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年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案精品【9篇】
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是小編整理的年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案1
一、活動(dòng)主題：
團(tuán)圓喜慶，共享天倫——新春年夜飯宴會(huì)
二、活動(dòng)時(shí)間：
農(nóng)歷除夕夜
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
酒店宴會(huì)廳或家中客廳
四、菜單設(shè)計(jì)：
開(kāi)胃前菜：
招財(cái)進(jìn)寶（鮑魚珧柱燉雞粥）
年年有余（清蒸多寶魚）
吉祥如意（五彩蔬菜沙拉）
主菜部分：
鴻運(yùn)當(dāng)頭（紅燒乳豬）
富貴滿堂（金蒜蓉蒸波士頓龍蝦）
團(tuán)圓美滿（全家福砂鍋煲，內(nèi)含各種海鮮、肉類及蔬菜）
財(cái)源廣進(jìn)（黃燜雞）
蒸蒸日上（荷葉糯米蒸排骨）
精致點(diǎn)心：
四季平安（四季豆炒年糕）
甜蜜生活（紅豆湯圓）
合家歡樂(lè)（精美餃子拼盤）
溫馨甜品：
五福臨門（五色水果拼盤）
家和萬(wàn)事興（年糕布丁）
飲品：
歲歲平安（紅酒/白酒/果汁/熱茶，視賓客需求提供）
五、活動(dòng)流程：
18:00-18:30 入場(chǎng)簽到，享用開(kāi)胃前菜
18:30-19:00 主持人開(kāi)場(chǎng)，新年祝詞
19:00-20:30 正式開(kāi)始享用年夜飯，期間穿插互動(dòng)游戲與抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)
20:30-21:00 家人互贈(zèng)禮物，表達(dá)祝福，享用甜品
21:00以后 觀看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，共度溫馨時(shí)光
六、注意事項(xiàng)：
菜單設(shè)計(jì)需考慮老人小孩的口味與飲食習(xí)慣
提前預(yù)定食材，確保新鮮優(yōu)質(zhì)
根據(jù)場(chǎng)地大小、人數(shù)及預(yù)算進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整
強(qiáng)調(diào)菜品寓意，營(yíng)造濃厚的節(jié)日氛圍。
年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案2
1、時(shí)間：
20xx年2月初
2、地點(diǎn)：
3、涉及人員：
全體人員
■活動(dòng)主題：俏佳人傳媒文化有限公司新年晚會(huì)
■活動(dòng)目的：辭舊迎新，在聚餐喜慶的氛圍中提升員工凝聚力。
■參加對(duì)象：公司全體員工
■活動(dòng)流程：
(1)各部門領(lǐng)導(dǎo)配合人事部安排員工提前完成當(dāng)天的工作后前往訂好的酒店，并按指定位置就座
(2)主持人上臺(tái)宣布新年晚會(huì)正式開(kāi)始，并請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)講話。
(3)就餐快結(jié)束前，領(lǐng)導(dǎo)派發(fā)紅包，主持人表示感謝后帶大家進(jìn)入游戲。
1、單數(shù)倍數(shù)跳起來(lái)：(時(shí)間10分鐘)
規(guī)則：數(shù)數(shù)：從1開(kāi)始數(shù)，數(shù)到7的倍數(shù)或帶有七的數(shù)字的人往前走一步代替數(shù)數(shù)，如果報(bào)出數(shù)字(7、14、21、28、35。)就算輸。
操作指引：由員工自愿上臺(tái)參與，分2組前后進(jìn)行，每組8人，游戲分為3輪，3輪結(jié)束后都沒(méi)有輸?shù)膯T工可得到10元紅包1個(gè)，其余可得到5元紅包1個(gè)(費(fèi)用約150元)
2、腦筋急轉(zhuǎn)彎搶答(20分鐘)
操作：主持人宣讀題目，員工搶答，共20道題，每道題有3次搶答機(jī)會(huì)，答對(duì)可獲禮品或紅包，紅包面值10元，費(fèi)用200元)
1貪玩的小孩最喜歡什么課?答案:下課
2雞蛋殼有什么用處?答案:用來(lái)包蛋清和蛋黃。
3哪一個(gè)月有二十八天?答案:每個(gè)月都有28天
4時(shí)鐘什么時(shí)候不會(huì)走?答案:時(shí)鐘本來(lái)就不會(huì)走
5為什么東西不能吃?答案: “東西”方向
6一個(gè)人從飛機(jī)上掉下來(lái)，為什么沒(méi)有受傷呢?答案:因?yàn)樗麄兌妓懒?/p>
7太陽(yáng)爸爸和太陽(yáng)媽媽生了一個(gè)兒子，我們應(yīng)該說(shuō)什么話祝福他們?答案：生日快樂(lè)8用鐵錘錘雞蛋為什么錘不破?答案:鐵錘當(dāng)然不會(huì)破了
9小劉是一個(gè)普通人為什么他竟然可以一連十幾個(gè)小時(shí)不眨眼?答案：他睡著了
10一個(gè)人空肚子最多能吃幾個(gè)雞蛋?答案:一個(gè)。因?yàn)槌粤艘粋�(gè)后就不是空肚子了11太平洋的中間是什么?答案:是平字
12把123456789分組，分成1378 246 59三組，請(qǐng)問(wèn)這是按照什么來(lái)分的?答案：按聲調(diào)13為什么剛出生的小孩只有一只左眼睛?答案:人本來(lái)就只有一只左眼睛
14 “新華字典”有多少個(gè)字?答案:四個(gè)
15山坡上有一群羊，來(lái)了一群羊。一共有幾群羊?答案:還是一群呀!
16世界上先有男人還是先有女人?答案：男人因?yàn)槟腥说姆Q呼是先生
17要把9個(gè)橙子分給13個(gè)小朋友該怎么份才公平?答案：榨成汁在分
18藍(lán)色的刀和藍(lán)色的槍(打一成語(yǔ))?答案：刀槍不入(blue)
19蜘蛛在睡覺(jué)，被嚇到掉下來(lái)了，為什么只有7支腳?答案：還有一只腳捂著胸口(艾瑪嚇?biāo)牢伊?
20在什么時(shí)候更確定自己是中國(guó)人?答案：外語(yǔ)考試的時(shí)候
21黑人和白人剛生下的嬰兒，牙齒是什么顏色?答案：嬰兒剛生下來(lái)是沒(méi)有牙齒的'22為什么兩個(gè)孩子恰恰好答案：因?yàn)椴恍⒂腥?/p>
23胖妞生病了，最怕別人來(lái)探病時(shí)說(shuō)什么?答案：多多保重
24從前，遍地是金的山是什么山?答案：舊金山
25小王走路從來(lái)腳不沾地，這是為什么?答案：因?yàn)樗┲?/p>
26什么人生病從來(lái)不看醫(yī)生?答案：瞎子
27用椰子和西瓜打頭哪一個(gè)比較痛?答案：頭比較痛
28你能否用3跟筷子搭起一個(gè)比3大比4小的數(shù)?答案：搭成圓周率“∏”
29怎樣使麻雀安靜下來(lái)?答案：壓它一下因?yàn)轼f雀無(wú)聲
30布和紙怕什么?答案：布怕一萬(wàn)，紙怕萬(wàn)一。因?yàn)椴慌乱蝗f(wàn)只怕萬(wàn)一
31在哪里不能說(shuō)笑話答案：海邊因?yàn)橐徽f(shuō)笑話就會(huì)海笑(嘯)
3、害你在心口難開(kāi)(20分鐘)，3個(gè)情景
主持人設(shè)定一個(gè)情景，主持人需要串連整個(gè)情景發(fā)展，參加者各自為陣，每人頭上都寫有禁止做的動(dòng)作或禁止說(shuō)的詞語(yǔ)，大家要互相引誘陷害，被問(wèn)者必須要接受回答，說(shuō)出禁說(shuō)的詞語(yǔ)或做出禁做的動(dòng)作者，要接受一個(gè)小懲罰(喝酒、做運(yùn)動(dòng)、吃其他難吃的東西等等)，游戲結(jié)束后每個(gè)參加者可獲得小禮品(如紅包，面值10元，約100元)
撤場(chǎng)剩余物品及抽獎(jiǎng)箱等助成物整理。
■費(fèi)用預(yù)算：
1、年夜飯費(fèi)用：約1500元/桌x5=7500(包含酒水、零食水果)
2、孫總派發(fā)紅包：100元x50=5000
3、游戲紅包：10元x37=370 5元x10=50
總計(jì)：約13000
年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案3
1、贈(zèng)送客人古木制的點(diǎn)心盒
�。�1）目的：讓就餐客人替我們來(lái)做廣告宣傳
（2）策略：達(dá)到一定消費(fèi)額的客戶應(yīng)該贈(zèng)送客人精美的點(diǎn)心一盒，最好是景泰藍(lán)、古木為外觀質(zhì)地。對(duì)于喜宴的客人可以贈(zèng)送來(lái)消費(fèi)的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木。對(duì)于壽宴的客人可以贈(zèng)送壽星老花瓶一對(duì)，每次用餐如果有女客人的話，達(dá)到一點(diǎn)消費(fèi)數(shù)額，將贈(zèng)送一個(gè)精美首飾盒。建議贈(zèng)送活動(dòng)為期2個(gè)月，期間會(huì)經(jīng)過(guò)春節(jié)這個(gè)檔期，對(duì)于宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對(duì)，景泰藍(lán)花瓶代表平平安安。
�。�3）費(fèi)用：
禮盒：古木：120/盒景泰藍(lán)：110/盒
花瓶：古木：200/個(gè)景泰藍(lán)：180/個(gè)
首飾盒：古木：85/盒景泰藍(lán)：80/個(gè)
2、計(jì)劃2月份舉辦美食節(jié)活動(dòng)
�。�1）目的：美食節(jié)是為了提升我們?cè)诘赜虻氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大社會(huì)影響力、提高社會(huì)美譽(yù)度，贏得社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的`重要手段。
�。�2）策略：春節(jié)是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費(fèi)方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請(qǐng)，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機(jī)關(guān)組織，前來(lái)優(yōu)惠用餐。
�。�3）預(yù)期：通過(guò)美食節(jié)可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。
（4）費(fèi)用：自助餐99/人
美食節(jié)費(fèi)用：總終修改后在定
3、舉辦中國(guó)書法協(xié)會(huì)——“書筆會(huì)”活動(dòng)
（1）目的：xxx開(kāi)業(yè)不久，確實(shí)需要一批字畫來(lái)充實(shí)其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動(dòng)，可以很小開(kāi)支獲得一批“廉價(jià)書畫”。
�。�2）策略：邀請(qǐng)中國(guó)書法協(xié)會(huì)成員前來(lái)用餐。
�。�3）預(yù)期：通過(guò)舉辦這樣的書筆會(huì)，可以將參加筆會(huì)的書畫家長(zhǎng)期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動(dòng)，將使xxx含量得到長(zhǎng)期的提升，來(lái)消費(fèi)的客人也會(huì)是高檔次、高品位人群。
年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案4
時(shí)間：
20xx年元月22日17：30——20：00
地點(diǎn)：
xx酒店
活動(dòng)內(nèi)容：
xx
主持人：
兩個(gè)美女
活動(dòng)具體安排：
一、人員接送
17：00車輛在公司樓下等候，17：10出發(fā)，17：30到達(dá)。
20：00車輛在酒店門口等候，20：15出發(fā)返回公司。
二、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)
17：45正式開(kāi)始年夜飯活動(dòng)。
1、開(kāi)場(chǎng)
�。�1）主持人簡(jiǎn)單開(kāi)場(chǎng)
（2）領(lǐng)導(dǎo)致辭
出場(chǎng)順序：
2、進(jìn)行
（1）節(jié)目一：xx部門
�。�2）抽獎(jiǎng)：由xx部門經(jīng)理進(jìn)行
�。�3）活動(dòng)一：擊鼓傳花
此活動(dòng)貫穿整個(gè)吃飯活動(dòng)，共停10次。
花停到誰(shuí)面前，就由誰(shuí)表演節(jié)目。如果沒(méi)有節(jié)目可表演，則用抽簽方式指定表演項(xiàng)目。
�。�4）活動(dòng)二：齊心協(xié)力踩氣球
人數(shù)：每組限六人。每場(chǎng)兩組同時(shí)進(jìn)行，共進(jìn)行3場(chǎng)。
道具：主持人準(zhǔn)備每組各六張簽，上寫：嘴巴；手（二張）；屁股；腳（二張）
汽球（每組一個(gè)）
游戲方法：
1、分組，不限幾組，但每組必須要有六人。
2、主持人請(qǐng)每組每人抽簽。
3、首先，抽到嘴巴的必須借著抽到手的兩人幫助來(lái)把汽球給吹起（抽到嘴巴的.人不能用手自已吹起汽球）；然后二個(gè)抽到腳的人抬起抽到屁股的。人去把汽球給坐破。
4、在三分鐘內(nèi)，氣球破的數(shù)量最多的一組獲勝。
�。�5）節(jié)目二：xx部
�。�6）抽獎(jiǎng)：由xx部門經(jīng)理進(jìn)行
（7）活動(dòng)三：抱成團(tuán)
參加人員：每次參與活動(dòng)為一桌人（約10人），共進(jìn)行4場(chǎng)。
游戲規(guī)則：在樂(lè)曲中聽(tīng)主持人的口令“三人抱成團(tuán)”，參與者在最短的時(shí)間內(nèi)找到兩人抱好，這樣就剩一人被淘汰。主持人可按實(shí)際情況喊口令（二人抱成團(tuán)或三人抱成團(tuán)等等）！
最后留在舞臺(tái)上的人為獲勝者。
�。�8）節(jié)目三：xx部門
（9）抽獎(jiǎng)：由老總級(jí)人物進(jìn)行，大獎(jiǎng)
�。�10）主持人致辭
三、結(jié)束。
有序退場(chǎng)
年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案5
一、推廣主題：
年夜飯推廣宣傳
二、推廣日期：
11月1日—除夕夜
三、推廣內(nèi)容：
1、合家歡樂(lè)宴2588元/10人桌
2、幸福團(tuán)圓宴2888元/10人桌
3、四季平安宴3588元/14人桌
4、年年有余宴3888元/16人桌
5、新春大吉宴5000元/18人桌
6、財(cái)源廣進(jìn)宴10000元/24人桌
7、優(yōu)惠項(xiàng)目：
A、每桌贈(zèng)送店酒1瓶、啤酒4瓶、飲料2瓶（飲料為：大可樂(lè)1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選二）。
B、2588元/桌以上餐標(biāo)每桌贈(zèng)送“年年有魚”年糕魚1盒、糖果及干果拼盤1份。
四、宣傳方式：
1、宣傳單張：20xx張
規(guī)格：14.8cmx21cm
材料：200克銅版紙，單面印刷
價(jià)格：0.13元/張
合計(jì)：0.13x20xx=260元
2、夾報(bào)派發(fā)：1400張
價(jià)格：0.08元/張
合計(jì)：0.08x1400=112元
3、易拉寶：3個(gè)
規(guī)格：80cmx200cm
材料：相紙，過(guò)亞膜
價(jià)格：40元/幅（不要架子）
合計(jì)：40x3=120元
擺放：六樓西餐廳門口、七樓中餐廳接待處、商場(chǎng)電梯口
4、電梯內(nèi)海報(bào)：2幅
規(guī)格：45cmx120cm
材料：寫真噴繪+KT板
價(jià)格：30元/幅
合計(jì)：2x30=60元
擺放：觀光電梯內(nèi)
5、電子屏廣告：
規(guī)格：53cmx93cm
擺放：酒店大堂
6、從信息平臺(tái)發(fā)送短信給客戶
內(nèi)容：20xx年夜飯火熱預(yù)訂中！xxx酒店特精心推出六款供你選擇，另有禮品贈(zèng)送，美味佳肴、貼心服務(wù)、給你及家人“五享受”。
年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案6
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日
活動(dòng)地點(diǎn)：
xx大酒店
涉及人員：
全公司員工（包括勤雜人員）
具體活動(dòng)及經(jīng)費(fèi)：
1、晚17：18。燃放煙花 爆竹。約10—15分鐘。（6000發(fā)鞭炮2卷，88發(fā)禮炮4個(gè)，約800元左右。）
2、員工進(jìn)場(chǎng)，大廳左邊放置簽到臺(tái)，入場(chǎng)人員簽到，每人發(fā)放一張優(yōu)惠券，領(lǐng)券人在副券背面簽字。（抽獎(jiǎng)券共印發(fā)100張，各自編號(hào)，約100元。會(huì)場(chǎng)布置約300元。）
3、總經(jīng)理致辭（會(huì)場(chǎng)準(zhǔn)備好話筒及音響，卡拉ok）。
4、致辭完畢，宣布用餐：?jiǎn)T工按預(yù)先指定桌號(hào)就餐。
�。ㄖ髯溃�1桌：2桌：3桌：4桌：5桌：6桌：7桌）約合計(jì)7-8桌，具體每桌人員待本周五各部門上報(bào)人數(shù)確定。
每桌標(biāo)準(zhǔn)750元，酒水自帶（飲料5箱鮮橙多170元、白酒2箱金六福408元、黃酒紹興五年古越龍山2箱300元、青島啤酒8箱240。
年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案7
俗話說(shuō)：民以食為天，飲食是中華文化的精粹之一，辭舊迎新的除夕夜的年夜飯更是一年之中最特別的一頓飯，寄寓著團(tuán)圓的喜悅和新年的祝福。
1、廣東：好彩頭美食
發(fā)財(cái)蠔豉柱甫
團(tuán)年飯是過(guò)春節(jié)的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭，吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開(kāi)飯。席上一般有雞（寓有計(jì)）、魚（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財(cái)）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會(huì)計(jì)算）等以求吉利。
廣東有的地方還流行在吃團(tuán)年飯時(shí)，如有遠(yuǎn)行的人未歸，則桌上擺未歸人的座位及碗筷，象征團(tuán)聚，以示懷念。若有新婚夫婦，也多擺一副碗筷，取來(lái)年添丁吉意。團(tuán)年這頓飯，一般故意多做些，吃不完，留到明年，表示豐盛有余有剩。
2、南京：全家福、什錦菜
什錦菜
全家福象征團(tuán)圓，是老南京年夜飯上的一道必吃大菜，一鍋熱氣騰騰的香濃雞湯里。有大蝦、魚丸、蝦丸、皮肚等葷菜，也有青菜、筍子等蔬菜，無(wú)比鮮美，全家人一起享用，很有團(tuán)圓氣氛。
《金陵歲時(shí)記》記載了南京人除夕的“十景菜”（也叫什錦菜），人們以醬姜、黃瓜、胡蘿卜、金針菇、木耳、冬筍、白芹、醬油干、百葉、面筋十種，細(xì)切成絲，以油炒之，這就是所謂的“十景”。這些菜都有著美好的寓意：黃瓜，象征瓜瓜連連、子孫蔓延；冬筍，象征雨后春筍節(jié)節(jié)高；百葉，象征百依百順樣樣順，都是要討個(gè)吉利的口彩�，F(xiàn)在的什錦菜已經(jīng)不止10種了，甚至多達(dá)16—18種，增加了藕，象征路路通；黃豆芽，象征如意；薺菜，象征聚財(cái)；馬齒莧，南京又稱安樂(lè)菜，象征平安喜樂(lè)。
3、蘇州：筍干、魚肉圓、蛋餃
蛋餃
準(zhǔn)備年夜飯前，傳統(tǒng)的蘇州家庭都會(huì)買些筍干，早點(diǎn)浸發(fā)，筍干有個(gè)“節(jié)節(jié)高”的好口彩。而“發(fā)筍干”更討口彩，暗扣發(fā)財(cái)發(fā)達(dá)、來(lái)年大發(fā)。年夜飯中，魚肉圓、蛋餃?zhǔn)潜夭豢缮俚�，肉圓象征團(tuán)圓，蛋餃色澤金黃又形似元寶，寓有招財(cái)進(jìn)寶之意。粉絲也要備好，叫做“銀鏈條”，百葉包肉說(shuō)是像“金磚”，都含發(fā)財(cái)之意。
在蘇州人的年夜飯中，青菜、菠菜等因?yàn)楣ｉL(zhǎng)，被叫做“長(zhǎng)庚菜”，又因青菜呈暗綠色，故又叫做“安樂(lè)菜”。年夜飯中，黃豆芽是必須的，因其形狀像如意，所以被稱作“如意菜”。年夜飯上一定要有魚，且不能將餐桌上的魚吃完。菜吃得再多，也要吃一點(diǎn)飯，大人言之鑿鑿：年夜飯、年夜飯，一定要吃飯，不然叫“年夜菜”了。還會(huì)在飯里預(yù)埋幾個(gè)熟荸薺，吃飯時(shí)用筷子挖出來(lái)，稱“掘元寶”。
4、上海：龍蝦片、蔥油海蜇皮、皮蛋、熏魚
蔥油海蜇皮
上海人吃年夜飯極講究，不僅要味道好，還要討口彩，圖吉利。龍蝦片是年夜飯餐桌上不可缺少的小食。蔥油海蜇皮，上海人年夜飯臺(tái)面上必備的'菜色，為啥講必備，上海人本身極“做人家”，海蜇皮的價(jià)佃比海蜇頭便宜，所以這道菜又實(shí)惠又扎臺(tái)型；闔家團(tuán)圓之際，不管會(huì)不會(huì)喝酒的人，總不免小酌幾盞，此時(shí)，萬(wàn)不能少的冷碟即是皮蛋。但切忌：大年夜吃皮蛋，萬(wàn)不能放豆腐。
上海人年夜飯菜單中，怎能少了熏魚？另外，鰻鲞本是江浙沿海一帶的風(fēng)味，卻因早期大批江浙移民在上海的定居，逐漸成為上海人過(guò)年餐桌上根深蒂固的一道美食�？钧�，上海人過(guò)年講究極多，菜名需討口彩，所謂烤麩即是靠夫，寓意家里的男丁來(lái)年取得更高的成就。
5、湖南：臘魚臘肉
臘魚臘肉
首先必不可少的是煙熏火燎得富有湖南風(fēng)情的臘魚臘肉，而且舶來(lái)的生猛海鮮也豐富了湘菜譜，但作為主菜的桃源大種雞仍然唱著年飯的主角，在家家戶戶的餐桌上繚繞著誘人的香味。更有韻味的是從湘資沅澧四水游來(lái)安臥在橢圓形瓷盤里的一尾尾鯉魚，人們卻不著一叉一筷，并非味道不好，而是預(yù)示著“年年有余（魚）”的吉祥。
一條1公斤的大鯉魚，一個(gè)3公斤左右的大肘子——這是湖南地區(qū)過(guò)年的必備年菜，俗稱“團(tuán)年魚”和“團(tuán)年肘子”，而“團(tuán)年”，顧名思義，也就是“團(tuán)團(tuán)圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。肘子之外，除夕夜還一定會(huì)吃雞、肉、魚等，而且得是大魚大肉。涼菜和燒菜，脫不了的還是個(gè)“辣”字：拿紅辣椒和剁辣椒炒臘肉、臘腸、圓子、臘牛肉，拿香菜和辣椒拌臘魚肉、豬耳朵，再加上幾種蔬菜――必有青菜，寓意全家人新年和和氣氣，事業(yè)欣欣向榮。
6、廈門：火鍋、海鮮
一團(tuán)和氣
除夕吃年夜飯，叫“吃廿九瞑”，大都愛(ài)吃火鍋（暖鍋），“圍爐”合家歡�；疱佊小耙黄峰仭保ㄕ佉桓瘢ⅰ傍x鴦鍋”（兩格）、“四色鍋”（四格）。從“一品鍋”而形成名菜“一品富貴”，湯是豬肉或雞鴨湯，主菜是金元寶（雞蛋）、銀元寶（鴿蛋）、整只蹄膀叫“一團(tuán)和氣”，黑刺參與墨魚用海帶綁在一起叫“烏金墨玉”，雞鴨翅膀叫“鵬程萬(wàn)里”，冬筍叫“節(jié)節(jié)高升”，粉絲叫“福壽綿長(zhǎng)”，魚丸、肉丸和發(fā)菜叫“團(tuán)圓發(fā)財(cái)”，雞頭雞尾、魚頭魚尾叫“有始有終”，加上火腿腳爪叫“平步青云”，末了吃長(zhǎng)生果，意思是“長(zhǎng)生不老”，吃柑橘，象征吉利。
由于火鍋熱氣騰騰，食品翻滾不停，不斷續(xù)湯，添加好料，就叫“越吃越有，越燒越旺”。廈門人特別重視海鮮，如鰱魚（“年年有余”）、蠔仔、紅蝦、珠蚶、旺螺、海帶和發(fā)菜豆腐（“發(fā)財(cái)多福”）等，近年來(lái)又有啤酒火鍋、豆腐火鍋、丸子火鍋、什錦火鍋等應(yīng)市。
7、香港：盆菜、發(fā)菜蠔豉、年糕
發(fā)菜蠔豉
在“吃”的方面，最具港味的招牌年菜當(dāng)屬“盆菜”。盆菜是香港人年夜飯常吃的菜，將很多食物一起燒制，然后放在一個(gè)大木盆里全家一起吃，是逢年過(guò)節(jié)、婚嫁添丁、壽誕喜慶之日品嘗。尤其是新年伊始，親朋匯聚共享“盆菜”，更預(yù)示這一年都將財(cái)源廣進(jìn)、吉祥富貴、諸事順利，而且吃得越多，福氣越多，吃得越飽，一年都好。
“發(fā)菜蠔豉”則是使用發(fā)菜與牡蠣干一同燜煮而成，取發(fā)財(cái)好市之寓意；而在節(jié)慶習(xí)俗中象征年年高升的年糕，更是香港春節(jié)期間少不了的傳統(tǒng)美食。
8、海南：文昌雞、齋菜和年糕
文昌雞
海口、文昌等地的海南人，年夜飯餐桌上少不了“兩菜一糕”：文昌雞、齋菜和年糕。海南有句俗語(yǔ)，“無(wú)雞不成席”�，F(xiàn)在，鄉(xiāng)下吃年夜飯前仍要祭祖，雞是少不了的祭奠供品。祭完祖，年夜飯也就開(kāi)始了。
每逢農(nóng)歷大年初一、初九，�？谌思壹覒魬舯爻札S菜。初一吃“齋”，意思來(lái)年不殺生，干干凈凈；初九吃“齋”，圖日子平安吉利。海南人過(guò)年都有吃年糕的習(xí)慣。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音。
年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案8
一、活動(dòng)主題
團(tuán)圓盛宴，共慶佳節(jié)
二、活動(dòng)目標(biāo)
營(yíng)造濃厚的節(jié)日氛圍，讓賓客感受到家的溫暖和關(guān)愛(ài)；
展示餐廳的美食文化和服務(wù)水平，提升品牌知名度和美譽(yù)度；
吸引更多的消費(fèi)者，提高餐廳的營(yíng)業(yè)額和市場(chǎng)份額。
三、菜單設(shè)計(jì)
頭盤：精選小吃拼盤（包括春卷、餃子、年糕等）
湯品：海鮮玉米羹
主菜：
清蒸大黃魚
紅燒獅子頭
家常豆腐煲
干煸四季豆
蒜香排骨
甜品：桂花糯米糕
飲品：菊花茶、橙汁
四、活動(dòng)流程
迎賓：在門口設(shè)置迎賓臺(tái)，為賓客提供熱情的接待服務(wù)，送上精美的歡迎卡；
入座：為賓客安排座位，營(yíng)造舒適、溫馨的用餐環(huán)境；
菜品介紹：服務(wù)員為賓客介紹菜單中的.特色菜品，讓賓客更好地了解菜品的特點(diǎn)和口感；
用餐：賓客開(kāi)始用餐，服務(wù)員提供周到的。服務(wù)，確保賓客的用餐體驗(yàn)；
互動(dòng)環(huán)節(jié)：設(shè)置抽獎(jiǎng)、游戲等互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓賓客在用餐的同時(shí)感受到歡樂(lè)和驚喜；
送客：賓客離開(kāi)時(shí)，送上精美的禮品和感謝信，表達(dá)餐廳對(duì)賓客的感激之情。
五、宣傳推廣
在餐廳門口、店內(nèi)等顯眼位置張貼活動(dòng)海報(bào)，吸引路人的關(guān)注；
通過(guò)社交媒體、微信公眾號(hào)等渠道發(fā)布活動(dòng)信息，擴(kuò)大活動(dòng)的影響力；
與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)、企事業(yè)單位合作，邀請(qǐng)他們參加年夜飯活動(dòng)，提高活動(dòng)的知名度和參與度。
六、預(yù)算和收益
預(yù)算：根據(jù)活動(dòng)規(guī)模和參與人數(shù)，合理估算活動(dòng)所需的各項(xiàng)費(fèi)用，包括食材、場(chǎng)地、人員、宣傳等費(fèi)用；
收益：通過(guò)活動(dòng)吸引更多的消費(fèi)者，提高餐廳的營(yíng)業(yè)額和市場(chǎng)份額，同時(shí)提升品牌知名度和美譽(yù)度，為餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
七、總結(jié)評(píng)估
活動(dòng)結(jié)束后，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)和不足，為今后的活動(dòng)提供參考和借鑒；
收集賓客的反饋意見(jiàn)，了解賓客對(duì)活動(dòng)的滿意度和建議，不斷改進(jìn)和優(yōu)化活動(dòng)方案。
年夜飯宴會(huì)設(shè)計(jì)方案9
一、時(shí)間：
20xx年元月xx日17：00
二、地點(diǎn)：
三、活動(dòng)內(nèi)容：
1、領(lǐng)導(dǎo)致辭
2、抽獎(jiǎng)：由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行然后抽到的人在抽下一位禮品如下：
第一名紅包300元
第二名紅包200元
第三名紅包100元
特等獎(jiǎng)三名：紅包50元
3、游戲安排：
（1）真假難辯
規(guī)則：四個(gè)一樣的杯子里只有一個(gè)杯子里裝有白酒，其余三個(gè)裝的是水，讓參賽的.隊(duì)員猜是誰(shuí)喝的是酒。（答錯(cuò)了就給大家表演節(jié)目，節(jié)目可自選）
�。�2）三人抱成團(tuán)
規(guī)矩：每次介入運(yùn)動(dòng)為10人，在樂(lè)曲中聽(tīng)主持人的口令“三人抱成團(tuán)”，介入者在最短的時(shí)光內(nèi)找到兩人抱好，這樣就剩一人被淘汰！主持人可按實(shí)際情形喊口令！
�。�3）心心相印，我來(lái)比你來(lái)猜道具：游戲題目（可以是具有可表演性的成語(yǔ)或詞語(yǔ)）參加人員：三人一組，可多組參加
游戲規(guī)則：游戲開(kāi)始表演的一組三人先要面對(duì)面（兩人為表演動(dòng)策劃，一人為猜測(cè)者），然后由主持人會(huì)把要表演的成語(yǔ)或詞語(yǔ)寫在一張紙上，讓表演動(dòng)作者做給猜測(cè)者看，當(dāng)表演者表演完，猜測(cè)者能猜出表演者所做動(dòng)作的成語(yǔ)或詞語(yǔ)時(shí)，就算過(guò)關(guān)、
�。ㄗ⒁猓簞�(dòng)作者可以用語(yǔ)言來(lái)解釋，但不能說(shuō)出動(dòng)作中的字）（左右為難、無(wú)孔不入、金雞獨(dú)立、狗急跳墻、東張西望、無(wú)中生有、眉開(kāi)眼笑、胸有成竹、雞飛蛋打、低聲下氣）。自由組隊(duì)
注：以上活動(dòng)獎(jiǎng)品如下：
第一名：2、5升的食用油（一桶）
參與獎(jiǎng)：洗衣粉5斤裝（一袋）
活動(dòng)結(jié)束：重慶金田消防設(shè)備安裝工程有限公司聯(lián)歡晚會(huì)活動(dòng)到此結(jié)束，再次祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意，心想事成。
年夜飯大概預(yù)算：吃飯人均100一人，所有紅包加禮品費(fèi)用1500。
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