公共營養(yǎng)師三級理論試題及答案（精選2套）

　　無論是在學習還是在工作中，我們最熟悉的就是試題了，借助試題可以檢測考試者對某方面知識或技能的掌握程度。你知道什么樣的試題才算得上好試題嗎？下面是小編收集整理的公共營養(yǎng)師三級理論試題及答案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　公共營養(yǎng)師三級理論試題及答案 1

　　1、道德是一定社會、一定階段調(diào)節(jié)人與人之間、個人與社會、個人與自然之間 各種關(guān)系的( C )總和。

　　(A)社會輿論

　　(B)傳統(tǒng)習慣

　　(C)行為規(guī)范

　　(D)內(nèi)心信念

　　2、職業(yè)道德的特點是( D )。

　　(A)行業(yè)性

　　(B)連續(xù)性

　　(C)實用性和規(guī)范性

　　(D)以上都是

　　3、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范：愛崗敬業(yè)、誠實守信和( D )。

　　(A)辦事公道

　　(B)服務群眾

　　(C)奉獻社會

　　(D)以上都是

　　4、公共營養(yǎng)師職業(yè)守則是對從事公共營養(yǎng)師職業(yè)人員的職業(yè)品德、職業(yè)紀律、職業(yè)責任、職業(yè)義務、( B )以及與同行、社會關(guān)系等方面的要求。

　　(A)信守承諾

　　(B)專業(yè)技術(shù)勝任能力

　　(C)對服務對象的態(tài)度

　　(D)履行應承擔的責任

　　5、下列論述哪一項不是公共營養(yǎng)師職業(yè)守則。( C )

　　(A)遵紀守法、誠實守信、團結(jié)協(xié)作。

　　(B)忠于職守、愛崗敬業(yè)、專研業(yè)務。

　　(C)辦事公道、服從群眾、奉獻社會。

　　(D)科學求實、精益求精、開拓創(chuàng)新。

　　6、在你的職場中，最吸引你的方面是( B )。

　　(A)人際關(guān)系

　　(B)發(fā)展前景

　　(C)薪水

　　(D)交通便利

　　7、員工做到開拓創(chuàng)新，要有( ABCD )。

　　(A)科學思維

　　(B)信心意志

　　(C)創(chuàng)造意識

　　(D)輿論支持

　　8、列選項中符合辦事公道原則的是( B )。

　　(A)顧全大局，服從上級

　　(B)秉公執(zhí)法，不徇私情

　　(C)知人善任，培養(yǎng)親信

　　(D)原則至上，不計得失

　　9、單位生產(chǎn)經(jīng)營活動中，團結(jié)互助的基本要求包括( ABCD )。

　　(A) 一團和氣

　　(B)互相學習

　　(C)平等尊重

　　(D)加強協(xié)作

　　10、假如單位計劃選拔一位部門經(jīng)理，你會采取哪種做法?( A )

　　(A)積極參與競爭

　　(B)認為自己有能力勝任，毛遂自薦

　　(C)讓單位好朋友推薦自己

　　(D)由領導來確定，任命誰都可以

　　11、營養(yǎng)師咨詢服務活動中，符合待人熱情要求的是(B)

　　(A)嚴肅待客，表情冷漠

　　(B)主動服務，細致周到

　　(C)夸大其詞, 不守醫(yī)秘

　　(D)親切友好，賓至如歸

　　12、以下關(guān)于職業(yè)選擇的說法中，正確的是：( B )

　　(A)職業(yè)選擇是個人的事 , 與社會歷史條件無關(guān)

　　(B)法律上承認人人有選擇職業(yè)的自由

　　(C)倡導職業(yè)選擇自由與提倡“干一行，愛一行，專一行”相矛盾

　　(D)強化職業(yè)選擇意識容易激化社會矛盾

　　13、當你在工作中遇到困難時，你認為通過什么途徑來解決比較合適?( D )

　　(A)讓領導給自己另找其他容易做的事情

　　(B)自己想辦法解決

　　(C)讓領導幫助自己

　　(D)自己做不了，直接向領導表明

　　14、我國最新的`《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是在( A )頒布的。

　　(A)1995年10月30日

　　(B)1980年10月30日

　　(C)2000年10月30日

　　(D)2005年10月30日

　　15、《食品衛(wèi)生法》規(guī)定了食品應當無毒、無害，符合相應的( B )要求。

　　(A)衛(wèi)生標準

　　(B)衛(wèi)生和營養(yǎng)

　　(C)衛(wèi)生與健康

　　(D)食物和營養(yǎng)

　　16、保健功能食品說明書的內(nèi)容必須真實，該產(chǎn)品功能和成分必須與說明書相一致，不得有( D )。

　　(A)偽造

　　(B)造假

　　(C)虛構(gòu)

　　(D)虛假

　　17、食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的( C )。

　　(A)化學合成和生物物質(zhì)

　　(B)化學合成和色素

　　(C)化學合成和天然物質(zhì)

　　(D)動物色數(shù)和天然物質(zhì)

　　18、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行( D )后方可從業(yè)。

　　(A)職業(yè)培訓并取得合格證明。

　　(B)生產(chǎn)安全教育，合格。

　　(C)衛(wèi)生知識培訓，考試合格。

　　(D)健康檢查并取得健康證明。

　　19、2010年食物與營養(yǎng)發(fā)展總體目標有保障合理的營養(yǎng)素攝入量、保障合理的食物攝入量，保障充足的食物供給和( A )。

　　(A))降低營養(yǎng)不良性疾病發(fā)病率

　　(B)保障足夠的能量

　　(C)提高國民整體素質(zhì)

　　(D)增進人民身體健康

　　20、食品與營養(yǎng)發(fā)展的重點領域是( B )。

　　(A)畜牧業(yè)、大豆產(chǎn)業(yè)和食品加工業(yè)

　　(B)奶類產(chǎn)業(yè)、大豆產(chǎn)業(yè)和食品加工業(yè)

　　(C)畜牧業(yè)、油料產(chǎn)業(yè)和分類產(chǎn)業(yè)

　　(D)奶類產(chǎn)業(yè)、大豆產(chǎn)業(yè)和副食加工業(yè)

　　公共營養(yǎng)師三級理論試題及答案 2

　　1、根據(jù)我國飲食習慣，成人攝取碳水化合物量以其占總量能量的( A )為誼。

　　(A) 55%—65%

　　(B) 20%—30%

　　(C)10%—15%

　　(D) 60%—70

　　2、人體能量來源是( D )

　　(A)碳水化合物、脂肪、維生素

　　(B)脂肪、維生素、蛋白質(zhì)

　　(C)膳食纖維、脂肪、蛋白質(zhì)

　　(D)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)

　　3、下列中哪一項不是評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標( C )

　　(A)含量、消化率

　　(B)利用律、氨基酸評分

　　(C)含量、氨基酸模式

　　(D)消化率

　　4、居民有許多食物同時攝入后傳統(tǒng)食用方法，其中之一是臘八粥，其理論基礎是( B)

　　(A)氨基酸模式

　　(B)蛋白質(zhì)互補作用

　　(C)蛋白質(zhì)功效比值

　　(D)生物價

　　5、體內(nèi)參加膽固醇代謝的是( D )

　　(A)葡萄糖

　　(B)賴氨酸

　　(C)亞油酸

　　(D)亞麻酸

　　6、下列各項中哪項不是碳水化合物的生理功能( C )

　　(A)儲存、提供能量

　　(B)構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)

　　(C)運輸膽固醇

　　(D)解毒

　　7、食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應考慮 ( D )

　　(A)蛋白質(zhì)含量

　　(B)消化率和利用率

　　(C)必需氨基酸模式

　　(D)以上都包括

　　8、蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的 (B )

　　(A)表現(xiàn)消化率

　　(B)利用率

　　(C)蛋白質(zhì)含量

　　(D)凈利用率

　　9、下列哪項維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥 (A )

　　(A)維生素A

　　(B)β—胡蘿卜素

　　(C)煙酸

　　(D)維生素C

　　10、5kcal =( B ) kJ?

　　(A) 16

　　(B) 21

　　(C) 10

　　(D) 18

　　11、下面哪種人處于負氮平衡?( C )

　　(A) 正常成年人

　　(B) 青少年

　　(C) 燒傷病人

　　(D) 孕婦

　　12、某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為( B )克。

　　(A) 4

　　(B) 25

　　(C) 75

　　(D) 64

　　13、下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?( D )

　　(A) 亮氨酸

　　(B) 賴氨酸

　　(C) 蛋氨酸

　　(D) 半胱氨酸

　　14、提倡老年人應多吃些魚，主要是因為魚：(C )

　　(A) 蛋白質(zhì)含量高

　　(B) 飽和脂肪酸較多

　　(C) 不飽和脂肪酸較多

　　(D) 口感好，且易消化

　　15、微量元素是指下列哪一類元素 (A )

　　(A) 人體需要量很少的

　　(B) 自然界含量很少的

　　(C) 人體吸收率很低的.

　　(D) 人體利用率很低的

　　16、關(guān)于維生素描述正確的是：( C )

　　(A) 是維持人體正常功能的一類高分子有機化合物

　　(B) 體內(nèi)完全不能合成

　　(C) 需要量很小

　　(D) 可構(gòu)成身體組織

　　17、下列哪些是脂溶性維生素( ABD )

　　(A) 維生素A

　　(B) 維生素D

　　(C) 維生素B1

　　(D) 維生素E

　　18、蛋白質(zhì)的生理功能有：(ABD )

　　(A) 構(gòu)成抗體

　　(B) 構(gòu)成酶和激素的成分

　　(C) 構(gòu)成骨骼

　　(D) 構(gòu)成和修補人體組織

　　19、血漿和體液中的鈣存在幾種形式：( ABC )

　　(A)蛋白結(jié)合鈣

　　(B)擴散性鈣

　　(C)離子鈣

　　(D)碳酸鈣

　　20、碘缺乏時有何相關(guān)缺乏癥?( A )

　　(A) 甲狀腺腫

　　(B)異食癖

　　(C) 貧血

　　(D)血紅素沉積癥

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