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糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
糯米又叫做江米，對(duì)于糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃過糯米后身體會(huì)開始發(fā)熱，有御寒的功效，因此非常適合冬季食用。由于糯米的主要作用是補(bǔ)脾胃。因此，常有脾胃虛弱、腹瀉之人吃可以起到良好的適量功效。糯米常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。
糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
由于糯米味甘性溫，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，所有糯米最適合幼兒、老人及產(chǎn)后媽媽食用。據(jù)測(cè)定，每100克糯米中含蛋白質(zhì)6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、溫和的補(bǔ)養(yǎng)食物。
健脾胃：糯米是非常溫和的食補(bǔ)品，它具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛及健脾胃等功效。對(duì)于時(shí)常感到惡心、食欲低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善病癥：糯米有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健身體的作用。民間常用糯米釀酒，如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞等材料釀制而成的“糯米黃芪酒”就有提神醒腦、美容益壽、舒經(jīng)活絡(luò)等功效。另外，還有一種“天麻糯米酒”則是用天麻、糯米、黨參等釀造而成的，具有明目、活血、養(yǎng)顏的作用。
改善尿頻、自汗：糯米的收澀作用明顯，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米，既可防病又能強(qiáng)身。
糯米的購(gòu)買和儲(chǔ)存
1、購(gòu)買糯米時(shí)要買顆粒均勻飽滿，以色白、無霉、無雜質(zhì)的為好。
2、保存糯米要注意防霉，防蟲蛀。宜放干燥通風(fēng)處，或干燥后放于有蓋的罐內(nèi)存放，潮濕季節(jié)要注意常曬。
糯米養(yǎng)生食譜推薦
既然糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效這么強(qiáng)大，那么糯米怎么吃才最好，最有養(yǎng)生價(jià)值呢？接下來為大家介紹幾種糯米的養(yǎng)生食譜！
糯米百合粥：增強(qiáng)體質(zhì)
把糯米、蓮子、百合清洗干凈，鍋中加水燒到半開時(shí)，加入所有食材，轉(zhuǎn)大火。煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬，粥煮熟后加入蜂蜜及白糖，稍微攪拌均勻即可。對(duì)于體虛、易乏力的人有較好的食療作用。
黃豆糯米粥：健脾養(yǎng)胃
黃豆、糯米同時(shí)加入溫水里浸泡30分栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ，核桃仁碾碎。清水鍋中加入糯米，大火燒開后改小火，加入黃豆、核桃碎煮熟即可。祛熱解暑，活血化淤。
糯米藕片：調(diào)理腸胃
將藕去皮，將一端切開作蓋；把糯米洗凈，浸漲，灌入藕段中，蓋上蓋，用牙簽刺牢，放入鍋中，倒入適量的清水，加入白糖后改大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至熟，切片裝盤，淋糖漿即可。調(diào)理腸胃，舒筋活血。
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