分析：每半年開展1次食品安全管理案例研討會(huì)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全事故案例、優(yōu)秀管理案例，剖析管理漏洞與成功經(jīng)驗(yàn)；經(jīng)驗(yàn)交流：組織食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理人員開展經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)，分享企業(yè)食品安全管理實(shí)踐心得，促進(jìn)相互學(xué)習(xí)借鑒；實(shí)地觀摩：每年度組織1次優(yōu)秀食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)地觀摩活動(dòng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理模式與操作流程。線上培訓(xùn)：搭建管理人員線上學(xué)習(xí)平臺(tái)，上傳最新法規(guī)解讀、管理工具、案例資料等資源，方便管理人員自主學(xué)習(xí)。
4. 培訓(xùn)效果評(píng)估與跟蹤（每季度）：每季度通過理論考試、管理方案評(píng)審、企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式，對(duì)管理人員培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估；收集管理人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、形式的反饋意見，優(yōu)化培訓(xùn)計(jì)劃；建立管理人員培訓(xùn)跟蹤機(jī)制，定期回訪企業(yè)，了解管理人員培訓(xùn)知識(shí)的應(yīng)用情況，指導(dǎo)企業(yè)完善食品安全管理工作；對(duì)培訓(xùn)效果不佳的管理人員，組織開展專項(xiàng)復(fù)訓(xùn)。
保障措施：爭(zhēng)取行業(yè)協(xié)會(huì)、政府相關(guān)部門資金支持，保障培訓(xùn)工作開展；組建由市場(chǎng)監(jiān)管專家、行業(yè)精英、管理顧問組成的專業(yè)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)；建立食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理人員培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)信息與考核結(jié)果；將培訓(xùn)參與情況與企業(yè)信用評(píng)級(jí)、評(píng)優(yōu)評(píng)先掛鉤，提升企業(yè)參與積極性。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 6
一、指導(dǎo)思想
通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和誠(chéng)信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí)，提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。
二、工作重點(diǎn)內(nèi)容
(一)對(duì)我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、商戶集中進(jìn)行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識(shí)的培訓(xùn)，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員保障每人每年不少于40小時(shí)培訓(xùn)時(shí)間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。
(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì)人員集中進(jìn)行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間，確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和實(shí)效性。
(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場(chǎng)講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識(shí)。使食品安全深入人心。
三、教育培訓(xùn)進(jìn)度安排
(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責(zé)，制定具體的教育培訓(xùn)工作實(shí)施方案，明確20xx年食品安全教育培訓(xùn)工作重點(diǎn)內(nèi)容和意義。
(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，認(rèn)真組織實(shí)施教育培訓(xùn)工作方案，按照計(jì)劃安排開展教育培訓(xùn)工作。
(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對(duì)食品安全教育培訓(xùn)工作開展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20xx年工作目標(biāo)及取得的'成效進(jìn)行全面總結(jié)。
四、工作要求
(一)認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位。
(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行。
(三)建立培訓(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制。把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。確保培訓(xùn)的實(shí)效性。
(四)倡導(dǎo)、鼓勵(lì)開拓創(chuàng)新，積極推動(dòng)開展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 7
一、培訓(xùn)目的：
本次培訓(xùn)的目的是為了使學(xué)校食堂從業(yè)人員能夠全面了解和掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范以及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐等基本知識(shí)，進(jìn)一步提高他們的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，提升他們的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)他們的工作主動(dòng)性，提高食堂規(guī)范化和精細(xì)化管理水平，消除食品安全隱患，確保學(xué)校師生的飲食安全。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、食品安全法律法規(guī)：包括《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。
2、餐飲服務(wù)操作規(guī)范：學(xué)習(xí)最新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理和五常法管理要求。
3、相關(guān)食堂管理文件精神：學(xué)習(xí)省、市、縣相關(guān)食堂管理文件的要求和精神。
4、食物中毒的預(yù)防和控制：了解食物中毒的.常見原因和預(yù)防控制的方法。
5、學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)：掌握學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)配餐的基本原則和方法。
三、培訓(xùn)安排：
1、集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí)：每個(gè)月安排一次集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，以提高食堂規(guī)范化和精細(xì)化管理水平。
2、班前例會(huì)：每天召開班前例會(huì)，強(qiáng)調(diào)五常管理的細(xì)節(jié)，確保操作規(guī)范。
3、參加上級(jí)部門培訓(xùn)：及時(shí)派人員參加上級(jí)有關(guān)部門組織的食品安全管理和崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
4、知識(shí)問卷答題：每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問卷答題，檢驗(yàn)從業(yè)人員的學(xué)習(xí)成果。
5、崗位練兵活動(dòng)：每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員的崗位練兵活動(dòng)，通過實(shí)際操作來提高從業(yè)人員的規(guī)范操作水平。
6、職業(yè)素養(yǎng)提升：從業(yè)人員必須熱愛自己的崗位，敬業(yè)愛崗，互相幫助和學(xué)習(xí)，不斷鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的基本功練習(xí)來提高服務(wù)質(zhì)量和水平。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 8
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。小編精心為你整理了食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃，希望對(duì)你有所借鑒作用喲。
為了提高員工專業(yè)操作技能和安全防范知識(shí)，增強(qiáng)員工的綜合素質(zhì)，在原有知識(shí)面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新知識(shí)、新理念。以拓展員工的知識(shí)面，從而更好地工作，特制定本年度培訓(xùn)計(jì)劃：
一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)
（1）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、生物毒素、重金屬污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
�。�2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量等規(guī)定。
�。�3）對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求。
二、采購(gòu)記錄要求
（1）建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度。
�。�2）采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容；或保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序整理采購(gòu)記錄及相關(guān)資料，并妥善保存以備查驗(yàn)。
三、加工操作規(guī)程
�。�1）在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工前食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。
�。�2）貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品，應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
�。�3）應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔、消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
�。�4）應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，檢驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
�。�5）操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生及佩戴健康證。
�。�6）需要熟練加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏；應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放。
�。�7）制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求。
�。�8）用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒。
四、食品檢驗(yàn)
食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣檢驗(yàn)的食品、加工經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被抽樣品的.貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷貨量、相關(guān)票證、臺(tái)賬等資料。
五、過程控制要求
1、采購(gòu)驗(yàn)收要求
�。�1）采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收。
�。�2）采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取購(gòu)貨憑據(jù)，并應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，做好采購(gòu)記錄。
2、過程控制要求、貯存要求
（1）貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
（2）食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，并對(duì)變質(zhì)和過期的及時(shí)進(jìn)行清理銷毀。
�。�3）冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。冷藏、冷凍的溫度，應(yīng)分別符合相應(yīng)的溫度范圍要求。冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)定期除霜、清潔和維修，檢驗(yàn)溫度（指標(biāo)）計(jì)。
3、粗加工與切配要求
�。�1）加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
（2）食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。
�。�3）易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。
（4）切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。
�。�5）切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。
�。�6）已盛裝食品的容器不得置于地上。
六、記錄管理要求
（1）人員健康狀況、教育培訓(xùn)情況、原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工操作過程關(guān)鍵項(xiàng)目、食品安全檢查情況、食品留樣、檢驗(yàn)結(jié)果及投訴處理結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應(yīng)記錄。
（2）各項(xiàng)記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。
�。�3）各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)督促相關(guān)人員按要求進(jìn)行記錄，并每天檢查記錄的有關(guān)內(nèi)容。食品安全管理人員應(yīng)該經(jīng)常檢查相關(guān)記錄，記錄中如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即督促有關(guān)人員采取措施。
七、食品安全事故處理
1、食品經(jīng)營(yíng)者或加工者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故的隱患。
2、食品經(jīng)營(yíng)者或加工者，發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，在第一時(shí)間內(nèi)向所管轄的食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求，采取控制措施。
3、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 9
為進(jìn)一步加強(qiáng)本校食品安全工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，確保學(xué)校師生健康平安，特制定本計(jì)劃。
成立專門食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。
組長(zhǎng)：(校長(zhǎng))。
副組長(zhǎng)：(分管后勤)、(分管安全)。
成員：(總務(wù)主任)、(政教主任)、(校醫(yī)，食堂專管)、(食堂承包人)。
檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、物品擺放、食品采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下：
環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點(diǎn)定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。
從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達(dá)100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。
食品采購(gòu)驗(yàn)收：是否落實(shí)《關(guān)于學(xué)校食堂大宗食品實(shí)行統(tǒng)一配送的`規(guī)定》，實(shí)行定點(diǎn)配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度,做好臺(tái)帳記錄;是否落實(shí)“關(guān)于學(xué)校食品成品、半成品禁購(gòu)禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品、無變質(zhì)食品;食品添加劑采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用是否規(guī)范.
食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時(shí);超過2個(gè)小時(shí)存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。
食品貯存：庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。食品貯存場(chǎng)所是否存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離。
清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記。
食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。
餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時(shí)清除，記錄是否完整。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 10
中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》實(shí)施了各項(xiàng)食品安全措施，提高了學(xué)校食堂員工的專業(yè)素質(zhì)，有效防止了食品中毒事故的發(fā)生，確保了師生的食品安全。根據(jù)我校的實(shí)際情況，制定了食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)計(jì)劃。
1、培訓(xùn)目的：
通過培訓(xùn)，使學(xué)校食堂員工了解和掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐基礎(chǔ)知識(shí)，進(jìn)一步提高食堂員工安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，提高員工專業(yè)水平，提高工作主動(dòng)性，提高食堂標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)管理水平，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保師生食品安全。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)。
2、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理、五常法管理要求。
3、xx省xx市xx縣相關(guān)食堂管理文件精神。
4、預(yù)防和控制食物中毒。
5、學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)。
三、培訓(xùn)安排
1、每月安排一次集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高食堂規(guī)范化、精細(xì)化管理水平。
2、每天召開班前例會(huì)，加強(qiáng)五常管理細(xì)節(jié)。
3、及時(shí)派人員參加上級(jí)有關(guān)部門組織的食品安全管理和崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，防止食品安全事故的發(fā)生。
4、每學(xué)期回答一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)問卷。
5、每學(xué)期至少定期組織一次食堂員工崗位培訓(xùn)活動(dòng)，提高員工的'標(biāo)準(zhǔn)化操作水平。
6、員工必須愛崗敬業(yè)，互相幫助學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷實(shí)踐基本功，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
7、對(duì)業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)他們學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)和技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。廚師和員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 11
食品安全是現(xiàn)代中一個(gè)非常重要的話題，而保證食品安全的首要措施之一就是進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。為了提高食品安全意識(shí)，我參加了一次食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，并有很多和。以下是我對(duì)這次培訓(xùn)計(jì)劃的得體會(huì)。
首先，這次培訓(xùn)計(jì)劃為我們提供了食品安全的基本。
通過課程的學(xué)習(xí)，我們了解到了食品安全的重要性和與之相關(guān)的法律法規(guī)。通過了解法律法規(guī)的要求，我們明白了自己在、和消費(fèi)食品過程中的責(zé)任和義務(wù)。此外，教授我們正確使用食品添加劑、保質(zhì)期的認(rèn)定和食品包裝儲(chǔ)運(yùn)等方面也讓我們受益匪淺。這些基本知識(shí)不僅有助于提高我們對(duì)食品安全的，更有助于我們?cè)谥姓_食品安全管理。
其次，培訓(xùn)計(jì)劃提供了各種的食品安全管理技能。
通過培訓(xùn)，我們學(xué)會(huì)了食品安全管理的整體，了解了各級(jí)食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)的職責(zé)和作用。我們深入探討了食品生產(chǎn)過程中的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和控制方法。通過實(shí)例分析，我們學(xué)習(xí)了食品安全問題的應(yīng)對(duì)和處理技巧。還于食品衛(wèi)生知識(shí)的.培訓(xùn)和實(shí)踐，通過實(shí)操演習(xí)，我們學(xué)會(huì)了正確的洗手、防范食物污染和避免交叉污染的方法。這些技能對(duì)于我們確保食品安全至關(guān)重要，使我們?cè)趯?shí)際工作中能夠更加勝任。
第三，培訓(xùn)計(jì)劃強(qiáng)調(diào)了的重要性。
在培訓(xùn)過程中，我們被分成了小組進(jìn)行各種實(shí)踐。我們通過小組合作解決問題的過程，體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)的力量。團(tuán)隊(duì)合作不僅能夠理順?biāo)�，更能夠充分發(fā)揮每的優(yōu)勢(shì)，達(dá)到半功倍的效果。通過與小組成員的合作，我們相互傾聽、相互交流，大大加強(qiáng)了我們的協(xié)作和溝通能力。
再次，這次培訓(xùn)計(jì)劃為我們提供了多樣化的學(xué)習(xí)方式。
除了傳統(tǒng)的課堂外，我們還參觀了一家食品生產(chǎn)和食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，親自實(shí)踐了所知識(shí)。這種多角度、多方式的學(xué)習(xí)使我們更加全面地了解了食品安全管理的方方面面。培訓(xùn)過程中還設(shè)有分析和討論研討等環(huán)節(jié)，通過參與互動(dòng)，我們提高了問題解決的能力和思考能力。
最后，培訓(xùn)計(jì)劃給我們提供了一個(gè)寶貴的交流平臺(tái)。
在培訓(xùn)期間，我們與來自不同地區(qū)和行業(yè)的同行們進(jìn)行深入的交流。在交流中，我們分享了各自所在地區(qū)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)、互相借鑒。這種交流不僅拓寬了我們的視野和思維，也為我們建立了廣泛的人脈資源。這種與不同背景的交流，對(duì)于自己的和發(fā)展有著非常重要的幫助。
總的來說，這次食品安全培訓(xùn)計(jì)劃的每一個(gè)環(huán)節(jié)都非常有意義。它為我們提供了關(guān)于食品安全的基本知識(shí)和實(shí)用技能，強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)合作和互動(dòng)學(xué)習(xí)的重要性，同時(shí)也提供了一個(gè)寶貴的交流平臺(tái)。通過這次培訓(xùn)，我們?cè)鲩L(zhǎng)了知識(shí)，提高了技能，也進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到食品安全對(duì)于每個(gè)重要性。希望將來能有更多的參與類似的培訓(xùn)，共同為保障食品安全做出努力。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 12
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制。
圍繞"幼兒園為學(xué)生著想，教育為人民服務(wù)"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一，責(zé)任重于泰山"的意識(shí)，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。
幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
�。ㄒ唬┯變簣@分管副園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下
1、加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的管理。幼兒園分管副園長(zhǎng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的.考核記錄。
3、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。
4、督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5、開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
�。ǘ┯變簣@應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下
1、幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>
2、幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5、幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。
6、開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
8、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：
�。�1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
�。�2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
�。�4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
�。�5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
�。�1）對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。
�。�2）檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。
�。�3）繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%。
（4）定期開展培訓(xùn)。定期開展對(duì)幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
1、加強(qiáng)宣傳，開展健康教育活動(dòng)，培養(yǎng)師生良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
2、與衛(wèi)生部門聯(lián)合每對(duì)全市各級(jí)各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查。
3、對(duì)全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn)，提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)。
4、幼兒園食堂食品衛(wèi)生，評(píng)比。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 13
一、培訓(xùn)目標(biāo)
為了提高員工專業(yè)操作技能和安全防范知識(shí)，增強(qiáng)員工綜合素質(zhì)，在原有知識(shí)面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新知識(shí)、新理念，以拓寬員工的知識(shí)面，從而更好地工作。現(xiàn)依據(jù)工作目標(biāo)、工作職責(zé)、員工需求等制定20xx年度培訓(xùn)計(jì)劃。
二、培訓(xùn)項(xiàng)目
1、國(guó)家法律法規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)；
2、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生等文件知識(shí)培訓(xùn)。
3、安全、溝通、蟲控、等方面的培訓(xùn)。
三、培訓(xùn)大綱表：
序號(hào)培訓(xùn)目的.培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)人培訓(xùn)地點(diǎn)受培訓(xùn)人
1、掌握食品安全、公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)食品安全學(xué)、健康飲食、公共場(chǎng)所量化分級(jí)管理xxx待定新入職員工
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品驗(yàn)收規(guī)范和食品安全操作規(guī)范，提高員工的對(duì)食品安全知識(shí)的掌握度，確保不發(fā)生食物中毒食品安全法、采購(gòu)索證索票規(guī)定、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范等xxx待定廚房新入職員工、部分老員工
四、培訓(xùn)方式
1、組織人員集中書面培訓(xùn)；
2、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際教學(xué)等方式。
五、培訓(xùn)考核方式
1、現(xiàn)場(chǎng)提問評(píng)估；
2、實(shí)際操作評(píng)估；
3、考試。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 14
期刊中心將緊緊圍繞學(xué)校中心工作指導(dǎo)思想堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀抓住發(fā)展機(jī)遇進(jìn)一步解放思想、轉(zhuǎn)變觀念、深化改革、規(guī)范管理;堅(jiān)持“出精品、創(chuàng)名刊、求發(fā)展”的工作方針堅(jiān)持“尊重作者勞動(dòng)、尊重讀者需求、尊重學(xué)術(shù)創(chuàng)新”的編輯理念以提高刊物的質(zhì)量為中心力爭(zhēng)辦出更多的精品期刊擴(kuò)大刊物的社會(huì)影響。
一、繼往開來，繼續(xù)深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀。
對(duì)于期刊、雜志的發(fā)展來說，20是承前啟后、繼往開來、轉(zhuǎn)型改制、跨越發(fā)展的關(guān)鍵之年，期刊中心將繼續(xù)深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，抓住機(jī)遇，全力辦好各個(gè)刊物，努力打造理工大學(xué)教學(xué)、科研名片，為學(xué)校的發(fā)展壯大添磚加瓦。
1、根據(jù)新聞出版總署的有關(guān)精神，做好期刊雜志轉(zhuǎn)型改制的相關(guān)準(zhǔn)備工作。
2、依托學(xué)校重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)、人才隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃、目標(biāo)和方向，根據(jù)各刊物的特色，創(chuàng)新、強(qiáng)化和優(yōu)化各刊物的欄目設(shè)置，確保各刊物質(zhì)量穩(wěn)步提高。
3、緊盯學(xué)校能爭(zhēng)取到的國(guó)家自科基金和社科基金以及省、部級(jí)重大重點(diǎn)科研項(xiàng)目，關(guān)注學(xué)校的各級(jí)各類科研課題和科研成果，爭(zhēng)取盡量多的優(yōu)秀的、高質(zhì)量的科研論文。
4、繼續(xù)加強(qiáng)與交通、電力、水利、輕工等行業(yè)的專家學(xué)者學(xué)科團(tuán)隊(duì)的聯(lián)系，爭(zhēng)取獲得他們的大力支持，爭(zhēng)取刊發(fā)這些專業(yè)領(lǐng)域的具有創(chuàng)新性、國(guó)際學(xué)術(shù)前沿性的科研論文。
二、團(tuán)結(jié)拼搏，追求更新更高目標(biāo)。
年是中國(guó)科技核心期刊大調(diào)整的前一年，也是向全國(guó)中文核心期刊邁進(jìn)的關(guān)鍵年，我們要在這個(gè)發(fā)展周期里，團(tuán)結(jié)拼搏，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。
1、爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)增加2個(gè)中國(guó)科技核心期刊的目標(biāo)。
2、在1～2年內(nèi)實(shí)現(xiàn)至少有1個(gè)刊物進(jìn)入cscd(中國(guó)科學(xué)引文)數(shù)據(jù)庫(kù)的突破。
3、在《學(xué)報(bào)》(社科版)成功實(shí)現(xiàn)季刊改為雙月刊后，爭(zhēng)取3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)進(jìn)入cssci(中文社會(huì)科學(xué)引文索引)的目標(biāo)。
4、爭(zhēng)取3～4年內(nèi)有2個(gè)刊物進(jìn)入ei。
擴(kuò)大校辦期刊的學(xué)術(shù)影響，是迅速提高高校排名的有效途徑之一。組織校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)稿源，提高文稿的層次和質(zhì)量，如向院士、行業(yè)專家等約稿;加強(qiáng)與相關(guān)學(xué)科的院系緊密結(jié)合，在促進(jìn)我校相關(guān)學(xué)科學(xué)術(shù)與科研水平的同時(shí)，提升刊物的學(xué)術(shù)層次，為學(xué)校學(xué)科建設(shè)提供更好的學(xué)術(shù)平臺(tái)。同時(shí)，我們要充分利用期刊數(shù)量多，以及各刊物辦刊歷史較長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，互相幫助和支持，加強(qiáng)各刊物的自引和互引率，提高期刊知名度，提高各刊物的影響引子，爭(zhēng)取年平均增長(zhǎng)幅度在15%左右。
三、加強(qiáng)交流與學(xué)習(xí)，擴(kuò)大刊物社會(huì)影響力。
要辦好刊物就要走出去、請(qǐng)進(jìn)來，加強(qiáng)外部交流與內(nèi)部溝通，多參加和舉辦學(xué)術(shù)交流會(huì)、專業(yè)知識(shí)講座，全年要達(dá)到6～8次。
1、進(jìn)一步加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外各檢索機(jī)構(gòu)的溝通與聯(lián)系。為實(shí)現(xiàn)進(jìn)入ei、cscd(中科院科技引文數(shù)據(jù)庫(kù))、cssci(中文社會(huì)科學(xué)引文索引)等國(guó)內(nèi)外影響力大的.檢索機(jī)構(gòu)的目標(biāo)做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。
2、加強(qiáng)與上級(jí)期刊業(yè)務(wù)主管部門、行業(yè)協(xié)(學(xué))會(huì)的工作聯(lián)系，在工作上爭(zhēng)取得到他們更多的支持。
3、加強(qiáng)同行之間的聯(lián)系與往來，如中南大學(xué)、湖南大學(xué)、湘潭大學(xué)、長(zhǎng)安大學(xué)等高校期刊社，學(xué)習(xí)借鑒省內(nèi)外優(yōu)秀刊社的成功經(jīng)驗(yàn)，提高期刊中心整體辦刊水平。
4、加強(qiáng)與校內(nèi)外各教學(xué)與科研院所的聯(lián)系，積極參加促進(jìn)學(xué)校學(xué)科建設(shè)發(fā)展的各項(xiàng)活動(dòng)，參與兄弟高校與相關(guān)科研院所有關(guān)的學(xué)術(shù)活動(dòng)。
5、充分發(fā)揮科技期刊數(shù)量比較多的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)內(nèi)部各刊之間的交流與溝通，達(dá)到共同提高的目的。
四、建立期刊中心信息管理系統(tǒng)，擴(kuò)大宣傳力度。
1、加強(qiáng)期刊中心信息化建設(shè)的工作。購(gòu)置期刊編輯出版信息管理系統(tǒng)軟件，建立獨(dú)立域名的期刊中心信息管理網(wǎng)站，豐富和完善期刊中心及各編輯部的網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容，讀者能夠在網(wǎng)上免費(fèi)瀏覽閱讀、下載引用我們的學(xué)術(shù)論文，作者能夠直接在網(wǎng)上進(jìn)行投稿、了解論文流程，實(shí)現(xiàn)編者、讀者、作者能夠在我們的網(wǎng)站上進(jìn)行實(shí)時(shí)溝通和交流，進(jìn)一步擴(kuò)大各刊物的影響力和知名度，提高刊物的出版發(fā)行質(zhì)量和工作效率。
2、充分利用校園網(wǎng)、校報(bào)等宣傳媒體，在校內(nèi)外加大宣傳力度。
五、日常管理和出版發(fā)行工作。
1、加強(qiáng)基層黨組織和黨風(fēng)廉政建設(shè)。貫徹落實(shí)黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制，鞏固和發(fā)揚(yáng)黨的先進(jìn)性，認(rèn)真組織政治學(xué)習(xí)，加強(qiáng)黨員教育，確保每一次學(xué)習(xí)活動(dòng)有計(jì)劃、有主題、有效果。堅(jiān)持黨和國(guó)家有關(guān)宣傳報(bào)道的方針政策，遵守國(guó)家有關(guān)出版的法律、法規(guī)，堅(jiān)持辦刊宗旨和正確的辦刊方向，保持各刊的科學(xué)性、專業(yè)性、時(shí)效性和創(chuàng)新性，樹立全心全意為讀者、作者服務(wù)的觀念。
2、加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)。支持和鼓勵(lì)編輯人員以各種方式加強(qiáng)編輯業(yè)務(wù)和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)與交流，提高編輯人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)、學(xué)歷層次，形成一支“德才兼?zhèn)洹钡木庉嬋瞬抨?duì)伍。
4、落實(shí)消防安全、網(wǎng)絡(luò)安全分級(jí)責(zé)任制，加強(qiáng)節(jié)假日值班制度的落實(shí),認(rèn)真做好防火防盜工作，確保人身、財(cái)產(chǎn)的安全。
5、堅(jiān)持質(zhì)量第一、學(xué)術(shù)第一的宗旨，認(rèn)真做好20期刊出版發(fā)行工作。全年計(jì)劃出版期刊48期(不含增刊)。其中《長(zhǎng)沙理工大學(xué)學(xué)報(bào)》(自科版)、《電力科學(xué)與技術(shù)學(xué)報(bào)》、《交通科學(xué)與工程》各出版4期，《長(zhǎng)沙理工大學(xué)學(xué)報(bào)》(社科版)、《中外公路》、《食品與機(jī)械》、《公路與汽運(yùn)》雜志各出版6期，《實(shí)驗(yàn)教學(xué)與儀器》雜志出版12期。
食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃 15
具體內(nèi)容：
食品安全與識(shí)別
培訓(xùn)時(shí)間：
20xx.02.20
培訓(xùn)地點(diǎn)：
會(huì)議室
培訓(xùn)人員：
全體教師
培訓(xùn)形式：
講座
一、什么是食品質(zhì)量安全？
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：
一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。
二、食品或者其包裝上的標(biāo)識(shí)必須真實(shí)，并符合下列要求:
�、儆惺称焚|(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；
�、谟兄形臉�(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址；
�、塾兄形臉�(biāo)明的食品規(guī)格、重量、所含主要成分的名稱和含量；需要事先讓消費(fèi)者知曉的，應(yīng)當(dāng)在外包裝上標(biāo)明，或者預(yù)先向消費(fèi)者提供有關(guān)資料；
�、茉陲@著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
�、輰�(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品，還必須加貼食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志；
�、掬N售散裝食品的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
三、如何判別偽劣食品？
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別�！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄罚酝ㄋ滓锥子浀姆绞揭龑�(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。
防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。
一防“艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的.危害。
三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”�！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
四、什么是食品摻假、摻雜和偽造？
�。�1）“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
�。�2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
（3）“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。
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