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學(xué)校食堂崗位職責(zé)
在不斷進(jìn)步的時代，大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)1
一、負(fù)責(zé)對食堂工作的全面管理。對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、關(guān)心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴(yán)格管理，不牟私利。注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工伙食標(biāo)準(zhǔn)并盡可能改善員工生活。
二、精通本職業(yè)務(wù)，熟悉職工廚房的全面工作，嚴(yán)格檢查督促各員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，確保飲食質(zhì)量。
三、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報食品采購、供應(yīng)的情況。加強(qiáng)伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。
四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質(zhì)量，研究分析工作情況，及時提出改進(jìn)意見，不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高飲食服務(wù)質(zhì)量。
五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。
六、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的'管理，指導(dǎo)工作人員正確使用食堂設(shè)備，提出更新維修計劃。
七、做好維護(hù)工作，各種機(jī)械設(shè)備、石油液化氣爐等出問題要及時報修，不得影響食堂正常工作。
八、負(fù)責(zé)食堂工作人員考勤、考績工作，負(fù)責(zé)每月向財務(wù)部申報公司員工、臨時工及機(jī)動人員的餐費。
九、組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作，并搞好飲食衛(wèi)生工作。
十、經(jīng)常征求就餐人員的意見，綜合分析改進(jìn)工作，認(rèn)真督促檢查崗位責(zé)任制和各項規(guī)章制度的落實。
十一、負(fù)責(zé)食堂部分原材料的自采工作。
十二、督導(dǎo)廚師履行崗位責(zé)任制，完成不同班次的工作任務(wù)。
十三、做好廚師工作，考核評價廚師工作表現(xiàn)，運(yùn)用獎罰措施激勵廚師出色完成任務(wù)。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)2
學(xué)校食堂采購員崗位職責(zé)
1、采購員必須遵守國家法律法規(guī)和采購制度，不得違法采購腐敗霉變食物，嚴(yán)格杜絕“回扣”的違法行為。
2、大宗物品（米、面、油、調(diào)料、肉類、蔬菜等）必須到銅梁教委指定的潤文公司供貨商處購買。潤文公司沒有的少量物品，可在市場采購。在采購過程中貨比三家，低價優(yōu)質(zhì)，降低成本，樹立服務(wù)學(xué)生的理念，自覺接受全體師生監(jiān)督。
3、采購員根據(jù)各食堂的需要及時采購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫，并填寫入庫單，發(fā)票交食堂保管員簽收，出納憑據(jù)付款(票據(jù)要求字跡清楚)。
4、采購員必須堅持原則，不照顧關(guān)系購進(jìn)低質(zhì)高價的物品。
5、加強(qiáng)對現(xiàn)金和票據(jù)的管理，丟失責(zé)任自負(fù)。
6、票據(jù)每星期按獨立核算食堂歸類結(jié)帳一次，賬目在次月5號結(jié)清。
7、需購進(jìn)批量物資，提前三天報告中心，確保資金周轉(zhuǎn)到位。
8、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹立服務(wù)于全校師生的思想。
9、努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作
10、協(xié)同食堂主管做好廚房內(nèi)的監(jiān)督、指導(dǎo)工作。直接負(fù)責(zé)教師食堂的管理。
食堂倉庫管理員崗位職責(zé)
一、按規(guī)定做好各種商品進(jìn)出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。
二、隨時掌握庫存狀態(tài)，保證物料及時供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。
三、定期對庫房進(jìn)行清理，保持庫房的`整齊美觀，使物料分類排列，存放整齊，數(shù)量準(zhǔn)確。
四、熟悉相關(guān)商品品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)量，填寫分明。
五、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設(shè)施、防鼠工作，及時堵塞漏洞。
六、制表登記;分類建帳;商品不同;單獨碼放;進(jìn)貨需簽認(rèn);出庫有憑據(jù);缺貨及時申報;每月進(jìn)行盤庫;建立相應(yīng)制度.將倉庫分成幾個區(qū)域(或庫位),入庫將商品有碼放在離墻30公分、離地10公分的地方：
七、協(xié)同食堂主管做好廚房內(nèi)的監(jiān)督、指導(dǎo)工作。直接負(fù)責(zé)一個班組的炊事人員的管理。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)3
1、保持倉庫內(nèi)外環(huán)境的整潔，及時進(jìn)行倉庫的通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉庫內(nèi)的所有物品的保管和使用登記，建立物品使用登記臺帳。
2、不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。
3、對倉庫內(nèi)物品進(jìn)行：分類分架存放，進(jìn)行標(biāo)識。
4、及時將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準(zhǔn)確上報主管負(fù)責(zé)人。
5、做好各類有毒有害物品的.保管，設(shè)有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志。
6、做好有毒有害物品的采購和使用的詳細(xì)記錄。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)4
一、負(fù)責(zé)食堂工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》保證食堂正常工作秩序。
二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司規(guī)章制度，積極維護(hù)公司利益，落實措施，實現(xiàn)工作目標(biāo)，全面完成各項工作任務(wù)。
三、召開各種會議（一日晨會、一周崗位負(fù)責(zé)人會議、一月行政會議）組織員工學(xué)習(xí)《員工職業(yè)道德規(guī)范》，加強(qiáng)員工專業(yè)技能培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。
四、帶好團(tuán)隊，協(xié)調(diào)各種關(guān)系，處理好各種矛盾，調(diào)整、安排員工崗位工作。
五、做好開源節(jié)流工作，嚴(yán)格把好食堂運(yùn)作“三關(guān)”：
廚師長崗位職責(zé)
一、做好菜品生產(chǎn)工作，保證全校師生按時用餐。
二、接受食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助其管理安排，配合學(xué)校管理員的工作；可根據(jù)崗位實際情況合理調(diào)配員工崗位。
三、負(fù)責(zé)粗加工、墩子、白案、紅案的日常業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督。保證生產(chǎn)崗位工作井然有序，高標(biāo)準(zhǔn)高效率的完成任務(wù)。
四、樹立營養(yǎng)配餐的意識，保證菜品質(zhì)量，盡量做到色、香、味、形俱全。
五、每周三上交下周菜譜，認(rèn)真做好菜品數(shù)量統(tǒng)計，盡量做到計劃準(zhǔn)確，把成本和浪費降到最低。
六、安排落實各加工間水、電、氣、的合理使用，每日例行崗位工作和收尾工作檢查，
七、銷售期間做好菜品補(bǔ)給工作，在最短時間給予補(bǔ)給。
八、負(fù)責(zé)廚房操作規(guī)程的指導(dǎo)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的檢查。
九、公正地做好員工的考勤工作，準(zhǔn)確地做好考勤記錄。
十、組織晨會，統(tǒng)計前一天崗位檢查情況，對存在的問題予以糾正。
十一、提前一天列出采購計劃單，以便訂購相關(guān)食料。
組長工作職責(zé)
一、認(rèn)真執(zhí)行規(guī)章制度，帶頭做好本職工作，積極配合廚師長工作。
二、做好本崗位工作的督導(dǎo)和工作人員的管理；認(rèn)真落實輪流值班制度，責(zé)任到人，做到有布置、有檢查。
三、每日不定時檢查各崗位工作，并做好記載。
四、根據(jù)當(dāng)天的工作要求，做好工作安排，高效優(yōu)質(zhì)完成各項工作任務(wù)。
五、做好本崗位員工思想工作，做好員工崗位工作考勤。
操作間崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工過程的'衛(wèi)生安全。
二、加工食品必須做到燒熟燒透，熟制品應(yīng)與食品原材料或半成品分開存放。
三、烹調(diào)的菜品盡量做到色、香、味、感觀（形）俱佳。
四、加工前要嚴(yán)格檢查原材料的衛(wèi)生和質(zhì)量；加工時要按照操作堆積做到精細(xì)化；加工后的食品要用潔凈的專用容器盛裝并加蓋，放置待用。
五、每餐菜品加工完后要及時做好臺面、爐灶、工用具、地面、操作臺、架等的清潔衛(wèi)生，每周五大掃除一次，清除衛(wèi)生死角；各種用具要按照一定的順序分類放置。
六、剩余熟食品再次加工時應(yīng)徹底加熱，中心溫度大于70℃在，確保安全。
七、煮飯人員要嚴(yán)格把好大米加工質(zhì)量關(guān)，按要求清洗大米后加工，并配合做好紅白案工作。
切配間崗位職責(zé)
一、墩子按照廚師長制定的菜譜進(jìn)行領(lǐng)料，備貨、漲發(fā)干貨，認(rèn)真細(xì)致地加工準(zhǔn)備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用。
二、加工原料必須嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行，符合衛(wèi)生要求和烹調(diào)要求，使菜肴達(dá)到規(guī)定要求。
三、保證菜品質(zhì)量嚴(yán)格按規(guī)格切配，嚴(yán)禁短斤缺兩。
四、加工原料時，堅持先進(jìn)先出的原則，冰柜內(nèi)的食品要存放整齊，生、熟、半成品分開存放，每天要進(jìn)行整理以防食品變質(zhì)。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工出售，同時立即報告廚師長做出處理。
五、切配加工后必須把水池、工作臺、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈，經(jīng)常檢查冷凍箱，冰柜等庫存原料情況。
六、采購車回來后將原材料搬運(yùn)到粗加工間或相應(yīng)存放點，然后分類上架，擺放整齊，根據(jù)原材料的特性，采取相應(yīng)措施存放。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)5
崗位職責(zé)
1、學(xué)習(xí)并掌握常用的消毒方法和消毒技巧。
2、保持消毒、保潔間內(nèi)外環(huán)境的清潔、衛(wèi)生。
3、做好消毒劑的使用和保管工作。
4、規(guī)范消毒過程，做好每餐的餐具消毒，并作消毒記錄。記錄內(nèi)容包括消毒日期、物品名稱、數(shù)量、消毒劑名稱、起止時間、人員簽名等。
5、對完成消毒的餐具及時進(jìn)行有效的`保潔。
6、定期對學(xué)生的自備餐具進(jìn)行消毒。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)采購回來的所有物品驗收及保管工作：
�、拧�(yán)格把好驗收關(guān)，要認(rèn)真核對衛(wèi)生檢驗合格證、商標(biāo)、包裝，不得將不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、變質(zhì)，變味，超過保質(zhì)期的原料入庫。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)或污損時，應(yīng)立即向采購人員詢問原因，并提出處理意見。
�、茟�(yīng)認(rèn)真過磅，如實登記，做好物品進(jìn)賬賬冊，票據(jù)與物品不符不得簽收。
⑶倉庫內(nèi)物品應(yīng)分類、分架、離地存放，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，經(jīng)常翻倉，以防止霉變而造成不必要損失。
�、葌}庫禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放個人生活用品。 ⑸做好倉庫的`“四防”（防火、防盜、防潮、防“四害”）工作。隨時關(guān)門加鎖，嚴(yán)防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現(xiàn)象發(fā)生。
2、負(fù)責(zé)提供食堂、經(jīng)銷店日常所供所需物品和原料，做好物品出入登賬賬冊。
3、保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工、商品出售提供方便。各類食品發(fā)放時，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。
4、根據(jù)日常供應(yīng)，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，與采購員適時聯(lián)系采購，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
5、對倉庫進(jìn)行每日整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫干凈。
6、為財務(wù)人員提供驗收單，出倉單及月底盤點單據(jù)。
7、完成好臨時交辦的其他工作。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)7
一、按規(guī)定做好各種商品進(jìn)出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。
二、隨時掌握庫存狀態(tài)，保證物料及時供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。
三、定期對庫房進(jìn)行清理，保持庫房的整齊美觀，使物料分類排列，存放整齊，數(shù)量準(zhǔn)確。
四、熟悉相關(guān)商品品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)量，填寫分明。
五、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設(shè)施、防鼠工作，及時堵塞漏洞。
六、制表登記;分類建帳;商品不同;單獨碼放;進(jìn)貨需簽認(rèn);出庫有憑據(jù);缺貨及時申報;每月進(jìn)行盤庫;建立相應(yīng)制度.將倉庫分成幾個區(qū)域(或庫位),入庫將商品有碼放在離墻30公分、離地10公分的.地方：倉庫管理程序1.上崗后第一時間應(yīng)對倉庫的門，窗及各庫區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報告。2.每天下班前對各庫區(qū)的門，窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。3.每天打開一次各庫區(qū)的門，窗一小時，讓空氣對流，更換庫內(nèi)空氣。4.每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報告。5.合理安排庫內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位，全程監(jiān)督裝卸工的裝卸，發(fā)現(xiàn)問題要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。8.倉庫內(nèi)的每一堆商品應(yīng)碼放在標(biāo)明的位置，每一件商品都必須建立入庫的臺賬。臺賬上的商品名稱、批號、規(guī)格、數(shù)量與商品實物應(yīng)完全一致。9.商品出入倉時，倉管員應(yīng)依據(jù)，進(jìn)倉單、領(lǐng)料單核準(zhǔn)出入物品的名稱、數(shù)量，準(zhǔn)確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫出庫登記表上。10.入庫商品嚴(yán)格把好驗收關(guān)，做好各種驗收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或不良物料拒收入庫，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過長變質(zhì)。11.所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫上架時排列在明顯位置，以防壓、撞、打。
七、協(xié)同食堂主管做好廚房內(nèi)的監(jiān)督、指導(dǎo)工作。直接負(fù)責(zé)一個班組的炊事人員的管理。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)8
崗位職責(zé)
一、在食堂主管領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，負(fù)責(zé)對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。
二、嚴(yán)格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。
三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。
四、服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。
五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。
六、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓干部職工吃有異味食品，防止食物中毒。
七、養(yǎng)成良好的.個人習(xí)慣，進(jìn)人廚房將工作服穿戴整齊，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶。
八、自覺遵守中心各項規(guī)章制度，努力鉆研烹調(diào)業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。
九、服從食堂主管領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助職工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)9
學(xué)校食堂會計崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食堂財務(wù)賬目管理，賬冊齊全有效，賬目清楚嚴(yán)謹(jǐn)；
2、負(fù)責(zé)查驗采購、庫管票據(jù)，查驗票據(jù)手續(xù)齊全后，據(jù)實造冊登帳；
3、負(fù)責(zé)每月提供食堂財務(wù)報表，收支兩賬，盈虧各明；
4、負(fù)責(zé)及時向領(lǐng)導(dǎo)提供財務(wù)信息，便于領(lǐng)導(dǎo)掌握盈虧，決策經(jīng)營；
5、除認(rèn)真完成本職工作以外，還須做好食堂其他工作。
學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規(guī)定履行請假手續(xù)，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動。
2、要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的`事認(rèn)真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。
4、檢查學(xué)生用餐情況，及時反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。
5、同志間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不明確時要聽從安排主動去做。
6、食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。
7、完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)10
一、認(rèn)真執(zhí)行"職業(yè)道德規(guī)范"，一切為了孩子，保證幼兒健康成長，做好采購工作。
二、認(rèn)真按食譜購買當(dāng)日所需食品，如需更改食譜上所確定的食物，需經(jīng)保健醫(yī)、食堂主任同意方可更改，保證食堂供應(yīng)，不能耽誤食堂使用。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，對采購的.食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證購買食品的新鮮，經(jīng)濟(jì)實惠，份量足。
四、與會計、保健醫(yī)配合，合理安排使用伙食費，保證幼兒吃飽吃好，供給幼兒必要的營養(yǎng)量。
五、嚴(yán)格執(zhí)行財會制度，不亂用支票，�？顚Ｓ茫忂M(jìn)物品。食物需經(jīng)驗收才能入庫，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在單據(jù)上簽字，當(dāng)天向出納員報帳，做到單據(jù)、實物相符，出入庫帳目清楚。
六、參加伙委會，與大家共同研究采購工作，虛心聽取大家對采購方面的意見，不斷改進(jìn)工作。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)11
1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作。
2、負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全管理制度和考核獎懲制度的執(zhí)行。
3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛(wèi)生管理工作的內(nèi)行。
4、經(jīng)常性檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，并及時做好記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見，進(jìn)行有效的.考核獎懲。
5、經(jīng)常性組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律、法規(guī)和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。
6、建立食品衛(wèi)生安全管理的相關(guān)檔案
7、接受和配合教育、衛(wèi)生部門對本單位食品衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。
8、按照法律法規(guī)要求進(jìn)行，學(xué)校食品衛(wèi)生安全的其它管理。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)12
1、對購進(jìn)原材料按公司合同驗收數(shù)量、質(zhì)量（含量、規(guī)格、重量、包裝）；有權(quán)拒收數(shù)量不符、量不合格、手續(xù)不全的產(chǎn)品；
2、材料帳目分類開設(shè)，出入庫及時入賬，做到賬物相符，日清月結(jié)，原材料開具入庫單，成品數(shù)量入庫可按調(diào)撥單入賬，如未調(diào)回調(diào)撥單，開具入庫單，以入庫單入賬；
3、配合銷售內(nèi)勤每日核查成品倉庫；
4、外單位使用本公司原料時，在不影響本公司生產(chǎn)的情況下填寫領(lǐng)料單，注明原料名稱、數(shù)量和價格；
5、成品出庫時，根據(jù)銷售內(nèi)勤開具的發(fā)貨單，核實名稱、規(guī)格和數(shù)量，發(fā)貨員簽字后方可出庫；
6、原材料需要調(diào)回生產(chǎn)單位的，需開具調(diào)撥單；
7、發(fā)現(xiàn)出入庫單據(jù)上的.數(shù)量與實物不相符時，及時與有關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系溝通、確認(rèn)；
8、及時清除廢棄物，原材料分類存放，安排得當(dāng)，定位存放，嚴(yán)防交叉污染；
9、與銷售內(nèi)勤共同按時盤點成品庫存，根據(jù)銷售情況結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)庫存量及時調(diào)整擺放位置；
10、負(fù)責(zé)成品庫房大門鑰匙的妥善保管和上班期間成品庫房大門的開關(guān)；
11、成品周轉(zhuǎn)過程輕拿輕放，成品碼放高度符合產(chǎn)品特性，確保產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)不發(fā)生改變；
12、完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他工作和協(xié)助完成其他庫房人員的工作任務(wù)；
13、有權(quán)拒絕公司以外或沒有正當(dāng)理由的人員打開庫房，有權(quán)要求搬運(yùn)人員按照規(guī)定的位置合理擺放、移動庫房產(chǎn)品；
14、及時盤點庫存，對于破損、改造入庫的產(chǎn)品及時開具出入庫單據(jù)，一聯(lián)交予財務(wù)，以保證庫存的準(zhǔn)確性。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)13
1、采購人員應(yīng)學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關(guān)的.食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。
2、認(rèn)真檢查所采購食品原料的質(zhì)量，應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的并應(yīng)進(jìn)行驗收，不得采購《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
3、采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)廠衛(wèi)生許可證復(fù)印件、檢驗（檢疫）合格證明等。
4、運(yùn)輸食品的工具要清潔，保證食品在運(yùn)輸過程中不被污染。
5、入庫前應(yīng)進(jìn)行驗收，出入庫時應(yīng)登記，將每次采購食品的食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證、購貨憑據(jù)進(jìn)行裝訂，形成檔案。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)14
為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員（炊事員）管理，堅持“安全、衛(wèi)生、質(zhì)量”六字方針，認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，明確崗位職責(zé)和工作要求，有效完成學(xué)校食堂相關(guān)工作，更好地服務(wù)于全體師生，特制定本細(xì)則。
一、工作職責(zé)
1、積極參加各項學(xué)習(xí)，提高政治思想覺悟和業(yè)務(wù)水平，全心全意為師生服務(wù)。
2、學(xué)生早餐時間不能晚于8點，午餐時間不能晚于11點20分，晚餐時間不能晚于6點。
3、負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作，刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
�。�1）按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細(xì)作，花色品種多樣化。
�。�2）做好開飯前的準(zhǔn)備工作，保證開飯時間，不斷改進(jìn)就餐供應(yīng)辦法，減少師生排隊時間。
�。�3）不得克扣師生飯菜份量。
�。�4）不向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。
4、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生安全。
�。�1）生菜要洗好洗凈。
（2）不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。
�。�3）生熟食要分開，分別加工。
�。�4）炊具和盛放容器要洗刷干凈，定期消毒。
�。�5）盛飯時不用手接觸成品、食物，操作時不準(zhǔn)吸煙。
�。�6）對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲咬，腐敗變質(zhì)，對存放熟食品的容器要加蓋加罩。
�。�7）餐具要洗凈，定期消毒。
�。�8）餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
�。�9）每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。
5、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。
6、節(jié)約水、電，愛護(hù)食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時上報。凡違反操作規(guī)程造成的損失必須由當(dāng)事人賠償。
7、勵行節(jié)約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。
8、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開關(guān)，防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發(fā)生情況及時記錄在案。
9、在每學(xué)期中出現(xiàn)不按第一條工作職責(zé)履職的情況時，對其進(jìn)行批評教育，并要求其整改，若拒不整改的視為違反勞動紀(jì)律，累計出現(xiàn)三次拒不整改的視為嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律，學(xué)校有權(quán)予以辭退。當(dāng)月連續(xù)出現(xiàn)3次以上不按第一條工作職責(zé)履職的.情況時，雖經(jīng)整改合格，仍視為嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律，學(xué)校有權(quán)予以辭退。
10、累計遲到、早退3次的視為曠工一天。累計曠工5天的視為嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律，學(xué)校有權(quán)予以辭退。
11、工作中有故意傷害學(xué)生及其他員工行為的，學(xué)校有權(quán)予以辭退。
12、工作期間多次出現(xiàn)與本人相關(guān)的民事等社會糾紛的，學(xué)校有權(quán)予以辭退。
13、工作中出現(xiàn)食品安全事故的，學(xué)校有權(quán)予以辭退；并依法追究其刑事民事責(zé)任。
14、其他嚴(yán)重違反法律法規(guī)規(guī)定的，學(xué)校有權(quán)予以辭退。
學(xué)校食堂崗位職責(zé)15
一、全面負(fù)責(zé)食堂工作人員的思想教育，負(fù)責(zé)食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業(yè)務(wù)工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內(nèi)的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
五、驗收采購的物品，監(jiān)督檢查食品制作的過程。協(xié)調(diào)保管等項工作。
六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時檢查各種設(shè)備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
七、定期向?qū)W校及后勤處報告工作，完成上級臨時布置的.任務(wù)。
八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進(jìn)工作。關(guān)心食堂工作人員的身體健康。
九、食堂內(nèi)的用具要定期清點，防止流失，如發(fā)生流失現(xiàn)象，由主管人照價賠償。
十、提倡節(jié)約，反對浪費。
十一、副主管配合主管履行上述職責(zé)。
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