衛(wèi)生管理制度【合集】
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的衛(wèi)生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
衛(wèi)生管理制度1
1、服務(wù)員穿著干凈，男不留長(zhǎng)發(fā)，女發(fā)不披肩，不戴首飾，化淡妝而大方。
2、做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、餐巾、茶水具等清潔衛(wèi)生工作。
3、擦刀、叉、茶杯、酒杯的抹布應(yīng)使用消毒布。
4、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客的.餐具；菜盤嚴(yán)禁重疊擺放。
5、取冰塊、拿饅頭等應(yīng)使用夾具。遞小毛巾用夾具，用后準(zhǔn)時(shí)收回清洗消毒。
6、水果應(yīng)洗凈消毒后裝盤。
7、用過的餐具準(zhǔn)時(shí)撤回，并擦清臺(tái)面。
8、工作結(jié)束后，做好臺(tái)面調(diào)料、桌椅及地面的清掃整理工作。
衛(wèi)生管理制度2
衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素質(zhì)的綜合表達(dá)，為樹立良好的`企業(yè)形象，創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，特制訂本制度：
一、公司衛(wèi)生間管理每天由專人負(fù)責(zé)，每天值日者輪流清掃。
二、衛(wèi)生間必須保證設(shè)施完好，上下水道暢通，無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，如有損壞要及時(shí)維修。
三、訂時(shí)清掃，全天保潔，通風(fēng)良好，做到各種設(shè)施干凈無(wú)污垢，地面無(wú)積水、無(wú)痰跡、無(wú)異味、無(wú)蠅蛆和煙頭。
四、衛(wèi)生潔具做到清潔，無(wú)水跡、無(wú)浮塵、無(wú)頭發(fā)、無(wú)銹斑、無(wú)異味，墻面四角保持枯燥，無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)紙屑、無(wú)雜物。
五、便后及時(shí)沖洗，做到手紙入簍，當(dāng)天清理，便池內(nèi)嚴(yán)禁丟棄報(bào)紙、煙頭和雜物，以免造成管道堵塞，便池需保持清潔，無(wú)污漬。六、衛(wèi)生間墻壁上嚴(yán)禁亂寫亂畫，對(duì)成心損壞衛(wèi)生設(shè)施者，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款。
衛(wèi)生管理制度3
1、進(jìn)入崗位職業(yè)危害防護(hù)必須按照使用規(guī)則正確佩戴、使用。
2、熟悉掌握本崗位職業(yè)病危害的特性、危害后果、預(yù)防和應(yīng)急措施。 3、作業(yè)前，應(yīng)提前喝或吃防暑降溫藥物。
4、作業(yè)中應(yīng)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充水量（如：礦泉水、加入鹽的'熱水）或預(yù)防中暑的冰棍、冰塊及綠豆湯，以防止出現(xiàn)中暑現(xiàn)象。
5、暑期生產(chǎn)崗位中，應(yīng)做好作業(yè)時(shí)間的輪換，連續(xù)高溫工作時(shí)間不能超出20分鐘。
6、工作中，應(yīng)加強(qiáng)防暑降溫設(shè)備、設(shè)施（風(fēng)機(jī)、電扇、空調(diào)）的性能檢查，出現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)處理。
7、崗作業(yè)中應(yīng)保持良好的精神狀態(tài)，身體如有不適及時(shí)匯報(bào)，不準(zhǔn)班
衛(wèi)生管理制度4
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,特制定本規(guī)定。
一、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的`衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部管事、廚房及廚師及其人員。
4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
二、考核項(xiàng)目及評(píng)分細(xì)則
1、百樂門公司酒店、ktv、客房及辦公室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):
(1)房門:鎖靈活、無(wú)手印,房號(hào)牌光亮干凈。1分
(2)墻面和天花板:無(wú)蜘蛛網(wǎng)、污跡、墻紙無(wú)臟點(diǎn)。1分
(3)地腳板:地腳線、清潔完好、無(wú)灰塵。1分
(4)地毯:干凈、無(wú)污跡。1分
(5)床:鋪法正確,床單及枕套無(wú)污點(diǎn)、干凈、床頂無(wú)垃圾、床墊定期翻轉(zhuǎn)。1分
(6)木家具:干凈無(wú)灰塵,使用靈活。1分
(7)抽屜:干凈無(wú)灰塵,使用靈活。1分
(8)電話:無(wú)異味、無(wú)灰塵,使用正常,定期清潔保養(yǎng)。1分
(9)鏡子:鏡面明亮、位置端正、無(wú)手印、無(wú)灰塵。1分
(10)燈具:燈泡、燈罩清潔,使用正常、無(wú)塵。1分
(11)垃圾桶:內(nèi)無(wú)雜物、每天清洗、保持整潔。1分
(12)電視與音響:定期保養(yǎng)電視格子使用正常。1分
(13)衣柜:衣架、衣柜隔板無(wú)灰塵,每天清潔保養(yǎng)。1分
(14)窗簾:干凈完好,使用正常。1分
(15)窗玻璃:清潔明亮,窗臺(tái)、窗框干凈完好,開啟自如。1分
(16)空調(diào):空調(diào)格的清理,定期清潔保養(yǎng)。1分
(17)客用品:數(shù)量其全、正確擺放、干凈無(wú)塵。1分
(18)杯:每天消毒、擺放整齊。1分
(19)房間備餐柜整潔衛(wèi)生。1分
(20)房間壁畫、壁掛、展柜無(wú)灰塵。
(21)所放餐具干凈、整齊無(wú)水漬。1分
(22)工作柜內(nèi)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)正確,無(wú)私人物品,無(wú)任何雜物。1分
(23)清潔用品如抹布、拖布、清潔劑、簸箕有固定位置。1分
(24)客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。床單、被罩、枕罩、牙具、拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒。
衛(wèi)生管理制度5
1、建設(shè)完善的`管理網(wǎng)絡(luò),食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、領(lǐng)用手續(xù)嚴(yán)密,資料齊全。
2、組織職員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)國(guó)食品衛(wèi)生法》結(jié)合本食堂的實(shí)際情況,落實(shí)衛(wèi)生安全包干責(zé)任,保持地面清潔、無(wú)灰塵、污水、油漬、無(wú)剩飯剩菜。按時(shí)噴藥消毒,無(wú)衛(wèi)生死角。
3、保持食堂門窗整潔,玻璃明亮;墻壁無(wú)灰塵,無(wú)蛛網(wǎng);保持售飯菜窗口整潔,餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時(shí)清理,洗碗池等水池龍頭完好,下水逆暢通,保持池內(nèi)清潔,無(wú)雜物。
4、從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙,不用手直接抓熟食品;夏季做好食品防變質(zhì)、冬季做好食品保溫工作。
5、爐灶等專用設(shè)備必須由專人管理使用,安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情況,發(fā)現(xiàn)情況,及時(shí)上報(bào)。
6、非食堂從業(yè)人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
衛(wèi)生管理制度6
(一)衛(wèi)生管理制度種類
1餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織;2餐廳衛(wèi)生管理制度;3冷菜間衛(wèi)生管理制度;4初加工間衛(wèi)生管理制度;5烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度;6食品初加工衛(wèi)生管理制度;7食品庫(kù)房衛(wèi)生管理制度;8食品銷售衛(wèi)生管理制度;9食品采購(gòu)驗(yàn)收制度;10衛(wèi)生除害管理制度;11衛(wèi)生檢查制度;12從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)衛(wèi)生管理制度;13檔案管理制度;廢棄油脂管理制度。
(二)制訂各種衛(wèi)生制度的要素
1 衛(wèi)生管理組織構(gòu)成
�、� 單位負(fù)責(zé)人;
�、� 衛(wèi)生管理人員;
③ 相關(guān)部門的經(jīng)理;
�、� 衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)至少由3人組成。
2 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。
② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
�、� 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。
�、� 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
�、� 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
�、� 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。
�、� 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
3 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度
�、� 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。
② 室內(nèi)做到無(wú)蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。
③ 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。
④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
�、� 熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。
�、� 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。
4 初(粗)加工間衛(wèi)生制度
�、� 有專用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。
�、� 清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的`密封容器。
�、� 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。
�、� 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用，并有明顯標(biāo)志。
�、� 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
�、� 防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
5 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。
�、� 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;
② 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;
�、� 隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);
�、� 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);
�、� 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
�、� 制作點(diǎn)心用原料要以銷定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;
�、� 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
�、� 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;
⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。
6 食品粗加工衛(wèi)生制度
�、� 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
�、� 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。
�、� 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④ 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
�、� 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
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【篇一：大酒店衛(wèi)生管理制度】
一）總則
1、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。
2、臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。
二）客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具：茶杯儲(chǔ)存柜
5、程序
1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；
3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說(shuō)明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片；
4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少10分鐘以上（化學(xué)消毒法）；
5）或?qū)⑶逑春玫牟璞�、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；
6）打開消毒電源（自動(dòng)消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用；
8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
三）餐飲部衛(wèi)生管理制度
衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
一、個(gè)人衛(wèi)生
1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
2、上班前和大小便后要洗手。
3、要有健康意識(shí)，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。
4、管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。
二、工作衛(wèi)生
1、當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。
5、從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對(duì)其所用餐具要單獨(dú)收拾，重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。
三、環(huán)境衛(wèi)生
餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場(chǎng)等場(chǎng)所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)�；⒅贫然�。
【篇二：酒店衛(wèi)生管理制度】
一、目的
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：
�。�1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。
�。�2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。
�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《_______________》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予_________-_________元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予_________元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。
3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的`，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
【篇三：快捷酒店衛(wèi)生管理組織及管理制度】
一、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成：
凱賓快捷軒酒店負(fù)責(zé)人；專、兼職衛(wèi)生管理人員；
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、廚師、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
�。ǘ﹤�(gè)人衛(wèi)生管理
1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
1、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具；
2、客房清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常；
3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅荆?/p>
4、客房清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定；
5、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物；
6、客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器；
7、客用棉織品、清潔用抹布應(yīng)分類清洗；
8、棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存；
9、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放；
10、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，由單位負(fù)責(zé)人督導(dǎo)，廚師、服務(wù)員包干負(fù)責(zé)，明確責(zé)任；
11、廚房操作間和設(shè)施的**應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染；
12、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩；
13、廚師上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。廚師上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。
14、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品；
15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗、二清、三消毒”；
16、炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識(shí)。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開購(gòu)置。冰箱要求清潔、無(wú)血水、無(wú)臭味，不得存放私人物品；
17、遵照各級(jí)愛委會(huì)有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情況，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂。
四、衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度
1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對(duì)本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
3、有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng)：
1）健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；
2）客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
3）供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；
4）床上用品未能做到一客一換，長(zhǎng)住客每周一換；
5）衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；
6）客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔；
7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的；
8）地面有果皮、痰跡和垃圾的；
9）發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。
五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度
1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。
2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無(wú)異味。
3、廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
4、廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔，每餐后清掃，保持整潔。門窗、沙窗無(wú)灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈，無(wú)油垢和污垢、異味。
5、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
6、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè)。
衛(wèi)生管理制度8
美甲店員工獎(jiǎng)勵(lì)制度：新老員工工資問題，美甲界的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)理，主管，所面臨的問題是現(xiàn)在美甲店的競(jìng)爭(zhēng)日新月異，很多美甲店加強(qiáng)銷售管理和營(yíng)銷策略走向欣欣向榮時(shí)，很多店卻走下坡路，甚至倒閉！這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果！要想有一家成功的店，就必須要有完善的美甲店管理制度！擁有多年的美甲管理經(jīng)驗(yàn)。
美甲店新招來(lái)了一些員工，但由于薪酬關(guān)系沒辦法擺平，結(jié)果“請(qǐng)來(lái)姑爺氣走”，老員工相繼氣憤的離開，這是很多美甲店經(jīng)常遇到的難題。
解決方法：保密薪酬：半鴕鳥政策
在美甲店初創(chuàng)階段，規(guī)模較小，管理規(guī)范性不強(qiáng)，員工薪酬一般通過老板與員工的個(gè)別性協(xié)議確定。隨著美甲店規(guī)模的擴(kuò)大，員工數(shù)量的增加，這種薪酬確定模式就面臨著如何處理不同崗位、新老人員薪酬水平的難題。正是因?yàn)闊o(wú)法擺平，于是就杜絕員工相互之間比較薪酬，保密薪酬因而產(chǎn)生——當(dāng)然這是一種比較低水平的保密薪酬模式。這種處理方式類似于鴕鳥政策，不能解決某個(gè)問題，那就把這個(gè)問題隱藏起來(lái)。當(dāng)然問題并沒有因?yàn)殡[藏而解決，而是暫時(shí)性、表面性的平息下去。
事實(shí)上，這種保密薪酬無(wú)法實(shí)現(xiàn)絕對(duì)保密，即使美甲店將“薪酬保密”作為“天條”。一旦薪酬曝光，必然打破原來(lái)的平靜，爭(zhēng)斗由此開始。
如何根本解決這個(gè)問題呢？這就要我們把鴕鳥的腦袋從沙子里拿出來(lái)，做一番分析。
新員工引進(jìn)的'性質(zhì)和價(jià)值
為何引進(jìn)新員工，這是首要解決的問題。從本質(zhì)上看，美甲店引進(jìn)新員工歸結(jié)起來(lái)不外乎如下幾類：
一、量的增長(zhǎng)：美甲店規(guī)模擴(kuò)大帶來(lái)的美甲店連鎖加盟美甲師需求的數(shù)量增長(zhǎng)。
二、平行發(fā)展：由于離職、升遷等產(chǎn)生的崗位空缺導(dǎo)致的用人需求
三、質(zhì)的提升：美甲店競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)對(duì)美甲人力資源質(zhì)量提出更高要求，要求引進(jìn)具有更高技術(shù)、能力的人才。當(dāng)然，美甲店還需要根據(jù)需要儲(chǔ)備一定數(shù)量的具有成長(zhǎng)潛力的人員，這些人員是將來(lái)時(shí)的質(zhì)的提升。
四、管理需求：由于內(nèi)部技術(shù)力老化，美甲店借助新人引進(jìn)激活美甲店活力和生意表現(xiàn)，即所謂的“鯰魚效應(yīng)”。
結(jié)論：將新進(jìn)員工分為幾類以后，我們發(fā)現(xiàn)：只有當(dāng)引進(jìn)員工是從質(zhì)的角度彌補(bǔ)和提升美甲店能力不足時(shí)，才可能產(chǎn)生嚴(yán)重的新老員工薪酬平衡問題。這在下文會(huì)做具體討論。其他幾類情況，只要按照原有的薪酬制度執(zhí)行就可以了——當(dāng)然這也需要美甲店薪酬制度對(duì)新進(jìn)員工薪酬作出安排。
在我們明確了問題產(chǎn)生的主要方面以后，我們的分析就具有了針對(duì)性。一般來(lái)說(shuō)，美甲店之所以對(duì)走掉的“兒子”心存惋惜，正是由于老員工對(duì)于美甲店仍具有不可替代的價(jià)值，這才是我們對(duì)這個(gè)問題的焦點(diǎn)所在。相反，激活人力資源“存量”的合理流動(dòng)正是“鯰魚效應(yīng)”發(fā)揮作用的標(biāo)志
哪些老員工走不得呢？
一、業(yè)績(jī)明星：這類員工代表了現(xiàn)實(shí)的美甲店業(yè)績(jī)，其離開往往是美甲店極不愿意看到的業(yè)績(jī)明星在沒有感受到切實(shí)的威脅的時(shí)候，一般不會(huì)選擇離開，但如果他們認(rèn)為自己相對(duì)于新進(jìn)員工受到了不公正待遇的話，他們會(huì)選擇觀望、消極怠工。當(dāng)然，業(yè)績(jī)明星從來(lái)不擔(dān)心找不到“下家”，他們只不過需要觀察一下。
二、任勞任怨的老黃牛：這類員工代表了良好的工作態(tài)度，很多所謂的“臟活累活”、瑣碎的工作要依靠他們。老黃牛們更容易不滿，因?yàn)榕c業(yè)績(jī)明星相比，他們會(huì)處于劣勢(shì)，老黃牛們的論點(diǎn)是“沒有功勞也有苦勞”。
三、未來(lái)之星：具有發(fā)展?jié)摿Φ娜耸盏叫逻M(jìn)員工的影響也是非常明顯的，新進(jìn)員工實(shí)際上就是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
解決思路：
一、在薪酬制度中為新進(jìn)員工薪酬套入確立規(guī)范
應(yīng)當(dāng)在美甲店薪酬制度中對(duì)新進(jìn)員工薪酬的套入辦法進(jìn)行規(guī)范，當(dāng)然這需要美甲店首先建立薪酬制度——如果仍然實(shí)行老板對(duì)員工的一對(duì)一的協(xié)議工資的話，這一問題不可避免。
一般來(lái)說(shuō)，如果美甲店實(shí)行崗位工資制的話，首先按照崗位確定薪酬等級(jí)，然后按照新進(jìn)員工的具體因素套入該薪酬等級(jí)的相應(yīng)檔次。這些因素一般包括經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)等可能還要包括職稱證書。
二、崗位特點(diǎn)決定的體力、經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)等因素對(duì)績(jī)效的影響方式
某些崗位學(xué)習(xí)曲線較（來(lái)自：小龍文檔網(wǎng)：美甲店衛(wèi)生管理制度）長(zhǎng)，比如店長(zhǎng)等，一個(gè)合格的美甲師成長(zhǎng)起來(lái)起碼要經(jīng)過做學(xué)徒的這個(gè)辛苦過程，即員工需要較長(zhǎng)的時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)積累才能成熟，從而得到較高等級(jí)的薪酬。如果不對(duì)這一因素給予相當(dāng)考量，一位新員工一進(jìn)入美甲店就獲得與老員工相差無(wú)幾的薪酬，這樣自然會(huì)引發(fā)老員工的不滿。
相反，有些崗位則對(duì)員工的能力提出了更高的要求，而由于老員工的知識(shí)老化，新進(jìn)員工完全應(yīng)該得到與老員工水平相當(dāng)?shù)男匠辍?/p>
三、公平、均等的發(fā)展機(jī)會(huì)
對(duì)于未來(lái)之星，這一點(diǎn)非常重要。如果由于新員工的引進(jìn)，美甲店管理層作出了錯(cuò)誤的暗示，則容易引發(fā)未來(lái)之星們認(rèn)為發(fā)展的機(jī)會(huì)已經(jīng)被新進(jìn)員工堵死，那么選擇離職時(shí)必然的因此美甲店必須為新老員工提供完全公平、均等的發(fā)展機(jī)會(huì)。
四、對(duì)歷史貢獻(xiàn)的承認(rèn)
承認(rèn)歷史貢獻(xiàn)也是必須的“功勞”必須得到即時(shí)的獎(jiǎng)勵(lì)，而“苦勞”也必須給予相當(dāng)?shù)幕貓?bào)。而在我們的行業(yè)中，由于機(jī)制的不同則不一定能保證這一點(diǎn)。這就使得老一輩的人把權(quán)力抓得牢牢的，寧可耽誤了事情也不愿意交班�！�
五、關(guān)鍵人才必須依靠自身培養(yǎng)
美甲店所需的關(guān)鍵人才必須依靠自身培養(yǎng)。依靠外部引進(jìn)并不能從根本上解決美甲店的關(guān)鍵人才的持續(xù)供給。
衛(wèi)生管理制度9
鑒于我們的員工和顧客最容易接觸到新鮮商品，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，可以減少生鮮商品的細(xì)菌污染，保證生鮮商品的新鮮度和質(zhì)量。為此，超市特指定衛(wèi)生管理制度，希望大家遵守。
1、員工個(gè)人衛(wèi)生包括衣帽是否穿戴整齊，頭發(fā)是否遮蓋，手指甲不能過長(zhǎng)或過臟，不能佩戴飾品以免食品加工包裝出現(xiàn)異常，有傷口時(shí)個(gè)人皮膚必須包扎好，無(wú)個(gè)人傳染病；在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣上，不吸煙、飲食、吐痰、吐痰等。必須保持清潔衛(wèi)生，這既是保持個(gè)人和商品良好的衛(wèi)生習(xí)慣，也是給予消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可；個(gè)人上崗前必須有衛(wèi)生局的證明。
2、新鮮處理車間的衛(wèi)生管理
清新的工作場(chǎng)所就是日常的工作場(chǎng)所，工作墻面、天花板、地面都有干凈、整潔、完善的'排水設(shè)施。工作場(chǎng)所不得堆放與工作待遇無(wú)關(guān)的物品。工作場(chǎng)所應(yīng)有良好的照明、空調(diào)和工作安全，每月安排消毒，防止病媒和污物的產(chǎn)生。這些都是一天中的每一分每一秒都要仔細(xì)觀察的。
3、新鮮設(shè)備的衛(wèi)生管理
保鮮作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)所需的設(shè)備應(yīng)在每天作業(yè)前、作業(yè)后或作業(yè)休息時(shí)進(jìn)行清潔，設(shè)備上遺留的肉末、菜屑、魚鱗等殘留物應(yīng)清理干凈。加工刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、集裝箱、型材車等應(yīng)每日清洗，每周消毒兩次，以減少保鮮物品的污染。
4、保鮮倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理
倉(cāng)庫(kù)是存放生鮮商品的地方，所以倉(cāng)庫(kù)不僅要堆放整齊，還要離墻5cm，離地5cm�？刹捎猛斜P堆放，并應(yīng)防止四害(蚊、蠅、鼠、蟑螂)。冷藏和冷凍的溫度要控制正常，不能過高或過低。
5、生鮮店陳列的衛(wèi)生管理
陳列貨架的清潔必須到位，冷藏、冷凍柜(柜)的溫度變化和清潔度必須每天檢查。水果、蔬菜應(yīng)在5℃-8℃下保存，水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品應(yīng)在-2℃-0℃下保存，配菜加工后應(yīng)在0℃-2℃下保存，熟食熱柜應(yīng)在60℃以上，凍品應(yīng)在-18℃以下，以提供安全。
6、生鮮區(qū)果蔬群衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)
干凈的環(huán)境可以襯托果蔬的新鮮，防止不干凈的環(huán)境污染商品，提升門店形象，營(yíng)造良好的營(yíng)銷氛圍。這里要強(qiáng)調(diào)的是，員工要能方便地清洗。
7、果蔬衛(wèi)生管理部門的主要內(nèi)容
衛(wèi)生管理制度10
一、食品采購(gòu)查驗(yàn)
1、采購(gòu)食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
2、運(yùn)輸食品的工具應(yīng)當(dāng)保持清潔，運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。
3、設(shè)食品、原料驗(yàn)收員
4、驗(yàn)收食品原料，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒、有害食品處理等方面記錄。
5、不簽收腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假食品及原料
二、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時(shí)清理。
2、積極貫徹四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
3、廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥，無(wú)積水、無(wú)污垢、無(wú)垃圾、無(wú)衛(wèi)生死角。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
三、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理
1、公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐后及時(shí)清理消毒，再放進(jìn)保潔柜中保持干凈。
2、保潔柜、及相應(yīng)器具應(yīng)餐餐清洗消毒。
3、刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用后消毒，定位存放。
四、清洗消毒管理
1、餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2、清洗有專用水池，洗滌劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
3、消毒后放在專用保潔柜中。
五、人員衛(wèi)生管理
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2上班應(yīng)穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。
4．定期檢查身體狀況，如患有傳染病不應(yīng)接觸食品。
六、人員培訓(xùn)管理
1、從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并有衛(wèi)生執(zhí)政部門發(fā)放的“食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證”。
2、從業(yè)人員積極參加衛(wèi)生部門等單位組織的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)衛(wèi)生知識(shí)。
七、加工操作管理
1、使用食品添加劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求。
2、品嘗食品要用專用工具；剩余食品妥善保管。
3、用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用后清洗定位存放。
4、各類食品原料使用前分類清洗。
八、投訴管理
1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異�；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員，立即檢查同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。餐飲衛(wèi)生管理制度2
1、設(shè)置專用獨(dú)立的粗加工間；
2、燒烤間進(jìn)出口分別設(shè)置；
3、專營(yíng)燒烤食品的餐飲業(yè)須必須設(shè)置腌制間、燒烤鹵肉間和涼曬間
4、一般餐飲業(yè)可在燒烤間內(nèi)分別設(shè)置腌制區(qū)域、燒烤鹵肉區(qū)域和涼曬區(qū)域；
5、燒烤間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔
6、燒烤用的調(diào)味品必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品調(diào)味品。
7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的'而使用食品添加劑
8、燒烤用的畜產(chǎn)品、生肉應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。
9、燒烤間必須設(shè)有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。
衛(wèi)生管理制度11
第一條目的
為營(yíng)造整潔、舒適的辦公環(huán)境、創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，塑造良好的企業(yè)形象，規(guī)范辦公環(huán)境衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。
第二條適用范圍
規(guī)定適用于公司所有辦公區(qū)域的衛(wèi)生管理與辦公設(shè)備的使用維護(hù)。
第三條制度內(nèi)容
一、各公司部門衛(wèi)生區(qū)域劃分：
�、�、瀘州十建負(fù)責(zé)辦公樓(以樓梯階劃分)南片場(chǎng)地及一樓衛(wèi)生間的打掃
�、�、策劃部負(fù)責(zé)本辦公室門前走廊至樓梯階
�、�、林鑫公司負(fù)責(zé)辦公樓北片場(chǎng)地的打掃
④、財(cái)務(wù)部與采購(gòu)部負(fù)責(zé)二樓樓梯階以南的走廊衛(wèi)生打掃(財(cái)務(wù)部周一、周三、周五；采購(gòu)部周二、周四)
⑤、辦公室負(fù)責(zé)樓梯間以北的走廊
�、蕖㈤L(zhǎng)達(dá)嵐皋監(jiān)理公司負(fù)責(zé)樓梯間以北的走廊及二樓至三樓的樓梯階衛(wèi)生打掃
�、�、工程部負(fù)責(zé)樓梯階以南的走廊衛(wèi)生打掃
二、日常衛(wèi)生清掃工作安排：
1、每天上班前，按時(shí)清理各自責(zé)任衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，并保持衛(wèi)生清潔。
2、隨時(shí)保持地面、墻面及其他公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，不亂丟垃圾、不吐痰，不亂張貼，能及時(shí)清理污物。
3、所負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域走廊及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)，保證地面無(wú)污物和其他多余遺留垃圾。
4、使用會(huì)議室的員工應(yīng)愛護(hù)會(huì)議室設(shè)施、保持會(huì)議室的整潔，會(huì)后應(yīng)將座椅歸還原位、擺放整齊，及時(shí)清理會(huì)議產(chǎn)生的垃圾，關(guān)閉電器、照明電源。
5、辦公區(qū)域所有的綠化植物由就該負(fù)責(zé)區(qū)域的'公司定期進(jìn)行一次葉面清理與維護(hù)工作。
還自己一個(gè)干凈整潔的工作環(huán)境，還公司一個(gè)良好的對(duì)外形象。
第四條監(jiān)督與獎(jiǎng)懲
1、公司辦公室不定期對(duì)公司負(fù)責(zé)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生問題，第一次勸導(dǎo)責(zé)任人進(jìn)行及時(shí)整改，第二次要求責(zé)令整改同時(shí)通報(bào)其直接上級(jí)，第三次對(duì)責(zé)任人給予一周辦公區(qū)域衛(wèi)生打掃的處罰。
2、每周由辦公室人員對(duì)各公司負(fù)責(zé)的區(qū)域的環(huán)境進(jìn)行檢查，如有發(fā)現(xiàn)不符合以上要求，一次罰款10元，請(qǐng)大家做好自律。
3、公司辦公室人員必須以身作則，接受所有同事的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)有違規(guī)定的行為，可向公司辦公室主任，總經(jīng)理反饋。同時(shí)，公司辦公室接受員工對(duì)于其他人員的環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)方面問題的反映與投訴。
4、懲罰只是手段，創(chuàng)造良好辦公環(huán)境才是我們真正的目的，希望大家共同努力，搞好工作環(huán)境衛(wèi)生
一、工作內(nèi)容：
1、燒好開水，保證上班前各辦公室開水供應(yīng)；
2、每天早上淋花；
3、各辦公室的關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)門；
4、待領(lǐng)導(dǎo)離開后方能最后離開。
目的：為徹底做好公司內(nèi)部公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，營(yíng)造一個(gè)良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境和氛圍，塑造清潔、整齊的廠容廠貌，特制定此管理?xiàng)l例。
二、適應(yīng)范圍：公司全體干部員工。
三、公共場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生的要求和標(biāo)準(zhǔn)：
1、本規(guī)定中公共場(chǎng)所是指集團(tuán)內(nèi)公共通道、籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)、停車場(chǎng)等公共區(qū)域。
2、公共場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生的要求：
A、地面無(wú)垃圾、污垢、積水、落葉、水果皮、煙蒂等；
B、墻面無(wú)污垢、臟物，保持潔凈。
C、綠化帶要求定時(shí)修剪，保持水分充足，并隨時(shí)清掃殘枝落葉。
3、清潔要求和標(biāo)準(zhǔn)：
A、清潔工須每日將公共場(chǎng)所清掃一遍，有污垢處需要沖洗一遍。但必須保證每周沖洗兩遍。
B、清潔工要保證綠化植物的泥土水分充足，定時(shí)修剪枝葉，及時(shí)清除雜草、枯葉、垃圾等。
C、對(duì)于公共區(qū)域衛(wèi)生的清掃，清潔工需在上班時(shí)間前一個(gè)半小時(shí)做好清掃，保證所有清掃工作、垃圾處理工作在上班前完畢；下班前再清掃一遍，須日掃日清。
D、對(duì)于花草，清潔工要定期(每周兩次，周三、周六)培土、整理。
4、其他管理規(guī)定：
A、集團(tuán)所有干部員工必須將垃圾(紙屑、煙頭、果皮等)放入指定的垃圾桶，不得隨地亂扔。
B、集團(tuán)所有干部員工不得在墻壁上亂涂亂畫。
C、集團(tuán)所有干部員工不得損害、折傷公司的一草一木。
D、嚴(yán)禁攜帶有包裝、有瓜果皮、紙屑的食品進(jìn)入公司內(nèi)部。
對(duì)違反公司環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)、舉報(bào)或查處，將在公司保安的監(jiān)督下，強(qiáng)制按要求義務(wù)清掃指定區(qū)域的衛(wèi)生。
F、對(duì)于舉報(bào)違反環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定者，公司為其舉報(bào)者保密并獎(jiǎng)勵(lì)10元/人·次。
G、對(duì)于員工在工作或搬運(yùn)過程中不慎灑落在地面的紙屑、包裝盒、泡沫、垃圾等，清潔工和保安員有權(quán)可以要求當(dāng)事員工將地面清掃干凈；如果員工拒絕或態(tài)度惡劣，可立即向人力資源中心報(bào)告，由人力資源中心將按照本管理?xiàng)l例的相關(guān)規(guī)定給予處理。
H、清潔工必須要按照規(guī)定和要求給予清掃公司內(nèi)部所有公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保安員要堅(jiān)守崗位工作職責(zé)，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理并要勇于值勤。
5、本管理規(guī)定自公布之日起開始執(zhí)行，原有環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定與本規(guī)定有異的，以本管理規(guī)定為準(zhǔn)。
6、本管理規(guī)定歸屬集團(tuán)人力資源中心解釋。
衛(wèi)生管理制度12
一、寢室衛(wèi)生制度
1、每個(gè)寢室一位寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)寢室的管理與服務(wù)工作。
2、建立每天衛(wèi)生值日制度。保持門窗、地面、墻壁，干凈。
3、寢室內(nèi)所有物品按要求擺放整齊。
4、寢室全體成員要維護(hù)好寢室的衛(wèi)生，始終保持干凈整潔，果皮紙屑等要放入垃圾筒（簍），及時(shí)傾倒垃圾。
二、寢室安全制度
1、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)吸煙，點(diǎn)蠟燭，防止發(fā)生火災(zāi)
2、寢室內(nèi)外嚴(yán)禁亂拉亂接電線，不得自行安裝插座、燈頭，嚴(yán)禁使用違章電熱設(shè)備，以保證安全和節(jié)約能源。
3、不在宿舍內(nèi)放置貴重物品，大額現(xiàn)金，加強(qiáng)自身財(cái)產(chǎn)的`安全防范意識(shí)。一旦發(fā)生問題時(shí)，注意保留現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)上報(bào)
4、不得擅自將其他人員帶入寢室內(nèi)居住、留宿，以免發(fā)生盜竊時(shí)間。
三、寢室文明制度
1、遵守作息制度，平時(shí)保持寢室安全，不得大聲喧嘩，以免影響他人休息，學(xué)習(xí)和健康。
2、保持公共區(qū)域的衛(wèi)生和安全。
3、嚴(yán)禁賭博、酌酒及吵架、打架，一旦發(fā)生均按有關(guān)規(guī)定處理
4、不得擅自占用、遷移、交換寢室。
5、寢室成員應(yīng)相親相愛，互相監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)制止并且向老師匯報(bào)
四、寢室管理制度
為了加強(qiáng)住宿生管理，保障住宿學(xué)生身心健康，制定如下制度：
1、住宿生必須先辦理住宿手續(xù)。
2、一經(jīng)定位，不得隨意調(diào)位、搬遷。
3、必須保管好自己的床位，如有損害公物者，必須全部賠償（如查不出則由全寢室集體賠償）。
4、任何人不得在寢室加裝電氣設(shè)備（如電燈、電熱器等），違反者沒收電器外并批評(píng)。
5、如有來(lái)客留宿，必須先說(shuō)明情況，獲準(zhǔn)后方可住宿。
6、搞好寢室衛(wèi)生，折疊好自己的棉被，按要求擺放好各種物件。
7、晚間休息時(shí)不準(zhǔn)大聲喧嘩，走棋和打撲克牌或做其他事情。
8、必須積極配合，服從老師及寢室長(zhǎng)的管理，接受各種檢查。
衛(wèi)生管理制度13
為了全面貫徹《愛國(guó)衛(wèi)生工作條例》，做好愛國(guó)衛(wèi)生工作，確保給轄區(qū)居民以清潔、健康、文明、和諧的生產(chǎn)生活環(huán)境，進(jìn)而推進(jìn)我鎮(zhèn)愛衛(wèi)工作的深入開展，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制定如下制度：
第一條 愛國(guó)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。鎮(zhèn)設(shè)立愛國(guó)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，由分管衛(wèi)生的領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，黨政辦、城建辦、衛(wèi)生院、中、小學(xué)校、派出所、食品站等單位和各村（居）負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，下設(shè)鎮(zhèn)愛衛(wèi)辦，城建辦主任為愛衛(wèi)辦主任，全面負(fù)責(zé)落實(shí)《愛國(guó)衛(wèi)生工作條例》，上級(jí)愛衛(wèi)組織分配的相關(guān)工作，以及各村（居）和鎮(zhèn)直單位的愛衛(wèi)創(chuàng)建檢查、督促、考核工作。
第二條 愛國(guó)衛(wèi)生工作的'主要任務(wù)。廣泛開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)活動(dòng)，建立綜合考評(píng)機(jī)制，實(shí)施愛衛(wèi)長(zhǎng)效管理，加強(qiáng)農(nóng)村改水改廁，開展除四害綜合防治。開展健康教育活動(dòng)，加強(qiáng)健康教育陣地建設(shè)。
第三條 積極開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。根據(jù)國(guó)家、省、市、縣的有關(guān)規(guī)定，領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)的愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，制定衛(wèi)生工作相關(guān)制度，部署檢查、落實(shí)衛(wèi)生工作任務(wù)，使全鎮(zhèn)衛(wèi)生工作做到經(jīng)�；⒅贫然�。
第四條 鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生劃分責(zé)任區(qū)。由鎮(zhèn)愛衛(wèi)辦牽頭，街道居委會(huì)配合。做到“五無(wú)”，即無(wú)暴露垃圾、無(wú)濫貼廣告、無(wú)雜草枯葉、無(wú)污水積存、無(wú)蚊蠅滋生地。
第五條 單位內(nèi)各辦公室做到整潔、美觀、文明。
第六條 由鎮(zhèn)愛衛(wèi)辦加強(qiáng)對(duì)清掃人員的督促和管理，做到任務(wù)落實(shí)、分工明確、清掃徹底。
第七條 加強(qiáng)衛(wèi)生健康知識(shí)宣傳，提高群眾衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)體質(zhì)，提高健康水平。
衛(wèi)生管理制度14
為保證食品衛(wèi)生安全，保障就餐人員身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制定以下食堂衛(wèi)生管理制度。
一、食堂承包人對(duì)所承包的食堂食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生全面負(fù)責(zé)，對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生要定專人管理。
二、衛(wèi)生許可證要掛在醒目處，工作人員就持有效合格的健康證，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。
三、工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不準(zhǔn)從事食堂工作。
四、工作人員上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽（女工：不戴飾品、不化妝、不抹口紅、不染指甲）、不吸煙、不隨地吐痰、不穿拖鞋、不穿戴工作衣帽上廁所、操作前洗凈雙手、個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服。
五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境、餐廳地面桌椅衛(wèi)生、做到每餐一小掃，每天一清洗，每周大清掃擦洗一次，保證經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)環(huán)境的整潔。
六、炊具用具每使用一次，清洗干凈一次，保持潔凈，提供給學(xué)生的.餐具使用后做到清洗干凈、消毒保潔。
七、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食品，采購(gòu)食品時(shí)要向供貨方索取衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證（復(fù)印件）和記錄簽名，規(guī)范采購(gòu)手續(xù)。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工用具、容器分開，要有明顯標(biāo)志，分類存放，不得混放，成品食品在出售前必須存放在“三防”柜內(nèi)確保安全。
九、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。
十、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥、整潔、食品應(yīng)做到分類、有標(biāo)志，上架離地離墻各20公分，保管并保證庫(kù)存的食品先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，做好食品防蟲、防鼠、防變質(zhì)的庫(kù)防工作。
十一、及時(shí)處理好垃圾，倒在規(guī)定的垃圾坑內(nèi)，不允許在食堂內(nèi)存放垃圾，泔水桶要有蓋，離開食堂十米外擺放，第天清除兩次，桶外打掃干凈。
衛(wèi)生管理制度15
一、經(jīng)理/負(fù)責(zé)人職責(zé)：
1、對(duì)本單位衛(wèi)生工作全面負(fù)責(zé)，建立健全衛(wèi)生制度和衛(wèi)生檔案，配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督，按規(guī)定辦理《衛(wèi)生許可證》；
2、帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織對(duì)崗位衛(wèi)生責(zé)任制執(zhí)行情況進(jìn)行定期與不定期的考核、檢查評(píng)比，獎(jiǎng)懲；
3、對(duì)衛(wèi)生設(shè)施增添、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。
二、衛(wèi)生管理人員職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作的實(shí)施和具體指導(dǎo)，參加對(duì)崗位衛(wèi)生責(zé)任制執(zhí)行情況的定期與不定期的考核、檢查評(píng)比；
2、完成經(jīng)理/負(fù)責(zé)人交辦的其他衛(wèi)生工作。
二、衛(wèi)生人員職責(zé)：
1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)積塵、無(wú)蛛網(wǎng)、地面無(wú)痰跡和污物，無(wú)衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物進(jìn)入加蓋的密封容器。
2、微小氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施等符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，須有“禁止吸煙”的明顯標(biāo)志，不設(shè)施灰缸，設(shè)有吸煙室（處）。
3、從業(yè)人員須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格、持有有效健康證上崗，保持經(jīng)常性個(gè)人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽。
三、檢查考核制度
1、實(shí)行崗位衛(wèi)生責(zé)任制，經(jīng)理/負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及工作人員應(yīng)搞好自己職責(zé)范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作；
2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)每天的衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查情況作好記載；
3、衛(wèi)生管理組織每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查情況作好記載；
4、經(jīng)理/負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織每月開展一次衛(wèi)生檢查，并結(jié)合平時(shí)情況，對(duì)各崗位的衛(wèi)生工作作出評(píng)價(jià)。
四、獎(jiǎng)懲制度
1、崗位衛(wèi)生責(zé)任制執(zhí)行情況與職工的獎(jiǎng)金掛鉤；
2、職工獎(jiǎng)金實(shí)行浮動(dòng)，根據(jù)檢查考核的`情況計(jì)發(fā)，對(duì)衛(wèi)生工作作出貢獻(xiàn)或提出建議被采納的，給予獎(jiǎng)勵(lì)；造成失職，扣發(fā)獎(jiǎng)金，造成損失，酌情賠償；
3、受到衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)處罰；扣發(fā)有關(guān)責(zé)任人獎(jiǎng)金，對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行相應(yīng)處罰；受到衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)表彰，論功獎(jiǎng)勵(lì)有關(guān)人員。
五、管理制度
1、所有員工上崗前持有效健康證上崗；
2、隨時(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，工作服保持干凈整潔；
3、不佩戴首飾，不穿工作服出工作區(qū)；
4、隨時(shí)檢查商品生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，感官等衛(wèi)生質(zhì)量；
5、堅(jiān)持索證并建立進(jìn)貨登記制度；
6、散裝食品售出時(shí)使用食品售貨夾售貨夾，該售貨夾一律按指定地點(diǎn)集中存放；
7、保持商場(chǎng)內(nèi)營(yíng)業(yè)廳柜臺(tái)/商品無(wú)灰塵，無(wú)蠅蛆，無(wú)污漬，無(wú)雜物，無(wú)變質(zhì)；
8、現(xiàn)場(chǎng)加工制售所用工具每天堅(jiān)持消毒，清洗干凈；
9、生肉/熟食/面包房/大眾主食員工在崗期間佩戴工作帽，口罩，工裝要干凈整潔無(wú)破損；
10、食品柜臺(tái)設(shè)立顧客不能觸摸標(biāo)示牌；
11、柜臺(tái)上散裝食品設(shè)防蠅罩；
12、嚴(yán)格杜絕不符合質(zhì)量要求的食品進(jìn)入柜臺(tái)，不出售假冒偽劣商品，不出售超過保質(zhì)期或變質(zhì)的食品，所有出售的食品一律三證齊全，食品質(zhì)量合格率達(dá)100%。
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