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食堂伙食費管理制度（精選16篇）
隨著社會不斷地進(jìn)步，越來越多人會去使用制度，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的食堂伙食費管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂伙食費管理制度 1
為加強學(xué)校學(xué)生食堂管理，規(guī)范伙食收支行為，切實維護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，保障學(xué)生身體健康，根據(jù)新疆維吾爾自治區(qū)進(jìn)一步完善城鄉(xiāng)義務(wù)教育經(jīng)費保障機制實施方案(新政發(fā)〔20xx〕102號)等有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合瑪納斯縣實際，制定本管理辦法。
一、本辦法適用于本縣行政區(qū)域內(nèi)各級各類中小學(xué)、職業(yè)學(xué)校及幼兒園。
二、學(xué)校學(xué)生食堂要本著服務(wù)學(xué)生、服務(wù)教學(xué)宗旨，確保學(xué)生就餐的安全、衛(wèi)生、舒適。凡無《餐飲服務(wù)許可證》學(xué)校不得從事學(xué)生餐飲服務(wù)。
三、學(xué)校要加強學(xué)生食堂管理，嚴(yán)禁學(xué)生食堂私人承包，嚴(yán)禁學(xué)校向?qū)W生食堂下達(dá)創(chuàng)收任務(wù)。
四、學(xué)生在校就餐堅持學(xué)生自愿原則。學(xué)校不得以任何理由或任何方式強制學(xué)生在校就餐，嚴(yán)禁學(xué)校將學(xué)生在校就餐人數(shù)多少列入班級工作考核內(nèi)容。
五、學(xué)生食堂堅持“公益性”、“非營利性”原則。學(xué)生食堂伙食費成本支出包括原材料成本，具體開支項目有：
1、購買糧、油、菜、佐（配）料所需費用及運雜費支出。
2、學(xué)生食堂購買所需燃料的支付。學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格控制在食堂員工人數(shù)，就餐學(xué)生在100人以內(nèi)的，按不超過2人的比例配備；超過100人就餐的，每增加50人增配1名食堂從業(yè)人員。食堂工作人員工資由財政支付，不得從學(xué)生伙食費中計付工資。
3、學(xué)生食堂易耗物品的開支，如餐廳用碗、筷、桌、凳和廚房用廚具等的購置與維護(hù)費，學(xué)生食堂房屋的改擴建、修繕及單件價值在1000元以上的固定資產(chǎn)，不得進(jìn)入食堂成本開支。
4、學(xué)生食堂產(chǎn)生的檢驗檢疫費，以及食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)、體檢費等由學(xué)校公用經(jīng)費支出。
5、學(xué)生食堂剩飯剩菜變賣等其它收入應(yīng)納入食堂財務(wù)統(tǒng)一管理。
6、學(xué)生食堂的收支結(jié)余實行月度結(jié)算，食堂的結(jié)余款要專項用于改善學(xué)生伙食，嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
六、學(xué)校要不斷提升學(xué)生伙食質(zhì)量，加強學(xué)生營養(yǎng)�；锸硺�(biāo)準(zhǔn)(不包括營養(yǎng)餐部分)早餐花色品種應(yīng)不少于2個，并且備干菜(咸菜)不少于1個；中、晚餐至少1葷1素1湯。每日的菜譜、價格要在就餐窗口和門衛(wèi)室公示。
七、加強學(xué)生伙食費管理。學(xué)生伙食費實行按餐計算，分月收取，分月結(jié)算。其中包餐制學(xué)校按月?lián)䦟嵤杖�；自購制學(xué)校憑充值卡或飯菜票結(jié)算。學(xué)生首次領(lǐng)取充值卡由學(xué)校免費提供，學(xué)生損壞、遺失充值卡的，學(xué)�？墒杖∶靠ú怀^10元的補卡費。學(xué)生繳納伙食費的同時學(xué)校要開具正式收據(jù)，不得推遲開具或不開。
八、加強食堂用工管理。寄宿制學(xué)校食堂所聘從業(yè)人員與就餐人數(shù)比不得低于1：50，非寄宿制學(xué)校食堂所聘從業(yè)人員與就餐人數(shù)比不得低于1：100。食堂工作人員工資按當(dāng)?shù)赝惾藛T的標(biāo)準(zhǔn)支付。學(xué)校要加強從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，提高學(xué)校餐飲食品安全保障水平。
九、規(guī)范采購行為。實行集中采購，要求多人參與，互相監(jiān)督。學(xué)生食堂伙食費各項開支都必須要使用正規(guī)發(fā)票，對于大宗商品要實行定點采購，對供貨較多、數(shù)額較大的采購要注明供應(yīng)商名稱、地址和聯(lián)系電話，索取正規(guī)發(fā)票。學(xué)生食堂各項采購要有嚴(yán)格的驗收、保管、領(lǐng)用管理制度。實物采購要有經(jīng)手人、證明人、審批人等三人以上簽字方能入賬。對于大宗商品要通過招標(biāo)，實行定點采購，實物的入庫、出庫必須嚴(yán)格記載并予以保存?zhèn)洳�。大宗商品的采購價格要張榜公布，接受監(jiān)督。
十、加強食品安全管理。學(xué)校食堂要嚴(yán)把安全、衛(wèi)生關(guān)，明確安全、衛(wèi)生責(zé)任人。不合格的蔬菜、食品、干菜及霉變的食品等不得采購，所有蔬菜、干菜、食品在下鍋前均要進(jìn)行認(rèn)真清洗，仔細(xì)檢查并留樣，以確保學(xué)生的身體健康和生命安全。
十一、加強財務(wù)管理。學(xué)生食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專賬核算。要建立食堂伙食費臺帳，做到定期盤存，日清月結(jié)，逐月成本核算，并分月定期張榜向?qū)W生公布。學(xué)校收取伙食費必須向?qū)W生或?qū)W生家長開具相應(yīng)收款收據(jù)，票據(jù)應(yīng)注明收費標(biāo)準(zhǔn)、收費金額及收費時間和開票人。學(xué)校必須建立學(xué)生食堂伙食專用帳冊，所有帳目要如實反映伙食費收支狀況，不得弄虛作假。食堂財會人員必須具備相應(yīng)的崗位資質(zhì)，認(rèn)真履行財務(wù)管理職責(zé)，所有財務(wù)帳目每月要分類裝訂成冊。學(xué)生伙食費只準(zhǔn)用于學(xué)生食堂相應(yīng)的費用開支，實行專款專用，嚴(yán)禁學(xué)校隨意擴大支出范圍。對于辦學(xué)規(guī)模較大、設(shè)有專門教職工食堂的學(xué)校，教職工食堂伙食要同學(xué)生食堂的伙食分開核算。因辦學(xué)規(guī)模和條件有限，教師需在學(xué)生食堂用餐的，應(yīng)購票、購卡或交納開餐伙食費，與學(xué)生就餐一視同仁。學(xué)校不得在學(xué)生伙食費中為教師提供福利性質(zhì)的免費餐，更不準(zhǔn)教師按班級就餐人數(shù)在學(xué)生伙食費中提成。
十二、健全食堂監(jiān)督管理機制。加強學(xué)生食堂伙食的民主管理和監(jiān)督，校長是學(xué)生食堂伙食費管理的第一責(zé)任人，學(xué)校應(yīng)建立由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重大開支和重要事項集體決定。同時通過民主推薦等方式，成立由學(xué)生、家長、教師、社區(qū)（村）代表組成的.膳食委員會，實行食堂伙食費的民主監(jiān)督。采取召開座談會、明查暗訪等形式，定期聽取各方面的意見和建議，促進(jìn)學(xué)校食堂不斷降低成本，改進(jìn)伙食質(zhì)量。實行校領(lǐng)導(dǎo)和教師代表到學(xué)生食堂就餐的繳費陪餐制度，做到同樣繳費、同時就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐，并做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。學(xué)校應(yīng)定期(每學(xué)期至少一次)將食堂收支情況及時向?qū)W校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。
十三、加強財務(wù)審計。教育行政主管部門要重點加強對學(xué)校食堂的監(jiān)管和財務(wù)審計，不定期地對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，加大對違規(guī)者的行政問責(zé)力度。
十四、加強價格監(jiān)督檢查。學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)與品類。中小學(xué)校學(xué)生食堂早餐花色品種主食不得少于4個，配湯、稀飯或干菜（咸菜）不少于2個；中晚餐選擇式單個就餐（套餐和飯菜單供）的，至少2葷1素1湯；統(tǒng)一配菜圍桌就餐的，中晚餐至少3葷2素1湯，并確保菜品的份量和質(zhì)量。寄宿制學(xué)校為學(xué)生提供早、中、晚餐服務(wù)的，早餐每生每餐不超過3元，中、晚餐每生每餐不超過6元，實行刷卡（或購票）制就餐的學(xué)生食堂，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的承受能力，按適當(dāng)比例供應(yīng)低價菜、中價菜、高價菜。低價菜每份不超過1.5元，中價菜每份不超過3.5元，高價菜每份不超過5元。食堂應(yīng)提供3種以上的菜肴供學(xué)生選擇，并嚴(yán)格控制學(xué)生日均刷卡消費額度。食堂每日的菜譜、價格應(yīng)在售菜窗口上方向?qū)W生醒目公示。實行刷卡就餐的學(xué)校，就餐學(xué)生首次辦卡免費，補辦就餐卡按每張不超過10元的標(biāo)準(zhǔn)收取工本費。教育行政主管部門要強化對學(xué)校食堂收費的監(jiān)督檢查力度，及時處理有關(guān)的投訴和舉報，對發(fā)現(xiàn)的問題要責(zé)令其糾正，對情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的，要進(jìn)行公開曝光，并追究當(dāng)事人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
十五、本辦法自20xx年秋季開學(xué)起執(zhí)行。過去有關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，一律以本辦法為準(zhǔn)。各學(xué)�？筛鶕�(jù)本校實際，按本辦法規(guī)定制定學(xué)校學(xué)生食堂伙食費管理實施細(xì)則。
食堂伙食費管理制度 2
第一條為切實加強食堂伙食費管理，規(guī)范伙食費定價行為，維護(hù)護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，根據(jù)有關(guān)政策規(guī)定，特制定本辦法。
第二條學(xué)生的食堂伙食費的收取與管理均應(yīng)遵守本辦法。
第三條學(xué)校舉辦食堂是一項公益性服務(wù)，必須以服務(wù)師生為宗旨，堅持保本經(jīng)營的原則，不以營利為目的；必須堅持學(xué)生自愿的原則，不得強行要求學(xué)生在學(xué)校就餐。
第四條學(xué)校成立膳食管理委員會，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、工會干部、學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成，定期對食堂膳食、服務(wù)質(zhì)量、伙食費結(jié)算和食堂財務(wù)等進(jìn)行民主監(jiān)督和考評。
第五條學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營服務(wù)。學(xué)校食堂實行財務(wù)獨立核算，單獨設(shè)置食堂會計賬簿，對食堂收支業(yè)務(wù)進(jìn)行明細(xì)分類核算。要按照權(quán)責(zé)發(fā)生制的要求，全面準(zhǔn)確核算收入和成本項目，杜絕虛報收人或虛列成本。
第六條學(xué)校食堂支出成本應(yīng)堅持以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的`各項直接支出為核算依據(jù)。包括：主輔材料費用、水電費用、燃料費用、食堂員工工資福利費用、低值易耗品添置費用、食堂專用的燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備等折舊費用。食堂用房屋建筑物及折舊，不得計入食堂經(jīng)營成本。
第七條食堂的用水、用電、用氣要與學(xué)校辦公、教學(xué)等區(qū)域用水、用電、用氣分表計量。
第八條老師在學(xué)生食堂用餐的，應(yīng)購票繳納伙食費，做到與學(xué)生就餐一視同仁，不得擠占學(xué)生伙食費成本，不得享受福利用餐。
第九條學(xué)校按月對食堂的收支進(jìn)行結(jié)算，保持收支平衡，并在食堂醒目位置或校園網(wǎng)向?qū)W生公布收支情況，確保學(xué)年度結(jié)余或虧損控制在年度營業(yè)額的3%以內(nèi)。
第十條食堂結(jié)余款要專項用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施設(shè)備。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，不得用于學(xué)校招待費支出或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
第十一條每學(xué)期結(jié)束，學(xué)校應(yīng)將本學(xué)期食堂收支情況張榜公示。
第十二條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理安排膳食結(jié)構(gòu)，提前向?qū)W生公布菜譜。各種食物搭配要講究營養(yǎng)、科學(xué)合理、安全衛(wèi)生，盡可能滿足學(xué)生需要。
第十三條本辦法20xx年1月1日起實行。
食堂伙食費管理制度 3
第一章總則
第一條為進(jìn)一步規(guī)范公司員工福利管理體系，加強員工食堂伙食費管理，改善伙食標(biāo)準(zhǔn)，提升員工生活水平，合理控制費用，結(jié)合公司實際，特制定本辦法。
第二條本辦法適用展恒紡織品（阜寧）有限公司食堂伙食費管理。
第三條員工食堂伙食費標(biāo)準(zhǔn)管理由企管科和財務(wù)部共同核定，食堂伙食費支出由綜合管理部后勤保障科負(fù)責(zé)。
第二章伙食費及相關(guān)開支范圍
第四條員工食堂伙食費的范圍
本辦法所稱指員工伙食費是指采購糧食、蔬菜類、油、調(diào)料、肉制品等費用，不包括食堂人員的工資及食堂所用水、電、氣、灶具、潔具等給養(yǎng)器材和設(shè)施設(shè)備等費用。
第五條員工食堂人員工資支出管理
員工食堂工作人員工資列入公司生產(chǎn)輔助職能部門工作人員，其工資可以列入公司管理費用或列生成成本輔助人工成本中列支。
第六條給養(yǎng)器材費管理
�。ㄒ唬﹩T工食堂給養(yǎng)器材費可列入管理費用—職工福利費相關(guān)科目中核算。
（二）員工食堂購入固定資產(chǎn)等食堂裝備設(shè)備的，列入公司固定資產(chǎn)相關(guān)明細(xì)科目；其計提折舊列入管理費用累計折舊相關(guān)明細(xì)科目核算。
第七條員工食堂水、電費、燃?xì)赓M支出列生產(chǎn)成本輔助成本列支，不再單獨核算。
燃?xì)赓M如無發(fā)票，可依據(jù)相關(guān)收據(jù)，據(jù)實列入生產(chǎn)成本輔助成本直接支出。
收據(jù)列入成本支出的，應(yīng)符合國家稅務(wù)總局有關(guān)管理規(guī)定。
第三章伙食費標(biāo)準(zhǔn)及補助標(biāo)準(zhǔn)
第八條員工伙食費標(biāo)準(zhǔn)制定及考核控制
（一）員工食堂伙食費由綜合管理部每年制定一次，綜合管理部制定伙食費標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)本著改善員工伙食和節(jié)約相結(jié)合的原則，根據(jù)上一年度人均標(biāo)準(zhǔn)及物價情況合理制定。
（二）伙食費標(biāo)準(zhǔn)制定后，后勤保障科應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)控制�；锸迟M標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)納入后勤保障科季度績效考核。
�。ㄈ┯鲇袗毫犹鞖�，嚴(yán)重影響員工生活水平改善的，后勤保障科應(yīng)說明情況，企管科核定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，可增加伙食費專項補助標(biāo)準(zhǔn)。
第九條客飯費標(biāo)準(zhǔn)
�。ㄒ唬┛蛻�、供應(yīng)商來司食堂就餐的，可按四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)予以接待，其費用按標(biāo)準(zhǔn)予以核定。
（二）客飯費標(biāo)準(zhǔn)由總經(jīng)理審批。
�。ㄈ┛蛻糍M派遣由綜合管理部下達(dá)通知。
第四章伙食費會計科目設(shè)置
第十條公司建立食堂伙食費明細(xì)輔助賬，由綜合管理部相關(guān)職能部門設(shè)立，列入員工食堂伙食費支出的'，公司財務(wù)部門按往來核銷管理制度執(zhí)行會計核算。
第十一條公司會計科目關(guān)于食堂伙食費相關(guān)科目設(shè)置
（一）公司核銷食堂月份伙食費時，公司財務(wù)會計分錄為：
借：生產(chǎn)成本—直接成本—人工成本—福利費
銷售費用—職工薪酬—福利費
管理費用—職工薪酬—福利費
貸：應(yīng)付職工薪酬—福利費—食堂
�。ǘ┕绢A(yù)付食堂伙食費時，公司財務(wù)會計分錄為：
借：應(yīng)付職工薪酬—福利費—食堂
貸：銀行存款（可指定食堂專儲賬戶）
第十二條員工食堂相關(guān)會計科目設(shè)置規(guī)范
�。ㄒ唬┲付▊�人賬戶為食堂專儲賬戶，作為其資金收入、支出一種備查備核事項。
（二）從財務(wù)借入伙食費時，其會計分錄為：
借：銀行存款——食堂微信賬戶
貸：食堂對上往來
�。ㄈ┴攧�(wù)核銷月份伙食費
借：食堂對上往來
貸：伙食費收入
�。ㄋ模┵彶酥鞲笔称分С鰣箐N時，其會計分錄為：
借：伙食費支出
貸：銀行存款——食堂微信賬戶
第十三條食堂伙食費結(jié)余可作為食堂家底經(jīng)費，其經(jīng)費可用于節(jié)假日員工加餐支出伙食補助，節(jié)假日加班伙食補助，食堂不能自我調(diào)節(jié)的，可向公司申請專項伙食補助經(jīng)費，經(jīng)總經(jīng)理辦公會審議后，總經(jīng)理簽發(fā)，列入相關(guān)福利費支出。
第五章附則
第十四條本辦法由綜合管理部、財務(wù)部負(fù)責(zé)解釋、修訂。
第十五條本辦法自20xx年9月1日開始執(zhí)行。在辦法前公司籌備開辦期間的伙食費，可參照本辦法有關(guān)規(guī)定，列入相關(guān)開辦費支出。
食堂伙食費管理制度 4
一、成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長，嚴(yán)格膳食核算、審查制度。
二、伙食費�？顚Ｓ�，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。
三、開展膳食評價和反饋工作，每月向家長公布伙食帳目、幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)攝取量。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。
七、嚴(yán)格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
八、嚴(yán)格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
九、嚴(yán)格開飯時間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生，餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
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為加強機關(guān)伙食管理，提高干部職工生活福利水平，結(jié)合本街實際制定本制度。
一、伙食費標(biāo)準(zhǔn)：機關(guān)食堂按工作日為干部職工提供早餐和午餐，伙食標(biāo)準(zhǔn)早餐2元/人，其中，個人繳費1元，單位補助1元，午餐5元/人，其中個人繳費3元，單位補助2元。
二、伙食費的核算：食堂伙食費按日計算，按月結(jié)算，每季度公布一次帳目，每月1-5日向財務(wù)科辦理當(dāng)月伙食費報銷手續(xù)，每季度終了，公布本季度伙食費帳目。
三、伙食費收入與支出：伙食費收入由個人當(dāng)日打飯交飯票和單位補助兩部分組成，按月計算，伙食費支出要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)掌握，旺季略有結(jié)余，淡季略有補貼。全年保持收支平衡。
四、伙食費結(jié)算：伙食費實行公務(wù)卡結(jié)算制，補貼部分與財務(wù)結(jié)算實行報銷制，干部職工就餐實行飯票制。
五、伙食費的審核報銷：伙食費補貼報銷單據(jù)，有經(jīng)本人、驗收人簽字，核算并有食堂管理理員簽字，主任簽字審批后方可報銷。
六、食堂伙食費管理的職責(zé)：
辦公室負(fù)責(zé)食堂管理，食堂管理員負(fù)責(zé)飯票的.發(fā)售和登記，食譜的制定，伙食費支出計劃及核算報銷，食堂炊事員負(fù)責(zé)每天收回飯票的登記，伙食費支出及差額數(shù)的計算，并及時交給食堂管理員。
七、此制度于20xx年xx月1日起執(zhí)行。
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第一條學(xué)生伙食實行先就餐，再結(jié)算繳費的制度。
第二條學(xué)生伙食費在當(dāng)月最后一周由班主任收取，班主任在次月10日前須向總務(wù)處繳清班級學(xué)生當(dāng)月伙食費，學(xué)期最后一月須在放假前結(jié)清。
第三條班主任在收取學(xué)生伙食費前，須向?qū)W生或家長說明伙食費的結(jié)算過程和結(jié)果。
第四條班主任在結(jié)算學(xué)生伙食費時，應(yīng)扣除學(xué)生缺席的日數(shù)，并向?qū)W生或家長說明。
第五條班主任在收取學(xué)生伙食費時，可以向?qū)W生出具繳清伙食費的證明書。證明書的內(nèi)容為“學(xué)生×××已經(jīng)繳清×年×月份的伙食費”，班主任須在證明書上親筆簽名，否則證明書無效。
第六條班主任在每周放學(xué)日的上午須將本周班級就餐學(xué)生缺席情況書面報告給分管領(lǐng)導(dǎo)，不報告的視為全勤。報告的內(nèi)容為：班級、學(xué)生姓名、缺席日期。當(dāng)就餐人數(shù)發(fā)生改變時，班主任應(yīng)及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。
第七條分管領(lǐng)導(dǎo)親自核實班級就餐學(xué)生缺席情況。
第八條學(xué)校在當(dāng)月底或下月初隨機調(diào)查班主任收取學(xué)生伙食費的情況。班主任挪用伙食費的，按挪用金額的.3%乘挪用月數(shù)扣減班主任津貼。
第九條班主任在收取學(xué)生伙食費的過程中違紀(jì)的，須如數(shù)退還，并按違紀(jì)金額的1―5倍扣減班主任津貼。
第十條本辦法自20xx年2月起施行。
食堂伙食費管理制度 7
一、成立飲食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確飲食專人負(fù)責(zé)，編制飲食計劃，安排好每周食譜并提早宣布于家長，嚴(yán)格飲食核算、審察制度。
二、伙食費�？顚Ｓ茫虇T工伙食和少兒伙食嚴(yán)格分開。
三、展開飲食評論和反應(yīng)工作，每個月向家長宣布伙食帳目、少兒進(jìn)食量和營養(yǎng)攝入量。
四、食堂工作人員建立為少兒、教員工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，固守崗位，分工明確，友善合作。
五、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食品，妥當(dāng)保存節(jié)余食品，不食用變質(zhì)食品。
六、購置食品要精打細(xì)算，不準(zhǔn)拿回扣，不準(zhǔn)為個人代購食品，帳目日清周結(jié)。
七、嚴(yán)格食品保存束度，庫房由專人保存，成立進(jìn)出庫帳目，食堂炊具器具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意不得外借。
八、嚴(yán)格食品查收制度，未經(jīng)查收不得入帳，不切合少兒衛(wèi)生的食品果斷退換。
九、嚴(yán)格開飯時間，用膳人員應(yīng)在規(guī)準(zhǔn)時間和地址用膳，不得將食品帶走。
十、保持廚房潔凈衛(wèi)生，餐具、食具應(yīng)洗涮潔凈、一餐一消毒。
食堂伙食費管理制度 8
一、總則
為規(guī)范食堂伙食費的管理，確保資金合理使用，保障員工飲食質(zhì)量與安全，特制定本管理制度。本制度適用于本單位食堂伙食費的收支、核算及相關(guān)監(jiān)督管理工作。
二、伙食費預(yù)算與收取
1、預(yù)算編制
食堂管理部門應(yīng)根據(jù)以往就餐人數(shù)、食材價格波動情況、餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及單位的相關(guān)要求，在每個財務(wù)年度開始前編制詳細(xì)的伙食費年度預(yù)算。預(yù)算內(nèi)容包括食材采購費用、燃料水電費、餐具廚具損耗費、食堂員工工資及福利等各項與食堂運營相關(guān)的支出。
預(yù)算編制過程應(yīng)充分征求員工意見，考慮員工對飲食種類、質(zhì)量的需求變化，并結(jié)合市場物價趨勢進(jìn)行合理預(yù)估。預(yù)算草案需提交單位財務(wù)部門審核，并經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)審批通過后執(zhí)行。
2、伙食費收取
對于員工自費就餐的情況，按照既定的收費標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收取。收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)食堂運營成本、市場物價水平以及單位補貼政策等因素綜合確定，并保持相對穩(wěn)定。如有調(diào)整，需提前通知員工并說明調(diào)整原因和依據(jù)。
采用多種便捷的收費方式，如餐卡充值、線上支付等，方便員工繳費。同時，建立健全收費記錄系統(tǒng)，確保每一筆繳費都有詳細(xì)記錄，包括繳費人員姓名、繳費金額、繳費時間等信息，以便核對和查詢。
對于單位補貼的伙食費部分，由財務(wù)部門根據(jù)相關(guān)規(guī)定和預(yù)算安排，定期將補貼資金劃撥至食堂專用賬戶。
三、伙食費支出管理
1、食材采購
建立嚴(yán)格的食材采購制度，明確采購流程和標(biāo)準(zhǔn)。采購人員應(yīng)按照食堂食譜計劃和庫存情況，選擇正規(guī)的供應(yīng)商進(jìn)行采購。供應(yīng)商需具備相關(guān)資質(zhì)證明，如營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等。
采購食材時應(yīng)遵循質(zhì)優(yōu)價廉、新鮮安全的原則，嚴(yán)格把控食材質(zhì)量。采購人員要對采購的食材進(jìn)行驗收，檢查食材的外觀、數(shù)量、保質(zhì)期、包裝等是否符合要求，對于不符合要求的食材堅決拒收。驗收合格后，由采購人員和食堂管理人員共同簽字確認(rèn)采購清單和入庫記錄。
定期對食材采購價格進(jìn)行市場調(diào)研，與供應(yīng)商建立合理的'價格調(diào)整機制，確保采購價格合理公正。同時，加強與供應(yīng)商的合作與溝通，保障食材供應(yīng)的穩(wěn)定性和及時性。
2、費用報銷
食堂各項費用支出必須有合法合規(guī)的票據(jù)作為報銷憑證。票據(jù)應(yīng)包括發(fā)票、收據(jù)、采購清單、驗收報告等，且內(nèi)容完整、真實、準(zhǔn)確。
費用報銷需經(jīng)過嚴(yán)格的審批流程。食堂管理人員對費用支出的真實性和合理性進(jìn)行初審，財務(wù)部門進(jìn)行復(fù)審，單位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行最終審批。審批通過后，財務(wù)部門方可予以報銷并進(jìn)行賬務(wù)處理。
嚴(yán)禁虛報、冒領(lǐng)、挪用食堂伙食費等違規(guī)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。
四、伙食費核算與監(jiān)督
1、核算管理
財務(wù)部門應(yīng)按照會計準(zhǔn)則和本制度的要求，對食堂伙食費進(jìn)行獨立核算。建立食堂明細(xì)賬，詳細(xì)記錄伙食費的收入、支出、結(jié)余等情況，做到賬目清晰、核算準(zhǔn)確。
定期編制食堂財務(wù)報表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、收支明細(xì)表等，如實反映食堂的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。財務(wù)報表應(yīng)在單位內(nèi)部進(jìn)行公示，接受員工的監(jiān)督。
每個財務(wù)年度結(jié)束后，對食堂伙食費的收支情況進(jìn)行全面審計，審計結(jié)果向單位領(lǐng)導(dǎo)和員工代表大會報告。
2、監(jiān)督機制
成立食堂伙食費監(jiān)督小組，成員包括單位財務(wù)人員、員工代表、工會代表等。監(jiān)督小組定期對食堂伙食費的管理情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，重點檢查預(yù)算執(zhí)行情況、費用支出的合理性、食材采購質(zhì)量與價格等方面。
設(shè)立意見箱和投訴電話，鼓勵員工對食堂伙食費管理提出意見和建議。對于員工反映的問題，食堂管理部門和監(jiān)督小組應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給員工。
加強對食堂工作人員的廉政教育和職業(yè)道德培訓(xùn)，提高其廉潔自律意識和服務(wù)水平，防止出現(xiàn)貪污、浪費等不良行為。
五、結(jié)余處理
食堂伙食費如有結(jié)余，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。結(jié)余資金可用于改善食堂設(shè)施設(shè)備、提高員工餐飲福利、彌補下一年度預(yù)算不足等方面，但不得挪作他用。
對結(jié)余資金的使用需制定詳細(xì)的計劃，并經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)審批通過后執(zhí)行。使用過程應(yīng)接受監(jiān)督小組的監(jiān)督，確保資金使用合理合規(guī)。
六、附則
本管理制度由單位食堂管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂。
本制度自發(fā)布之日起施行。如有與國家法律法規(guī)和政策相抵觸的，以國家法律法規(guī)和政策為準(zhǔn)。
食堂伙食費管理制度 9
一、目的
為有效管理食堂伙食費，保障食堂正常運營，提高資金使用效益，根據(jù)本單位實際情況，特制定本制度，以規(guī)范伙食費的收繳、支出、核算及監(jiān)督等環(huán)節(jié)的工作流程。
二、適用范圍
本制度適用于本單位內(nèi)部食堂為員工提供餐飲服務(wù)所涉及的伙食費管理事宜。
三、伙食費標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定
根據(jù)市場物價水平、餐飲行業(yè)成本結(jié)構(gòu)以及本單位員工的飲食需求和經(jīng)濟承受能力，制定合理的伙食費標(biāo)準(zhǔn)�；锸迟M標(biāo)準(zhǔn)分為不同的餐標(biāo)檔次，員工可根據(jù)個人意愿選擇相應(yīng)的餐標(biāo)。
定期對伙食費標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評估和調(diào)整，一般每年進(jìn)行一次全面評估。評估過程中充分考慮食材價格波動、員工反饋意見、食堂運營成本變化等因素，確�；锸迟M標(biāo)準(zhǔn)既能夠保證食堂提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，又不會給員工造成過重的經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。
四、伙食費收繳
1、員工繳納伙食費方式
推行餐卡制度，員工需預(yù)先在餐卡中充值一定金額，憑餐卡就餐消費。充值方式可采用現(xiàn)金充值、銀行卡轉(zhuǎn)賬、線上支付平臺充值等多種方式，方便員工操作。
對于新入職員工，在辦理入職手續(xù)時，向其詳細(xì)介紹食堂伙食費繳納方式及相關(guān)規(guī)定，并協(xié)助其辦理餐卡及首次充值業(yè)務(wù)。
2、單位補貼處理
對于單位給予員工的伙食補貼，由財務(wù)部門根據(jù)補貼政策和員工名單，定期將補貼金額直接充入員工餐卡賬戶。補貼資金�？顚Ｓ�，僅用于食堂就餐消費，不得提現(xiàn)或挪作他用。
建立補貼明細(xì)臺賬，記錄每位員工的補貼金額、發(fā)放時間等信息，以便查詢和核對。
五、伙食費支出管理
1、食材采購與管理
成立專門的食材采購小組，負(fù)責(zé)食堂食材的采購工作。采購小組應(yīng)制定詳細(xì)的采購計劃，根據(jù)食堂就餐人數(shù)預(yù)測、食譜安排以及食材庫存情況，確定每周或每月的采購品種和數(shù)量。
建立供應(yīng)商管理制度，對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和評估。選擇具有良好信譽、穩(wěn)定供貨能力、產(chǎn)品質(zhì)量合格的供應(yīng)商作為合作伙伴，并與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，包括食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格約定、交貨時間地點、售后服務(wù)等內(nèi)容。
加強食材驗收環(huán)節(jié)，采購的食材必須經(jīng)過食堂廚師長或質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量驗收。驗收內(nèi)容包括食材的新鮮度、色澤、氣味、規(guī)格、數(shù)量等是否符合要求，對于不符合要求的食材，及時與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨處理。驗收合格的食材辦理入庫手續(xù)，建立庫存臺賬，詳細(xì)記錄食材的入庫時間、批次、數(shù)量、單價等信息，以便進(jìn)行庫存管理和成本核算。
2、其他費用支出
食堂運營過程中的燃料費、水電費、餐具廚具采購及損耗費、食堂員工工資及福利等費用支出，均需按照本單位財務(wù)審批制度進(jìn)行報銷。報銷時需提供合法有效的發(fā)票、費用明細(xì)清單、合同（如有）等相關(guān)憑證，經(jīng)食堂管理人員、財務(wù)部門審核后，報單位領(lǐng)導(dǎo)審批。
對于重大費用支出項目，如食堂設(shè)施設(shè)備的更新改造、大型餐具廚具的購置等，需提前編制項目預(yù)算報告，經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究通過后，方可實施。實施過程中嚴(yán)格控制費用支出，確保項目按預(yù)算執(zhí)行，并做好項目驗收和結(jié)算工作。
六、伙食費核算
財務(wù)部門應(yīng)設(shè)立專門的食堂伙食費核算科目，對食堂的收入和支出進(jìn)行獨立核算。按照會計準(zhǔn)則和財務(wù)制度的要求，準(zhǔn)確記錄每一筆伙食費收入和支出業(yè)務(wù)，確保賬目清晰、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
定期編制食堂財務(wù)報表，包括月度、季度和年度報表。財務(wù)報表應(yīng)反映食堂的'資產(chǎn)負(fù)債狀況、收入支出明細(xì)、成本費用結(jié)構(gòu)以及盈虧情況等信息。報表編制完成后，由財務(wù)部門負(fù)責(zé)人審核簽字，并報送單位領(lǐng)導(dǎo)審閱。同時，在單位內(nèi)部適當(dāng)范圍內(nèi)進(jìn)行公示，接受員工的監(jiān)督。
年度終了，對食堂伙食費進(jìn)行全面的財務(wù)審計。審計工作可由單位內(nèi)部審計部門或聘請外部專業(yè)審計機構(gòu)進(jìn)行，審計內(nèi)容包括伙食費收支的真實性、合規(guī)性、合理性，財務(wù)核算的準(zhǔn)確性，內(nèi)部控制制度的有效性等方面。審計結(jié)果形成審計報告，向單位領(lǐng)導(dǎo)和員工代表大會匯報，并根據(jù)審計意見和建議，對食堂伙食費管理工作進(jìn)行改進(jìn)和完善。
七、監(jiān)督檢查
成立食堂管理監(jiān)督委員會，成員由單位領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)人員、員工代表、工會代表等組成。監(jiān)督委員會定期對食堂伙食費管理情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，檢查內(nèi)容包括伙食費標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、費用收繳與支出情況、食材采購質(zhì)量與價格、食堂服務(wù)質(zhì)量等方面。
建立投訴舉報機制，員工如發(fā)現(xiàn)食堂伙食費管理過程中存在違規(guī)行為或?qū)κ程梅⻊?wù)質(zhì)量不滿意，可向監(jiān)督委員會或單位紀(jì)檢監(jiān)察部門進(jìn)行投訴舉報。接到投訴舉報后，相關(guān)部門應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。
加強對食堂工作人員的培訓(xùn)和教育，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水平。要求食堂工作人員嚴(yán)格遵守本制度及單位其他相關(guān)規(guī)定，自覺接受監(jiān)督，杜絕貪污浪費、以權(quán)謀私等不良行為的發(fā)生。
八、附則
本制度如與國家法律法規(guī)、政策及上級部門規(guī)定相抵觸的，以國家法律法規(guī)、政策及上級部門規(guī)定為準(zhǔn)。
本制度由單位后勤管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂，自發(fā)布之日起施行。
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一、目的
為了規(guī)范食堂財務(wù)管理，確保員工能夠享受到安全、健康、合理的餐飲服務(wù)，同時控制成本支出，特制定本制度。
二、適用范圍
適用于公司內(nèi)部所有參與食堂就餐的.人員及負(fù)責(zé)食堂管理的相關(guān)工作人員。
三、基本原則
公開透明：伙食費用收支情況需定期向全體員工公示。
合理定價：根據(jù)市場物價水平和成本核算結(jié)果確定飯菜價格。
節(jié)約原則：提倡勤儉節(jié)約，反對浪費食物。
公平公正：保證每位員工在相同條件下享有平等的服務(wù)。
四、具體措施
預(yù)算編制與執(zhí)行：每年初由財務(wù)部門會同后勤管理部門共同制定年度食堂運營預(yù)算，并按月度進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。
采購管理：建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道，通過招標(biāo)或比價方式選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商；實行定點采購，減少中間環(huán)節(jié)。
成本控制：加強原材料入庫驗收，嚴(yán)格控制非正常損耗；定期盤點庫存物資，防止過期變質(zhì)。
監(jiān)督機制：成立由各部門代表組成的膳食委員會，負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂日常運作和服務(wù)質(zhì)量；設(shè)置意見箱收集員工反饋信息。
獎懲制度：對于表現(xiàn)優(yōu)異的食堂工作人員給予物質(zhì)獎勵或精神鼓勵；對違反規(guī)定的行為視情節(jié)輕重予以相應(yīng)處罰。
五、附則
本制度自發(fā)布之日起實施，解釋權(quán)歸公司行政部所有。如有未盡事宜，另行補充規(guī)定。
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一、總則
為加強企業(yè)食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)資源有效利用，保障職工權(quán)益，特此制訂本管理辦法。
二、組織架構(gòu)
設(shè)立“食堂管理小組”，成員包括但不限于：人力資源部代表、財務(wù)部代表、工會代表等，負(fù)責(zé)食堂的`整體規(guī)劃與監(jiān)督管理工作。
三、收費標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)不同崗位性質(zhì)和個人需求設(shè)定差異化收費方案；
定期評估市場價格變動趨勢，適時調(diào)整收費標(biāo)準(zhǔn)以保持競爭力。
四、資金管理
所有收入均應(yīng)納入公司賬戶統(tǒng)一管理；
支出項目必須經(jīng)過審批流程方可報銷；
每月末編制財務(wù)報表并提交給管理層審核。
五、安全保障
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，確保每批次食品來源可靠、新鮮衛(wèi)生；
定期開展消防安全檢查，維護(hù)良好的用餐環(huán)境；
對于突發(fā)狀況制定應(yīng)急預(yù)案，保障人員生命財產(chǎn)安全。
六、持續(xù)改進(jìn)
積極聽取員工意見和建議，不斷優(yōu)化菜單設(shè)計；
引入現(xiàn)代化管理模式和技術(shù)手段提升工作效率；
加強與其他單位之間的交流合作，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗。
七、法律責(zé)任
任何違反本辦法的行為都將受到嚴(yán)肅處理，嚴(yán)重者將追究其法律責(zé)任。
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一、目的
為規(guī)范食堂伙食費的管理，確保員工用餐質(zhì)量，合理控制成本，特制定本管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于本單位內(nèi)部食堂伙食費的收支管理。
三、伙食費標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定
根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r水平、食材市場行情以及員工飲食需求，制定合理的每人每餐伙食費標(biāo)準(zhǔn)。例如，早餐標(biāo)準(zhǔn)為xx元，午餐標(biāo)準(zhǔn)為xx元，晚餐標(biāo)準(zhǔn)為xx元。
定期（每季度或每半年）對伙食費標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評估和調(diào)整，以適應(yīng)市場變化和員工反饋。
四、伙食費收取
員工伙食費收取方式可采用預(yù)先充值到員工飯卡賬戶或每月從員工工資中代扣等方式。
對于新入職員工，在入職手續(xù)辦理時詳細(xì)告知伙食費收取方式和標(biāo)準(zhǔn)，并及時為其辦理飯卡充值或工資代扣設(shè)置。
明確告知員工關(guān)于退費的相關(guān)規(guī)定，如員工離職或因特殊原因長時間無法在食堂用餐，在辦理相關(guān)手續(xù)后可退還剩余伙食費。
五、伙食費支出管理
1、食材采購
建立嚴(yán)格的食材采購審批流程，食堂管理員根據(jù)每日用餐人數(shù)和食譜制定采購計劃，經(jīng)后勤主管或相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后進(jìn)行采購。
優(yōu)先選擇與有資質(zhì)、信譽良好的供應(yīng)商合作，簽訂采購合同，明確食材質(zhì)量、價格、交貨時間、售后服務(wù)等條款。
采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購計劃進(jìn)行采購，不得擅自超量或變更采購品種，如遇特殊情況需調(diào)整，應(yīng)及時向上級匯報并獲得批準(zhǔn)。
所有采購的食材必須有正規(guī)發(fā)票或有效憑證，并做好采購記錄，包括采購日期、供應(yīng)商名稱、食材名稱、數(shù)量、單價、金額等信息，以便財務(wù)核對和審計。
2、食材驗收
設(shè)立專門的食材驗收小組，由食堂管理員、廚師長和員工代表組成（可定期輪換員工代表）。
驗收小組按照采購標(biāo)準(zhǔn)和要求對采購的食材進(jìn)行驗收，檢查食材的質(zhì)量、數(shù)量、新鮮度、包裝完整性等，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的食材，應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨。
驗收合格的食材，由驗收小組簽字確認(rèn)后入庫，并做好入庫記錄，記錄入庫時間、食材名稱、數(shù)量、單價、金額、供應(yīng)商名稱等信息。
3、食材儲存
食堂應(yīng)配備專門的食材儲存設(shè)施，如冷藏庫、冷凍庫、常溫倉庫等，并按照食材的.種類、性質(zhì)和儲存要求進(jìn)行分類存放。
建立食材庫存管理制度，定期盤點庫存食材，確保賬實相符，防止食材積壓、變質(zhì)或浪費。
嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)，對過期、變質(zhì)、損壞的食材及時進(jìn)行清理和處理，并做好記錄。
4、食品加工制作
廚師及廚房工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工制作規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保食品安全和質(zhì)量。
合理控制食材加工損耗率，避免因操作不當(dāng)造成食材浪費，對于可回收利用的食材邊角料，應(yīng)進(jìn)行合理利用，如制作湯品、餡料等。
按照預(yù)定的食譜進(jìn)行烹飪，確保菜品口味和質(zhì)量穩(wěn)定，如因特殊情況需要調(diào)整食譜，應(yīng)提前告知員工。
六、伙食費核算與監(jiān)督
財務(wù)部門每月對食堂伙食費進(jìn)行核算，核算內(nèi)容包括收入（員工繳納的伙食費）、支出（食材采購、調(diào)料、燃?xì)�、水電費等與食堂運營相關(guān)的費用），計算盈虧情況，并編制食堂伙食費財務(wù)報表。
成立食堂監(jiān)督小組，成員由工會代表、員工代表和財務(wù)人員組成，定期對食堂伙食費收支情況、食材采購、食品加工制作等進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查結(jié)果向全體員工公布。
鼓勵員工對食堂伙食費管理提出意見和建議，如發(fā)現(xiàn)問題或有違規(guī)行為，可向監(jiān)督小組或上級領(lǐng)導(dǎo)舉報，對于合理的建議和舉報屬實的情況給予適當(dāng)獎勵。
七、附則
本制度由后勤部門負(fù)責(zé)解釋和修訂。
本制度自發(fā)布之日起生效實施。
食堂伙食費管理制度 13
一、總則
為加強食堂伙食費管理，保障食堂正常運轉(zhuǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及本單位實際情況，特制定本制度。
本制度旨在規(guī)范伙食費的預(yù)算、收支、核算等環(huán)節(jié)，確�；锸迟M使用合理、透明、高效，為員工提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、可口的膳食。
二、伙食費預(yù)算管理
食堂管理部門應(yīng)根據(jù)上一年度的伙食費支出情況、物價波動趨勢、員工人數(shù)變化以及餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提升計劃等因素，每年編制詳細(xì)的伙食費年度預(yù)算草案。
預(yù)算草案應(yīng)包括食材采購費用、調(diào)料費用、燃料費用、水電費、餐具及廚具損耗費用、食堂人員工資及福利費用等各項明細(xì)，并設(shè)定合理的預(yù)算調(diào)整機制。
年度預(yù)算草案需經(jīng)單位財務(wù)部門審核，并報單位領(lǐng)導(dǎo)班子會議審議通過后執(zhí)行。在執(zhí)行過程中，如因特殊情況需要調(diào)整預(yù)算，應(yīng)按照規(guī)定的審批程序進(jìn)行申請和審批。
三、伙食費收入管理
員工伙食費收入應(yīng)通過專門的收費系統(tǒng)進(jìn)行收取，確保收費記錄準(zhǔn)確、完整、可追溯。
對于臨時用餐人員（如訪客、實習(xí)生等），應(yīng)按照規(guī)定的收費標(biāo)準(zhǔn)收取伙食費，并開具相應(yīng)的收費憑證。
定期核對伙食費收入賬目與實際收費情況，如有差異應(yīng)及時查明原因并進(jìn)行處理，確保收入的安全與完整。
四、伙食費支出管理
1、食材采購管理
食堂應(yīng)建立食材供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和評估，優(yōu)先選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定且價格合理的供應(yīng)商，并定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核和更新。
采購人員應(yīng)根據(jù)食堂每日用餐需求和庫存情況，制定詳細(xì)的食材采購清單，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審批后進(jìn)行采購。采購過程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行采購計劃，避免盲目采購和浪費。
所有食材采購必須簽訂采購合同或采購訂單，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食材的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格、交貨時間、地點、驗收方式、付款方式等內(nèi)容。
采購的食材必須經(jīng)過嚴(yán)格的.驗收程序，驗收人員應(yīng)包括食堂管理人員、廚師、庫管員等相關(guān)人員，驗收合格后方可入庫。驗收時應(yīng)檢查食材的外觀、包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量證明文件等，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系處理。
建立食材采購臺賬，詳細(xì)記錄每筆采購業(yè)務(wù)的相關(guān)信息，包括采購日期、供應(yīng)商名稱、食材名稱、數(shù)量、單價、金額、采購人員、驗收人員等，以便進(jìn)行成本核算和追溯管理。
2、食材儲存管理
食堂應(yīng)設(shè)置專門的食材儲存?zhèn)}庫，倉庫應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等設(shè)施條件，確保食材儲存安全。
不同種類的食材應(yīng)分類存放，并按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放和使用，防止食材過期變質(zhì)。
定期對倉庫進(jìn)行盤點，核對庫存食材的數(shù)量、質(zhì)量和賬目，如發(fā)現(xiàn)賬實不符或食材變質(zhì)等問題，應(yīng)及時查明原因并進(jìn)行處理，同時調(diào)整庫存賬目和成本核算。
3、食品加工制作管理
食堂廚師及工作人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)技能和健康證明，嚴(yán)格遵守食品加工制作操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。
合理安排菜品制作計劃，根據(jù)員工的口味需求和營養(yǎng)搭配要求，制定科學(xué)合理的食譜，并提前公布。在制作過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制食材用量和調(diào)料使用量，避免浪費。
加強食品加工過程中的質(zhì)量管理，對每道菜品的制作過程進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保菜品的質(zhì)量和口味符合要求。如發(fā)現(xiàn)菜品質(zhì)量問題，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行整改或重新制作。
做好食品加工過程中的成本控制，通過優(yōu)化加工工藝、合理利用食材邊角料等方式，降低食品加工成本。
五、伙食費核算與審計
財務(wù)部門應(yīng)定期對食堂伙食費進(jìn)行核算，核算周期一般為每月一次。核算內(nèi)容包括伙食費收入、支出、盈虧情況等，并編制詳細(xì)的伙食費核算報表。
建立食堂伙食費審計制度，定期或不定期對食堂伙食費管理情況進(jìn)行審計。審計內(nèi)容包括預(yù)算執(zhí)行情況、收入管理情況、支出管理情況、成本核算情況、內(nèi)部控制制度執(zhí)行情況等。審計結(jié)果應(yīng)向單位領(lǐng)導(dǎo)班子和全體員工公布，對于審計發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時提出整改意見并跟蹤整改情況。
六、監(jiān)督與投訴處理
成立食堂管理監(jiān)督小組，成員由單位工會代表、員工代表、財務(wù)部門代表等組成，負(fù)責(zé)對食堂伙食費管理情況進(jìn)行日常監(jiān)督。監(jiān)督小組應(yīng)定期對食堂進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括食材采購、儲存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面，并將檢查結(jié)果及時反饋給食堂管理部門和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
建立員工投訴處理機制，設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴郵箱、投訴電話等，方便員工對食堂伙食費管理及餐飲服務(wù)質(zhì)量等問題進(jìn)行投訴。食堂管理部門應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)對員工投訴進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴員工。對于員工投訴較多且問題較為嚴(yán)重的情況，應(yīng)及時進(jìn)行整改，并追究相關(guān)人員的責(zé)任。
七、附則
本制度未盡事宜，按照國家相關(guān)法律法規(guī)及單位其他相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
本制度由單位食堂管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂，自發(fā)布之日起施行。
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1.目標(biāo)
控制食堂運營成本。
提升飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。
增強員工對食堂服務(wù)滿意度。
2.管理原則
公開透明：定期公布伙食費用收支情況。
成本效益：合理安排食材采購及使用，避免浪費。
安全衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障員工健康。
3.主要內(nèi)容
預(yù)算管理：根據(jù)歷史數(shù)據(jù)預(yù)測未來一定時期內(nèi)所需的伙食費用總額，并據(jù)此制定預(yù)算計劃。
采購流程：建立規(guī)范化的'食材采購程序，包括供應(yīng)商選擇、價格談判等環(huán)節(jié)，力求在保證質(zhì)量的前提下降低成本。
餐標(biāo)設(shè)定：根據(jù)不同崗位員工的工作強度和個人偏好設(shè)置多樣化的餐標(biāo)選項。
反饋機制：設(shè)立意見箱或在線平臺收集員工對于食堂服務(wù)的意見和建議，并及時作出調(diào)整。
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1.目標(biāo)
促進(jìn)員工參與到食堂管理中來。
滿足多樣化飲食需求。
創(chuàng)造更加和諧愉快的工作環(huán)境。
2.特點
自主選擇：允許員工根據(jù)個人喜好從多個套餐中進(jìn)行挑選。
輪流值班：鼓勵各部門輪流負(fù)責(zé)一周內(nèi)的菜單規(guī)劃工作，增加團(tuán)隊合作機會。
節(jié)日特別活動：每逢重要節(jié)假日舉辦主題聚餐活動，增強集體歸屬感。
3.實施步驟
成立小組：由人力資源部門牽頭組建一個由各層級員工代表組成的'食堂管理小組。
調(diào)研需求：通過問卷調(diào)查等方式了解全體員工對于食堂改進(jìn)的具體期望。
制定規(guī)則：依據(jù)調(diào)研結(jié)果共同商討并確定一套符合大多數(shù)人利益的新制度框架。
執(zhí)行監(jiān)督：明確各項職責(zé)分工，確保新制度得到有效保證。
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第一條為進(jìn)一步規(guī)范公司員工福利管理體系，加強員工食堂伙食費管理，改善伙食標(biāo)準(zhǔn)，提升員工生活水平，合理控制費用，結(jié)合公司實際，特制定本辦法。
第二條本辦法適用xx公司食堂伙食費管理。
第三條員工食堂伙食費標(biāo)準(zhǔn)管理由企管科和財務(wù)部共同核定，食堂伙食費支出由綜合管理部后勤保障科負(fù)責(zé)。本辦法所稱指員工伙食費是指采購糧食、蔬菜類、油、調(diào)料、肉制品等費用，不包括食堂人員的工資及食堂所用水、電、氣、灶具、潔具等給養(yǎng)器材和設(shè)施設(shè)備等費用。員工食堂工作人員工資列入公司生產(chǎn)輔助職能部門工作人員，其工資可以列入公司管理費用或列生成成本輔助人工成本中列支。
�。ㄒ唬﹩T工食堂給養(yǎng)器材費可列入管理費用—職工福利費相關(guān)科目中核算。
�。ǘ﹩T工食堂購入固定資產(chǎn)等食堂裝備設(shè)備的，列入公司固定資產(chǎn)相關(guān)明細(xì)科目；其計提折舊列入管理費用累計折舊相關(guān)明細(xì)科目核算。
第四條員工食堂水、電費、燃?xì)赓M支出列生產(chǎn)成本輔助成本列支，不再單獨核算。燃?xì)赓M如無發(fā)票，可依據(jù)相關(guān)收據(jù)，據(jù)實列入生產(chǎn)成本輔助成本直接支出。收據(jù)列入成本支出的，應(yīng)符合國家稅務(wù)總局有關(guān)管理規(guī)定。
第五條員工食堂伙食費標(biāo)準(zhǔn)制定及考核控制。
�。ㄒ唬﹩T工食堂伙食費由綜合管理部每年制定一次，綜合管理部制定伙食費標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)本著改善員工伙食和節(jié)約相結(jié)合的原則，根據(jù)上一年度人均標(biāo)準(zhǔn)及物價情況合理制定。
�。ǘ┗锸迟M標(biāo)準(zhǔn)制定后，后勤保障科應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)控制�；锸迟M標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)納入后勤保障科季度績效考核。
�。ㄈ┯鲇袗毫犹鞖猓瑖�(yán)重影響員工生活水平改善的，后勤保障科應(yīng)說明情況，企管科核定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，可增加伙食費專項補助標(biāo)準(zhǔn)。
第六條客戶、供應(yīng)商來司食堂就餐的，可按四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)予以接待，其費用按標(biāo)準(zhǔn)予以核定�？惋堎M標(biāo)準(zhǔn)由總經(jīng)理審批，客戶費派遣由綜合管理部下達(dá)通知。
第七條公司建立食堂伙食費明細(xì)輔助賬，由綜合管理部相關(guān)職能部門設(shè)立，列入員工食堂伙食費支出的`，公司財務(wù)部門按往來核銷管理制度執(zhí)行會計核算。
第八條公司會計科目關(guān)于食堂伙食費相關(guān)科目設(shè)置。
�。ㄒ唬┕竞虽N食堂月份伙食費時，公司財務(wù)會計分錄為：借生產(chǎn)成本—直接成本—人工成本—福利費，銷售費用—職工薪酬—福利費；借應(yīng)付職工薪酬—福利費—食堂；貸銀行存款（可指定食堂專儲賬戶）。
�。ǘ┲付▊�人賬戶為食堂專儲賬戶，作為其資金收入、支出一種備查備核事項。
�。ㄈ⿵呢攧�(wù)借入伙食費時，其會計分錄為：借銀行存款——食堂微信賬戶；貸食堂對上往來。
�。ㄋ模┴攧�(wù)核銷月份伙食費：借食堂對上往來；貸伙食費收入。
�。ㄎ澹┵彶酥鞲笔称分С鰣箐N時，其會計分錄為：借伙食費支出；貸銀行存款——食堂微信賬戶。
第九條食堂伙食費結(jié)余可作為食堂家底經(jīng)費，其經(jīng)費可用于節(jié)假日員工加餐支出伙食補助，節(jié)假日加班伙食補助，食堂不能自我調(diào)節(jié)的，可向公司申請專項伙食補助經(jīng)費，經(jīng)總經(jīng)理辦公會審議后，總經(jīng)理簽發(fā)，列入相關(guān)福利費支出。
第十條本辦法由綜合管理部、財務(wù)部負(fù)責(zé)解釋、修訂。
第十一條本辦法自20xx年xx月xx日開始執(zhí)行。在辦法前公司籌備開辦期間的伙食費，可參照本辦法有關(guān)規(guī)定，列入相關(guān)開辦費支出。
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